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粽子一定要熱了吃!糖尿病胃不好要節(jié)制

摘要:消化能力尚低的幼兒也適合選擇低脂肪的粽子,少量多次地吃。低齡幼兒還要注意看護(hù),避免玩鬧的時候吃粽子導(dǎo)致粘性食物堵塞氣管。

  一年一度的端午時節(jié)又到了,市面上也開始出現(xiàn)了琳瑯滿目的粽子。粽子美味,但是,中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院臨床營養(yǎng)科提醒,粽子雖好,但是要注意合理適度,不要過分貪吃,以免帶來健康隱患。

  文 | 中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院 朱素穎、李瑞秋

  中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任陳超剛副主任醫(yī)師說,中國人過節(jié)的時候都較喜歡吃糯米食品,除粽子外,還有元宵、湯圓、八寶飯、年糕等。原因可能在于以下幾點:首先是糯米煮成飯后體積小、粘糯有形,與普通白米不一樣,很有新鮮感;更重要的是,糯米的支鏈淀粉含量高,直鏈淀粉含量低,熱食易消化,柔嫩可口。

  林秀紅醫(yī)生進(jìn)一步解釋說,如今生活水平提高,由于過食餐飲而導(dǎo)致的各種慢性疾病發(fā)病率持續(xù)升高,因此,在吃糯米食品時也應(yīng)加以注意,特別是以下人群不宜多吃。

  首先,糯米的血糖生成指數(shù)(餐后血糖反應(yīng))高,糖尿病患者盡量避免,但可以少量食用含粗糧、豆類的粽子,比如八寶雜糧粽,添加燕麥、紅豆、綠豆、花生、蓮子、山藥、芡實之類配料,提供一定的礦物質(zhì)、B族維生素和膳食纖維,血糖生成指數(shù)相對較低,但應(yīng)相應(yīng)減少米飯、饅頭、面條等主食。

  超重、肥胖者也應(yīng)控制限制種類并控制進(jìn)食量。盡量避免選擇含有肥肉、五花肉、高油脂陷的粽子,或不吃陷。進(jìn)食時細(xì)嚼慢咽,每餐不超過一個粽子,在還沒有飽腹感的時候再多吃些蔬菜,通過攝食低能量的蔬菜及時獲得飽腹感,減少高能量食物攝入,還能攝入大量膳食纖維,可減重或降脂。

  血脂異常、高血壓、心腦血管疾?。?a name='InnerLinkKeyWord' href='//m.hbyuguan.com/xnxgpd/jb/gxb/' target='_blank'>冠心病、中風(fēng)等)或胰腺炎患者也應(yīng)避免吃肥肉粽、豬油粽、咸蛋粽和高油膩粽子,否則會增加血液粘稠度、影響血液循環(huán),加重心臟、血管的負(fù)擔(dān)和缺血程度。

  有慢性腎臟功能不全的人需要控制蛋白質(zhì)的攝入,推薦吃西米做的水晶粽。

  胃腸消化功能不好的人注意趁熱吃,不宜吃冷粽子,且要細(xì)嚼慢咽,盡量選清爽的北方豆沙粽、小棗粽,不宜吃太油膩的肥肉、蛋黃粽子。胃酸過多的人應(yīng)少吃糯米食品,因糯米會刺激胃酸分泌,可以先吃一些少油的綠葉蔬菜、水果幫助腸胃蠕動,選擇咸味粽子,這樣感覺會舒服一些。

  消化能力尚低的幼兒也適合選擇低脂肪的粽子,少量多次地吃。低齡幼兒還要注意看護(hù),避免玩鬧的時候吃粽子導(dǎo)致粘性食物堵塞氣管。

  林秀紅醫(yī)生提醒說,粽子的品種越來越多,而且慢慢多了冰粽這類創(chuàng)新口感的粽子,但最終還是因個人的情況而選擇。成年男性一天最多不超過5個普通中等大小的粽子,而女性一天不超過3個普通大小的粽子。

  受訪專家

  中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任陳超剛副主任醫(yī)師、林秀紅主治醫(yī)師金屬質(zhì)感分割線

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