五谷中含有豐富的碳水化合物和纖維素，是人體熱能的主要來源，所以說“五谷為養(yǎng)”。五谷中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又屬小米營(yíng)養(yǎng)最高，小米中含蛋白質(zhì)9.2%-14.7%，淀粉大約70%，脂肪3.0%-4.6%及豐富的維生素。每100克小米大約含蛋白質(zhì)9.7克，比小麥、大米、玉米都高。脂肪約1.7克，碳水化合物約76.1克，這些都不低于稻谷、小麥。

　　一般糧食中是不含有的胡蘿卜素，而小米每100克含量達(dá)0.12毫克，維生素b1的含量位居所有糧食之首。小米淀粉含量高達(dá)70%，由以上數(shù)據(jù)可見小米粥的熱量不是特別高的。小米富含氨基酸、維生素等，因此說小米粥是您早餐的不錯(cuò)選擇哦。早餐一碗小米粥，可以為身體提供所需的能量和多種必須的營(yíng)養(yǎng)元素。

　　小米粥的熱量不但不高，還有助于人體消化吸收，因此小米粥具有養(yǎng)胃護(hù)胃的作用。但是，如果是您在食用小米粥的同時(shí)一點(diǎn)都不控制自己的飲食，還是每天吃大魚大肉的話，恐怕您想要通過小米粥來減肥養(yǎng)胃那只能是幻想了。所以大家想要通過小米粥來養(yǎng)胃，那么就必須注意自己的飲食，養(yǎng)成一個(gè)良好的生活習(xí)慣。

　　小米粥的功效

　　1、產(chǎn)婦虛寒調(diào)養(yǎng)

　　我國(guó)北方許多產(chǎn)婦在生育后，都會(huì)用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體。小米熬粥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，比同等重量的小米中含鐵量比大米要高一倍，其中，維生素b1、維生素b2均比大米要高，因其含鐵量高，所以對(duì)于產(chǎn)婦產(chǎn)后滋陰養(yǎng)血大有功效。

　　2、補(bǔ)脾健胃

　　小米因富含維生素b1、b2等多種營(yíng)養(yǎng)元素，具有補(bǔ)脾健胃，防止消化不良及口角生瘡的功能。

　　3、治療失眠

　　中醫(yī)認(rèn)為，小米性微寒、味甘，有健脾、和胃、安眠的功效。另外，小米含有豐富的淀粉，進(jìn)食后能使人產(chǎn)生溫飽感，可以促進(jìn)胰腦素的分泌，從而提高進(jìn)入腦內(nèi)色氨酸的數(shù)量。每晚熬小米粥喝，不僅睡得快、睡得香，而且第二天早晨起床后會(huì)發(fā)現(xiàn)你的面色紅潤(rùn)，精力充沛。

　　4、抗衰老

　　小米粥的硒含量也很高，應(yīng)該經(jīng)常食用。硒是重要的抗氧化劑，有明顯的抗衰老作用。

　　小米粥的快速減肥的做法

　　紅糖小米粥

　　材料：小米150克、紅棗5-10顆、花生碎少許、瓜子仁少許、紅糖10克

　　制作方法：

　　1、備齊材料，小米，紅棗，紅糖和果仁。果仁可以整粒放入，也可切碎后加入，具體可根據(jù)自己的實(shí)際情況而定。

　　2、小米淘洗干凈，放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右，紅棗洗凈，去核，紅棗肉切碎以備用。

　　3、取湯鍋，加入適量的清水，燒開后放入小米，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮，待小米粒粒開花時(shí)放入紅棗、花生，攪拌均勻后繼續(xù)熬煮，等紅棗肉軟爛后放入紅糖，再熬煮幾分鐘即可。

　　以上是為大家分享的有關(guān)小米粥的健康知識(shí)，希望可以幫助到你，小米粥的食用方法有很多，你可以根據(jù)自己的食用習(xí)慣來做不同的美食食用。

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