早餐，為何那么重要？

　　從醫(yī)學(xué)上來(lái)說(shuō)，早餐不僅擔(dān)負(fù)了提供營(yíng)養(yǎng)的重任，而且具有調(diào)整身體功能的效果。

　　人經(jīng)過(guò)6~8個(gè)小時(shí)的睡眠，早上起來(lái)胃里已經(jīng)空空如也，但胃酸的分泌并不會(huì)停止，我們必須用食物來(lái)中和胃酸，以免損傷胃壁。

　　再者，膽囊里的膽汁滿滿的，如果沒(méi)有食物的刺激，膽囊就不會(huì)收縮而排出膽汁以幫助消化，儲(chǔ)積的膽汁會(huì)再濃縮，最后導(dǎo)致結(jié)石、息肉和膽囊炎。

　　所以，經(jīng)常不吃早餐，傷胃?jìng)憽?/p>

　　一份理想的早餐，符合什么條件？

　　多種營(yíng)養(yǎng)成分

　　一頓營(yíng)養(yǎng)充足的早餐，一般要包括谷類(lèi)、動(dòng)物性食物（肉類(lèi)、蛋）、奶及奶制品、蔬菜或水果等四類(lèi)食物。

　　如果只有其中的三類(lèi)，則早餐的營(yíng)養(yǎng)比較充足；如果只包含了兩類(lèi)或以下，則意味著早餐的營(yíng)養(yǎng)可能不充足。

　　主食類(lèi)（如粥、粉、面等）提供能量的來(lái)源——淀粉和少量的非優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)；

　　肉類(lèi)包括蛋類(lèi)，主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白和礦物質(zhì)；

　　奶及奶制品提供豐富的鈣含量；

　　蔬菜水果提供維生素和膳食纖維。

　　多類(lèi)食物搭配

　　從食物的功能來(lái)搭配，合理的早餐可以是：饅頭（粥）+雞蛋（牛奶）+水果（蔬菜）；青菜肉絲湯面（粉）；面包+火腿（牛奶）+水果，等等。

　　通常的變通方法是，早上時(shí)間來(lái)不及，水果可以帶好在10點(diǎn)鐘再吃。

　　最不合理的早餐，要算雞蛋+牛奶或喝粥送饅頭了。看起來(lái)有兩種食物，其實(shí)是同一類(lèi)食物，提供的營(yíng)養(yǎng)成分非常單一。

　　不吃早餐的后果

　　很?chē)?yán)重！

　　1不吃早餐容易患消化道疾病

　　人經(jīng)過(guò)一夜睡眠，早晨腸內(nèi)食物已消化殆盡，急需補(bǔ)充。如果早餐吃不好，午飯必然大增，造成胃腸道負(fù)擔(dān)過(guò)重，導(dǎo)致胃潰瘍、胃炎、消化不良等疾病。

　　2不吃早餐會(huì)降低大腦功能，影響大腦發(fā)育，影響智力

　　饑餓時(shí)血糖降低，會(huì)使大腦出現(xiàn)障礙，產(chǎn)生頭暈、注意力不集中，記憶力減退，易疲勞，甚至影響大腦功能，導(dǎo)致智力下降。專(zhuān)家們發(fā)現(xiàn)，在智力水平相差無(wú)幾的情況下，吃早餐學(xué)生的學(xué)習(xí)成績(jī)明顯高于不吃或少吃早餐者。

　　這是因?yàn)椴怀栽绮偷娜?，大腦就會(huì)因營(yíng)養(yǎng)和能量不足，不能正常發(fā)育和運(yùn)作，久而久之就會(huì)妨害記憶力和智能的發(fā)展。

　　3不吃早餐體內(nèi)膽固醇增高

　　不吃早飯的人比吃早餐者膽固醇高33%，而所有膽固醇高的兒童，血管中都有脂肪紋，它是動(dòng)脈粥樣硬化的早期跡象。

　　4長(zhǎng)期不吃早餐還容易患膽結(jié)石

　　人在空腹時(shí)體內(nèi)膽汁中膽固醇的濃度特別高。在正常吃早餐的情況下，膽囊收縮，膽固醇隨著膽汁排出。如果不吃早餐，膽囊不收縮，長(zhǎng)期下去就容易生膽結(jié)石。

　　5不吃早餐難減肥

　　有些人認(rèn)為不吃早餐可減少熱量的攝取，可減輕體重而減肥。其實(shí)不吃早餐的人，常常到吃午餐時(shí)，因?yàn)轲囸I就忘卻了減肥而情不自禁地吃得過(guò)飽，造成機(jī)體熱量過(guò)剩，從而不僅難以減肥，而且容易發(fā)胖。早餐是每個(gè)人一天中最不容易轉(zhuǎn)變成脂肪的一餐。

　　如果每天不吃早餐只會(huì)讓午餐吃得更多。日本的相撲選手，就是不吃早餐只吃午餐和晚餐。所以早餐很重要，早餐、午餐和晚餐的比例最好是3∶2∶1，這樣子就能讓你在一天內(nèi)所吃的精華在體力最旺盛的時(shí)間內(nèi)消耗掉。

　　6不吃早餐容易便秘

　　在三餐定時(shí)情況下，人體內(nèi)會(huì)自然產(chǎn)生胃結(jié)腸反射現(xiàn)象，有利身體排毒;反之若不吃早餐成習(xí)慣，就可能造成胃結(jié)腸反射作用失調(diào)，產(chǎn)生便秘。身體排毒不暢，毒素在體內(nèi)積累到一定程度就容易化作痘痘，通過(guò)這種激進(jìn)的方式排毒。

　　7不吃早餐老得快

　　不吃早餐，人體只得動(dòng)用體內(nèi)貯存的糖元和蛋白質(zhì)，久而久之，會(huì)導(dǎo)致皮膚干躁、起皺和貧血等，加速人體的衰老。同時(shí)早餐提供的能量和營(yíng)養(yǎng)素在全天能量和營(yíng)養(yǎng)素的攝取中占有重要的地位，國(guó)外相關(guān)的實(shí)驗(yàn)證明，早餐攝入的營(yíng)養(yǎng)不足很難在其他餐次中得到補(bǔ)充，不吃早餐或早餐質(zhì)量不好是引起全天的能量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足的主要原因之一。嚴(yán)重時(shí)還會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)缺乏癥，如營(yíng)養(yǎng)不良、缺鐵性貧血等。

　　8不吃早餐影響壽命

　　人體的健康長(zhǎng)壽靠人體生物鐘的支配，不吃早餐打亂了生物鐘的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，肌體所需營(yíng)養(yǎng)不能得到及時(shí)的補(bǔ)充，生理機(jī)能就會(huì)減退，再加上不吃早餐帶來(lái)的種種疾病對(duì)機(jī)體的影響，都在影響人的健康長(zhǎng)壽。

　　了解危害后，你還對(duì)早餐熟視無(wú)睹嗎?所以早餐一定要吃，而且要吃的營(yíng)養(yǎng)健康。