上海市商業(yè)信息中心在5月28日開幕的“2015中國國際有機食品博覽會”上發(fā)布了針對上海有機食品消費市場的專題問卷調(diào)查結(jié)果，該調(diào)查訪問了600多位有過有機食品消費經(jīng)歷的消費者，基本描繪出上海有機食品市場的客群特征和消費喜好。

　　調(diào)查顯示，本科以上學(xué)歷、已婚有子女、家庭年收入在12-25萬元的女性消費者是有機食品市場主力消費群體，占59%。

　　蔬菜、糧食、水果的消費率居首，包括肉制品、奶制品、水產(chǎn)品等在內(nèi)的其他有機食品的普及率達到較高水平。值得一提的是，中老年群體跨品類消費的特征十分明顯。

　　高頻購買和較高價格承受力突顯消費認(rèn)同度。從購買頻率看，受訪人群中，兩三天購買一次有機食品的比重占44%，每周購買的占36%，合計達80%。單次消費達100元以上的占37%，200元以上的占28%，合計達65%，表明有過消費經(jīng)歷的人群對有機食品的認(rèn)同度和忠實度達到較高水平，整個市場的健康度和持久性較強。

　　連鎖超市仍是有機食品的主流銷售渠道，線上消費規(guī)模正在迅速擴大。調(diào)查顯示，分別有79.5%和78.2%的消費者在大型綜合超市和生鮮（進口）食品超市購買過有機食品，大幅高于其他業(yè)態(tài)。有37.0%的消費者曾在網(wǎng)上商店購買。有機食品的標(biāo)準(zhǔn)化、訂購的便捷化、冷鏈物流的成熟化正在推動線上渠道銷售規(guī)模迅速擴大。

　　追求健康和生活品質(zhì)是這些消費者的購買動機。當(dāng)被問及購買有機食品的動機時，分別有77.5%和73.2%的受訪者選擇“健康”和“品質(zhì)保證”，這已成為有機食品拓展市場份額的金字招牌和核心競爭力。

　　在挑選有機食品時，分別有70%、67%和65%的受訪者會關(guān)注“新鮮度”、“安全性”和“營養(yǎng)”，對“包裝”的關(guān)注度最低，僅有27%，從一個側(cè)面反映出自用消費的比例達到相當(dāng)水平，有機食品正在逐步融入百姓生活。

　　超過半數(shù)的受訪者不能區(qū)分或錯誤區(qū)分有機食品、綠色食品等專業(yè)概念。另外，當(dāng)被問及有機食品種植過程中化肥的使用情況時，受訪者也表現(xiàn)出“迷茫”，顯示有機食品的概念和標(biāo)準(zhǔn)亟待規(guī)范和普及。

　　調(diào)查顯示，受訪者對有機食品市場的總體滿意度較高，表示“滿意”和“比較滿意”的分別占21%和58%。當(dāng)被問及期望改進方面時，“行業(yè)規(guī)范管理”、“商品豐富度”、“商品品質(zhì)”三項居前，被選率分別達到58.7%、54.8%和51.5%。