減肥要學(xué)會(huì)合理地搭配飲食，要進(jìn)行科學(xué)的減肥，不要為了減肥就選擇節(jié)食或者過(guò)量的運(yùn)動(dòng)。那減肥應(yīng)該如何搭配呢？有的人會(huì)以為選擇吃素忽略葷腥，其實(shí)不然，葷菜也是很重要的，有我們?nèi)梭w必需的營(yíng)養(yǎng)元素。下面小編就給大家介紹一下一應(yīng)該如何的搭配減肥餐。

如何營(yíng)養(yǎng)搭配減肥餐

一、一定要保持?jǐn)z入適量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白

1、什么是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)？

減肥期間，想讓吃進(jìn)去的食物最大限度且有效的消化吸收，是非常關(guān)鍵的，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)指蛋白質(zhì)中的氨基酸利用率高，各種氨基酸的比率符合人體蛋白質(zhì)氨基酸的比率，產(chǎn)生代謝廢物如氨、尿素等。

否則蛋白質(zhì)里的必需氨基酸比例、種類和含量達(dá)不到要求，蛋白質(zhì)的消化、吸收和利用程度都比較差，這樣就會(huì)堆積在體內(nèi)，達(dá)不到瘦身效果。

2、減肥時(shí)吃什么可以攝入優(yōu)質(zhì)蛋白？

含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物有蛋清家禽、魚(yú)、瘦肉、牛奶、豆類及豆制品；動(dòng)物蛋白質(zhì)中魚(yú)類蛋白質(zhì)最好，植物蛋白質(zhì)中大豆蛋白質(zhì)最好。白蛋白不屬于優(yōu)質(zhì)蛋白。

另一類為低生物價(jià)蛋白質(zhì)，又稱非優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含必需氨基酸較少，如米、面、水果、豆類、蔬菜中的植物蛋白質(zhì)。

二、保證營(yíng)養(yǎng)均衡

1、減肥時(shí)營(yíng)養(yǎng)均衡的意義

減肥期間，合理的飲食很重要。很多人誤認(rèn)為減肥就是要不斷地節(jié)制食欲，容易心急，恨不得每天什么都不吃，盡快把身上的贅肉甩掉。然而過(guò)了一段時(shí)間，很多問(wèn)題就會(huì)漸漸浮出水面了——減肥速度大幅變慢、一吃就會(huì)變胖、身體素質(zhì)變差、免疫力變差、女士月經(jīng)不調(diào)等等。

減肥與營(yíng)養(yǎng)并不沖突，減肥期間需要節(jié)制的，是多余的油脂與熱量，并非杜絕所有的人體必需的營(yíng)養(yǎng)。同時(shí)，從飲食上來(lái)說(shuō)，減肥只需改善暴飲暴食的習(xí)慣，以及調(diào)整飲食的內(nèi)容。

2、怎么吃保證減肥期間營(yíng)養(yǎng)均衡？

①粗細(xì)搭配

粗細(xì)糧合理搭配混合食用可提高食物的風(fēng)味，有助于各種營(yíng)養(yǎng)成分的互補(bǔ)，還能提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和利用程度，讓瘦身期間也可以吃得美味健康。

我國(guó)很多地方的“二米飯”(大米和小米 )、“金銀卷(面粉和玉米面)”都是典型的粗細(xì)搭配的例子，是符合平衡膳食的要求的。還有“飯中有豆”，米飯搭配紅豆、綠豆等粗雜糧，玉米面加各種蔬菜制成菜團(tuán)子、八寶粥等，也是瘦身的營(yíng)養(yǎng)搭配。

②葷素搭配

肉類、魚(yú)、奶、蛋等食品富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，各種新鮮蔬菜和水果富含多種維生素和無(wú)機(jī)鹽。兩者搭配能烹調(diào)制成品種繁多，味美口香的菜肴，不僅富于營(yíng)養(yǎng)，又能增強(qiáng)食欲，有利于消化吸收，可以有效平衡補(bǔ)充減肥時(shí)消耗的熱量和營(yíng)養(yǎng)。

鮮魚(yú)燉豆腐，味道鮮美又不油膩；黃豆燒排骨，其蛋白質(zhì)的生理價(jià)值可提高二三倍。再如，人們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ?jiàn)的蔬菜與肉類的搭配，如黃瓜肉片、雪菜肉絲和土豆燒牛肉等，由肉類提供蛋白質(zhì)和脂肪，由蔬菜提供維生素和無(wú)機(jī)鹽，不但營(yíng)養(yǎng)素搭配合理，而且色澤誘人，香氣四溢，更使人食欲頓增。減肥期間偶爾吃點(diǎn)，才不會(huì)造成沒(méi)胃口，沒(méi)力氣減肥。

如何營(yíng)養(yǎng)搭配減肥餐，以上就是小編收集的一些食譜。減肥食譜要營(yíng)養(yǎng)均衡，粗細(xì)糧合理搭配，葷素合理搭配，保證攝入的能量供自己身體消耗。小編建議大家要攝入足量的蛋白質(zhì)，這樣才能保證在減肥同時(shí)身體不受到影響。