“吃醋”其實很重要，這些吃醋的理由就夠了！

　　醋于很多人僅僅是一種簡單的佐料，可有可無，但其實堅持食用食醋效果驚人。你絕對無法拒絕的8個“吃醋”的理由，注意此醋非彼醋喲！

　　1、堅持“吃醋”可減少內(nèi)臟脂肪

　　對于肥胖和有肥胖傾向的人來說，堅持每天飲用一大勺醋三個月，內(nèi)臟脂肪、體重與腰圍都能夠有效減少。在肝臟代謝的過程中，醋中含有的醋酸能夠促進名為AMPK的酶活性化，而這種酶能夠抑制糖分合成為脂肪，并同時促進脂肪燃燒。人們平時攝入糖分時，糖分會在體 內(nèi)代謝，多余的則轉(zhuǎn)換為脂肪囤積起來;當人能量供給不足時，人體再分解脂肪以功能，而醋酸能夠同時作用于“合成”與“燃燒”雙方。AMPK是人在運動時處于活性化的酶，因此可以說，飲用醋的效果在某種程度上能夠起到和運動相同的效果。

　　2、堅持“吃醋”保證血管健康血壓正常

　　有研究數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，每天飲用一大勺食醋還能夠降低血壓。有研究認為，這是因為醋酸能夠作用于血管細胞，激活促進一氧化氮生成的酶“eNOS”。人體的血管細胞能夠分泌一氧化氮，一氧化氮起到擴展血管、保證血液流通的作用。一氧化氮的增多從側(cè)面促進了血液循環(huán)通常，保證血管健康并降低血壓。

　　3、堅持“吃醋”可延緩血糖升高速度

　　一旦人的血糖值經(jīng)常急升急降就很可能誘發(fā)糖尿病。飲食時配合醋一起食用，就能夠有效減緩血糖的上升速度。盡管目前醋酸該作用的機制仍不清晰，但有猜想認為這是因為醋酸使食物從胃到小腸的消化速度減慢的關(guān)系。在吃壽司等以碳水化合物為主的飲食時，搭配食醋食用是非常值得提倡的生活智慧。

　　4、堅持“吃醋”能攝入豐富氨基酸

　　當糖與脂肪等能量源需要變換為能量時，氨基酸是必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)。魚、肉與蛋類食物中多富含氨基酸，尤其在由黑米發(fā)酵的黑醋中，氨基酸的含量更是豐富。飲用由黑米發(fā)酵的醋，等于攝入了玄米中含有的氨基酸，從這個角度來說，它能夠使人體新陳代謝變得更好。

　　5、堅持“吃醋”能激活更年期女性新陳代謝

　　某教授指出：“醋酸分子體積很小，它能快速進入到線粒體中參與能量代謝循環(huán)，促進代謝的活性化。”對于40、50歲的女性來說，正處于更年期的她們非常容易遭遇因絕經(jīng)和激素分泌紊亂帶來的健康影響。

　　6、堅持“吃醋”能夠緩解疲勞

　　當人感到疲勞的時候，大腦會很直觀地對甜食產(chǎn)生需求，在攝入甜食時最好搭配食醋一起食用。當人經(jīng)歷了激烈運動后，肌肉中的肌糖原會急速減少，進而讓人出現(xiàn)疲勞狀態(tài)，如果在攝入葡萄糖時搭配食醋，肌糖原能比單純補充葡萄糖更快恢復(fù)。運動員不妨在運動飲料中加入少量食醋，這樣不僅能夠促進葡萄糖的效率攝入，同時能夠改善單純喝醋的痛苦感，是一舉兩得的事情。”

　　7、堅持“吃醋”能夠有助鈣質(zhì)攝取

　　中國人講究“以形補形”，喝骨頭湯能夠補鈣的說法一直流傳于網(wǎng)絡(luò)，前提是熬煮骨頭湯時加入了食醋，食醋能夠幫助鈣質(zhì)從骨骼中溶出。對于想要預(yù)防骨質(zhì)疏松的人來說，不妨在烹飪帶骨的肉與魚時都放一些食醋，以促進鈣質(zhì)溶出與攝取。

　　8、堅持“吃醋”能夠有助控制食鹽攝入量

　　對于血壓高的人來說，控制鹽分攝入是控制血壓的重要手段之一。鹽分攝入過多不但會造成血壓的異常升高，同時還可能導(dǎo)致水分代謝惡化，出現(xiàn)水腫、身體酸痛無力等癥狀。醋與食鹽是互補的調(diào)味料，在烹飪食材時適當加一些食醋，能夠避免人的大腦在食鹽不足時產(chǎn)生的需求感，比如做烤魚或者做涼拌菜時都可以適當放一 些食醋，這樣就能少放一些醬油和食鹽，味道也能更加鮮美，促進人們的食欲。