天氣熱了要多「吃苦」！夏季養(yǎng)心的3大關鍵

　　5月5日立夏，「斗指東南，維為立夏，萬物至此皆長大，故名立夏也?！?《禮記·月令》曰此時「螻蛄鳴，蚯蚓出，五谷生，苦菜秀?！沽⑾暮笕f物蕃秀，天地氣交，陽氣已開始極盛，而陰氣卻式微，炎熱的夏天即將來臨。

　　祖國醫(yī)學認為「心者，生之本，神之變也；其華在面，其充在血脈，為陽中之太陽，通于夏氣」。因此心對應夏，也就是說在夏季，心陽最為旺盛，同時也提醒人們在春夏之交要順應天氣的變化，關注保養(yǎng)心臟。

　　夜臥早起，無厭于日，使志無怒

　　立夏后，晝長夜短，因此可晚些睡，早點起，以順應陽盛陰虛的變化。夏季人的陽氣蒸騰在外，腠理毛孔開放，應該出汗而泄暑熱。不應該只呆在空調(diào)房里或吃大量冷飲使汗孔閉塞而無汗，這樣秋天呼吸系統(tǒng)就會出問題的。

　　同時為了防止睡眠不足，一定要「夏打盹」，就是要增加午休。立夏后，中午1～3點時氣溫最高，容易出汗，極易疲勞，頭暈欲睡，因此要「夏打盹」。午睡時間因人而異，一般以0.5～1小時為宜，這樣也可以保持心情舒暢。

　　春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸

　　良藥苦口，現(xiàn)代科學研究已經(jīng)證明，苦味食物富含氨基酸、維生素、生物堿、苦味質(zhì)、微量元素等，對健康有益?？辔妒称泛邪┘毎摹柑鞌场?mdash;—維生素B17，能夠抗腫瘤。日本研究人員測試了30多種氨基酸的味道，呈苦味者達到20多種，苦味食品堪稱為氨基酸的「富礦」。

　　我國學者發(fā)現(xiàn)愛吃甜食的學生壓力顯著大于那些不愛吃甜食的學生，喜歡吃苦味食物的學生壓力顯著小于那些不喜歡吃苦味食物的學生。因此建議在壓力大的狀態(tài)下，應及時引導學生少進食甜食以及辣味食物，適當吃一些苦味的食物。

　　立夏要養(yǎng)心

　　夏季在五行屬火，五臟屬火者為心，中醫(yī)認為苦味入心，夏季多吃一些苦味的食物是可以養(yǎng)心的。最能代表苦味食物的莫過于苦瓜了。

　　立夏后氣溫逐漸升高，人體消耗也隨之加大，隨著溫度的增加，人們會覺得疲倦，煩躁，食欲不振。夏為暑熱，五臟屬心，容易讓人心煩氣躁、口舌生瘡，也就是老百姓常說的上火?？辔妒强梢郧褰馐顭峤敌幕?。

　　李時珍在《本草綱目》中指出：「苦瓜氣味苦、寒，無毒，具有除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽的功效?！埂兜崮媳静荨芬噍d：苦瓜入心脾胃三經(jīng)，可以瀉火、清暑、益氣、止渴。

　　苦瓜的食療

　　苦瓜具有促進食欲，清熱去火，抑制脂肪吸收，防癌抗癌，降低血糖的功效。

　　1、苦瓜茶

　　制法：

　　精選成熟適中的苦瓜清洗，去瓤切片，然后烘房干燥脫水，等回軟后再次干燥包裝即可。

　　健康人夏天沖泡當茶飲，清熱解暑，甘苦適中，清爽可口。糖尿病患者也可以作為日常飲品。

　　2、苦瓜炒蛋

　　制法：

　　1）苦瓜去核切薄片，加鹽少許揉擦，腌15分鐘，然后放沸水中略焯一下；

　　2）雞蛋3-4個攪打均勻，加鹽少許；

　　3）鍋中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入雞蛋液兩面煎熟即可。

　　此款的功效是清熱明目，促進食欲，適用于糖尿病、高血壓、動脈硬化、慢性胃炎的食療。

　　3、小驗方

　　1）取鮮苦瓜搗爛外敷，可治療癰腫、癤瘡。

　　2）將苦瓜切片擦拭身上，可治療夏天小兒易患的痱子。

　　吃苦養(yǎng)心，因人而異

　　苦味的食物大多寒涼，并不是所有體質(zhì)的人群都適用。平素大便溏稀、小便清長、納差怕冷、面色白、舌淡脈沉的體虛陽氣不足或素體脾胃虛寒的人群不宜常吃。苦瓜含奎寧，會刺激子宮收縮，引起流產(chǎn)，即使是濕熱的孕婦亦要慎食！

　　苦味在調(diào)味助消化和改善人體生理功能方面有著獨特的作用，藥食同源，夏季可吃一些苦味食物，以苦克「苦」。同時還要根據(jù)個人體質(zhì)進行飲食的調(diào)整，在烹調(diào)中若能將苦味與甜、酸、辣、咸調(diào)配得當，可豐富食物風味，促進食欲，幫助消化，可獲佐使之功。