雪糕尚無(wú)統(tǒng)一保質(zhì)期短則一年長(zhǎng)則兩年

2014-07-22 來(lái)源：健客網(wǎng)社區(qū) 標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：專(zhuān)家表示,目前尚無(wú)關(guān)于雪糕保質(zhì)期的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),而且雪糕屬于冷凍冷藏食品,對(duì)儲(chǔ)存的冷藏條件要求很高,消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)時(shí)最好選擇生產(chǎn)日期較近的產(chǎn)品。

　　烈日炎炎,酷暑難耐,清涼美味的雪糕成為人們夏季消暑必備。但人們?cè)谫?gòu)買(mǎi)雪糕時(shí)往往只注重口味和價(jià)格,而很少去關(guān)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。在市區(qū)部分商超和便利店可以看到,今年生產(chǎn)的雪糕占絕大多數(shù),但也有"跨年雪糕"仍在雪柜貨架上銷(xiāo)售。

　　專(zhuān)家表示,目前尚無(wú)關(guān)于雪糕保質(zhì)期的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),而且雪糕屬于冷凍冷藏食品,對(duì)儲(chǔ)存的冷藏條件要求很高,消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)時(shí)最好選擇生產(chǎn)日期較近的產(chǎn)品。

　　在各大超市和士多便利店,可以看到不同品牌雪糕的保質(zhì)期各不相同。和路雪旗下雪糕的保質(zhì)期為24個(gè)月;蒙牛、伊利等品牌的保質(zhì)期為18個(gè)月;哈根達(dá)斯的冰淇淋產(chǎn)品保質(zhì)期為14個(gè)月;雀巢旗下一些產(chǎn)品的保質(zhì)期為12個(gè)月。這些市面上銷(xiāo)售的雪糕大部分生產(chǎn)日期為今年4-6月份,但在東風(fēng)公園附近的一家便利店發(fā)現(xiàn),一款賓格瑞雪糕標(biāo)注為2013年12月生產(chǎn)。很多品種的雪糕冷飲都將保質(zhì)期一行小字印在包裝折疊處,如果不細(xì)心查看,消費(fèi)者不容易看到。

　　在向生產(chǎn)廠家的客服熱線電話咨詢(xún)過(guò)程中，蒙牛、伊利兩家公司客服人員均表示,在保質(zhì)期內(nèi)的商品可以放心購(gòu)買(mǎi)和食用,商家去年積壓的產(chǎn)品沒(méi)有賣(mài)完,今年拿出來(lái)繼續(xù)賣(mài)的情況也是存在的。雀巢公司客服人員也表示,雪糕類(lèi)產(chǎn)品在面市前經(jīng)過(guò)了嚴(yán)格檢驗(yàn),在標(biāo)示的保質(zhì)期內(nèi)完全可以食用。至于產(chǎn)品的保質(zhì)期問(wèn)題,客服人員表示,保質(zhì)期是公司按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制定的,均有國(guó)家相關(guān)條款為依據(jù)。

　　廣東省食品行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張俊修表示,現(xiàn)在都是企業(yè)根據(jù)自己的生產(chǎn)工藝和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)確定雪糕的保質(zhì)期,并報(bào)質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)備案。根據(jù)公開(kāi)資料,2008年國(guó)家取消了統(tǒng)一的冷飲保質(zhì)期標(biāo)準(zhǔn),此前國(guó)家曾對(duì)雪糕的保質(zhì)期做過(guò)統(tǒng)一規(guī)定為8個(gè)月。

　　由于雪糕這類(lèi)產(chǎn)品所含的成分如奶油、蛋白質(zhì)等各不相同,可以分為很多不同的類(lèi)型,其原料的復(fù)雜性、多樣性造成不同的類(lèi)型保質(zhì)期也不相同,國(guó)家無(wú)法將標(biāo)準(zhǔn)定得過(guò)于詳細(xì)和統(tǒng)一。因此,我國(guó)最新的食品保質(zhì)期目錄沒(méi)有對(duì)雪糕等冷凍食品的保質(zhì)期進(jìn)行規(guī)定,現(xiàn)在大多數(shù)雪糕生產(chǎn)商都是遵循行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。而在現(xiàn)行的商務(wù)部2008年底頒發(fā)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)SB/T10015-2008《冷凍飲品雪糕》中,也未提及關(guān)于保質(zhì)期方面的規(guī)定。

　　張俊修介紹說(shuō),對(duì)于雪糕等冷凍飲品,其保質(zhì)期的制定原則主要是"不能出現(xiàn)腐敗",而食品腐敗變質(zhì)是一個(gè)漸變的過(guò)程,很大程度上受到食品配方、生產(chǎn)工藝和保存條件的影響。

　　"由于雪糕的原料主要是奶,主要成分是蛋白質(zhì),所以牛奶也就是蛋白質(zhì)添加量的多少,往往決定了雪糕的腐敗時(shí)間。"張俊修表示,相關(guān)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)主要是對(duì)雪糕原輔料的衛(wèi)生安全指標(biāo)做出規(guī)定,在實(shí)際操作中,企業(yè)會(huì)根據(jù)冷飲產(chǎn)品添加成分的不同進(jìn)行檢驗(yàn),從而確定產(chǎn)品保質(zhì)期。一般而言,按照冷飲產(chǎn)品成分的不同,含水果或堅(jiān)果類(lèi)的雪糕保質(zhì)期短于單一口味的冰棒,含有綠豆或紅豆成分的雪糕保質(zhì)期一般不超過(guò)18個(gè)月。

　　另一方面,冷飲保質(zhì)期的長(zhǎng)短與其質(zhì)量并沒(méi)有直接關(guān)聯(lián),只要嚴(yán)格控制在低溫儲(chǔ)藏條件下,就不會(huì)產(chǎn)生食品安全隱患。張俊修表示,按照規(guī)定,雪糕等冷飲的儲(chǔ)藏環(huán)境低于零下22℃,低溫保存之下,微生物生長(zhǎng)緩慢,也不會(huì)滋生細(xì)菌,只要沒(méi)有破壞密封的外包裝,保質(zhì)期內(nèi)的雪糕衛(wèi)生指標(biāo)不會(huì)改變。

　　他表示,不同廠家設(shè)置的保質(zhì)期,還考慮到了商品的市場(chǎng)周轉(zhuǎn)、資金回籠以及消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品信任等多種因素,這屬于冷凍食品的普遍問(wèn)題。

　　有不少消費(fèi)者都有這樣的經(jīng)歷,偶爾會(huì)買(mǎi)到變形的雪糕。對(duì)此,大多數(shù)商家都強(qiáng)調(diào)是運(yùn)輸過(guò)程中擠壓所致,不會(huì)影響雪糕的質(zhì)量。事實(shí)是否如此呢?

　　張俊修表示,雪糕只有在恒定的冷凍狀態(tài)下,才能適用原有的保質(zhì)期。正常情況下,雪糕在出廠時(shí)都是符合標(biāo)準(zhǔn)的,只要在保質(zhì)期內(nèi),且達(dá)到儲(chǔ)存溫度,都不會(huì)滋生細(xì)菌。但由于運(yùn)輸過(guò)程中存儲(chǔ)溫度沒(méi)達(dá)到要求,或者超市在儲(chǔ)存、零售時(shí)沒(méi)有達(dá)到冷飲的冷藏條件,都可能造成微生物超標(biāo),產(chǎn)品變形、結(jié)塊等。這樣的雪糕,即使最后銷(xiāo)售的時(shí)候是在冷藏溫度下,也不再是合格產(chǎn)品。

　　有些雪糕在流通領(lǐng)域搬進(jìn)搬出,或者由消費(fèi)者在常溫下帶回家,再或者普通家用冰箱冷凍條件不穩(wěn)定,雪糕的質(zhì)量也有可能會(huì)受影響。

　　張俊修表示,從以防萬(wàn)一的角度考慮,現(xiàn)買(mǎi)的雪糕最好盡早吃掉,陳年雪糕少吃為妙。消費(fèi)者在選購(gòu)雪糕時(shí),也應(yīng)盡量挑選生產(chǎn)日期近的。

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用于治療成人飲食控制療法效果不理想的高膽固醇血癥(IIa型)，內(nèi)源性高甘油三酯血癥，單純型(IV型)和混合型(IIb和III型)。特別是適用于以高密度脂蛋白降低和低密度脂蛋白中度升高為特征的血脂異?；颊撸?型糖尿病合并高脂血癥的患者。在服藥過(guò)程中應(yīng)繼續(xù)控制飲食。目前，尚無(wú)長(zhǎng)期臨床對(duì)照研究證明非諾貝特在動(dòng)脈粥樣硬化并發(fā)癥一級(jí)和二級(jí)預(yù)防方面的有效性。

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健客價(jià)：￥26

用于敏感菌所致的下列輕、中度感染。上呼吸道感染化膿性鏈球菌性咽炎/扁桃體炎。注：通常治療和預(yù)防鏈球菌感染（包括預(yù)防風(fēng)濕熱）應(yīng)選擇肌肉注射青霉素。雖然頭孢丙烯一般可有效消除鼻咽部的化膿性鏈球菌，但目前尚無(wú)可供借鑒的頭孢丙烯預(yù)防繼發(fā)性風(fēng)濕熱的資料。肺炎鏈球菌、流感嗜血桿菌(包括產(chǎn)β-內(nèi)酰胺酶菌株)和卡他莫拉菌(包括產(chǎn)β-內(nèi)酰胺酶菌株)性中耳炎。肺炎鏈球菌、嗜血流感桿菌(包括產(chǎn)β-內(nèi)

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