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揭秘!洋蔥不為人知的保健功效 補鈣健骨又防癌

2014-12-04 來源:健客網(wǎng)社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:洋蔥,在我們的日常生活中很是常見,洋蔥口感比較重。大家都知道,一切洋蔥,我們就會被刺激的眼淚直流。所以很多人不是很喜歡。但是你知道嗎?洋蔥是一種很好的保健食品,下面我們一起看看吧。

  生活中有很多重口味的蔬菜,如洋蔥就是其中的一種,很多的家庭主婦都不喜歡洋蔥,只要一切洋蔥就會淚流滿面,那種辛辣的味道很多人也不是太喜歡。并不是你不喜歡的食材就沒有營養(yǎng),洋蔥是名副其實的保健佳品,下面就為大家介紹一下洋蔥的保健功效

  洋蔥這些功效你未必知道

  1、補鈣健骨。洋蔥鈣質(zhì)豐富,可以與小油菜、白菜等富鈣蔬菜媲美,而且還含有鎂和鉀,鈣磷比例也合適,補鈣好吸收。

  2、改善腸道環(huán)境。洋蔥和牛蒡、蘆筍等蔬菜一樣,含低聚糖,不被胃和小腸消化,但在大腸分解作為雙歧桿菌等有益菌的食物。

  3、促減肥治便秘。洋蔥富含膳食纖維,增加飽腹感和促進(jìn)排便,此外,洋蔥產(chǎn)生的雙歧因子也有利于腸道通暢。

  4、解油膩。做一些高脂肪的葷菜,例如牛排、紅燒肉、烤魚等搭配洋蔥既能去腥味,又能解油膩,減少人體對脂肪的吸收。

  5、殺菌。洋蔥含有揮發(fā)性的硫化丙烯,具有殺菌抑菌的作用,對害蟲有驅(qū)散作用,因此洋蔥是零農(nóng)殘蔬菜。

  6、防癌。洋蔥富含槲皮素和硒。前者抑制癌細(xì)胞活性,阻止癌細(xì)胞生長,后者是一種很強的抗氧化劑,減輕體內(nèi)氧化損傷。

  7、預(yù)防感冒。洋蔥微辣性微溫,具有發(fā)散風(fēng)寒的作用,可以預(yù)防感冒,也可以緩解感冒引起的鼻塞、流鼻涕等癥狀。

  8、減輕身體炎性反應(yīng)。洋蔥所含的前列腺素A,是一種較強的血管擴張劑,對減輕身體炎性反應(yīng)、調(diào)控血壓、降低血粘度都有幫助。

  吃洋蔥的注意事項

  一、在春夏兩季,我們能買到的是新鮮的洋蔥。這種洋蔥最外層的皮更薄,而肉質(zhì)更厚,水分更多,同時辣味也小一些。而在較冷時候的洋蔥大多是經(jīng)過儲存的,它們的辣味更刺激,皮更厚,水分少一些。

  二、要在暗處儲存。買洋蔥的時候,要買那種在手里掂起來很沉,表皮干燥、緊實,沒有擦傷,也聞不到味道的(因為洋蔥在被擦傷或劃傷的時候會釋放出氣味)。買回來的洋蔥要放在低溫、干燥、黑暗且通風(fēng)良好的地方。千萬不要把洋蔥放在塑料袋里這樣本來耐放的洋蔥很快會腐爛。

  三、常見的洋蔥分為紫皮和白皮兩種。白皮洋蔥肉質(zhì)柔嫩,水分和甜度皆高,長時間烹煮后有黃金般的色澤及豐富甜味,比較適合鮮食、烘烤或燉煮;紫皮洋蔥肉質(zhì)微紅,辛辣味強,適合炒或做生菜沙拉。紫皮洋蔥營養(yǎng)更好一些。

  四、炒焦一點,風(fēng)味更濃。洋蔥能給菜肴帶來微甜為主的濃郁口感和漂亮的焦糖色。要達(dá)到這個效果,慢火加熱是重要的秘訣。具體做法是:鍋里倒一點油,放入切好的洋蔥,用小火加熱使洋蔥緩慢充分地釋放出糖分。偶爾翻炒一下可避免粘鍋,蓋上鍋蓋能保持溫度和濕度。

  五、生洋蔥帶出清涼感。生洋蔥味道有些沖,但正是這些味兒沖的物質(zhì)具有抗癌等優(yōu)秀的保健功能。如果想更多地從洋蔥中獲得健康,生吃或拌沙拉是最好的辦法。在吃牛羊肉等味重油膩的食物時,搭配生洋蔥,能起到解膩的作用,帶出清新的薄荷感。

  洋蔥是生活中常見的食材之一,也是一款養(yǎng)生的佳品,適當(dāng)?shù)某渣c洋蔥可以起到補鈣,防癌,抗衰的作用,大家不妨來嘗試一下吧。

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