野菜是指自然生長(zhǎng)的未經(jīng)廣泛人工栽培的可食用草本或木本植物,一般春季食用較多,具有獨(dú)特風(fēng)味。野菜可作為鮮菜用來生食涼拌、炒食蒸煮、配菜做湯,也可用來曬干菜、制酸菜、腌咸菜等。2015年國家衛(wèi)生計(jì)生委突發(fā)公共衛(wèi)生事件管理系統(tǒng)共收到有毒動(dòng)植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件報(bào)告68起,中毒人數(shù)1045人,死亡89人,絕大多數(shù)死亡發(fā)生在家庭,主要原因?yàn)檎`采誤食。為了保障消費(fèi)者安全食用野菜,國家食品藥品監(jiān)督管理總局特發(fā)出以下風(fēng)險(xiǎn)提示。
一、野菜和栽培蔬菜一樣,營(yíng)養(yǎng)成分豐富,但影響會(huì)有差異。食用野菜重在嘗鮮,難以滿足人體所有的營(yíng)養(yǎng)需求,應(yīng)注重食物多樣性和膳食平衡,不宜多吃。
二、野菜采摘要注重新鮮,不認(rèn)識(shí)、不熟悉的野菜不采、不吃,衛(wèi)生環(huán)境較差的區(qū)域及公路周邊的野菜也不要采摘。生食野菜應(yīng)清洗干凈。對(duì)不宜生食的野菜,需要經(jīng)浸泡、蒸煮、烹調(diào)等處理。
三、野菜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)嚴(yán)把原料關(guān),嚴(yán)禁生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)有毒有害野菜,同時(shí)保證原料新鮮安全,采用合理的貯藏條件、加工及烹調(diào)工藝。野菜生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)保證產(chǎn)品符合相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求并出廠檢驗(yàn)合格。
四、我國野菜資源相對(duì)豐富,但應(yīng)注重資源可持續(xù)利用,避免大規(guī)模采摘,影響甚至破壞環(huán)境和生態(tài)平衡。
五、如食用野菜發(fā)生食物中毒要及時(shí)就醫(yī),保存好相應(yīng)證據(jù);對(duì)涉及的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位可以撥打12331向食品藥品監(jiān)管部門投訴舉報(bào)。
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