溫柔浪漫的法國有著一款著名又粗礦的棍子面包,也稱法棍。因為其低成分構(gòu)成(只有面粉、水、鹽)更健康自然,在國內(nèi)成為了更多健身愛好者的代餐之選。
完美的法棍,有著不厚不薄的焦脆外皮,又有多洞耐嚼的內(nèi)部組織,天然麥香的口感,一條成功的法棍離不開烘焙石板與蒸汽與一罐天然酵母,然而大多數(shù)家庭可能不具備這種條件,所以今天小樂就教大家來做一款操作簡單、口感濃香馥郁的黑麥長棍面包~
為什么要吃黑麥?
1)黑麥作為一種健康作物,其蛋白質(zhì)含量約為17%左右,其組成氨基酸含量普遍高于普通小麥。
2)黑麥礦物質(zhì)含量也很豐富,含鈣量是普通小麥的4倍,鐵是其12倍,鎂更是其15倍,另外還富含硒元素和碘元素,因此黑麥也被稱為補鈣麥、補血麥和富硒麥等。
3)此外,黑麥在膳食纖維界還被譽為“第七大營養(yǎng)素”,對于人體健康十分有益。它的膳食纖維含量很高,是普通淺色小麥的3倍左右,高居所有谷物膳食纖維之首,同時遠遠超過水果和蔬菜膳食纖維。
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