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有權(quán)勢(shì)的人都喝高度醬香型的白酒?

2017-05-25 來(lái)源:營(yíng)養(yǎng)師顧中一  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:白酒按照香型有很多種分類(lèi),常見(jiàn)的大概四種,按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的話(huà)有十種,另外還有幾種有地方標(biāo)準(zhǔn)的。無(wú)論如何,公認(rèn)醬香型的代表白酒是茅臺(tái)。

  一:為什么有人喝高度醬香型?

  說(shuō)到白酒這個(gè)話(huà)題,我們首先需要知道它的香型跟釀造工藝并不等同。

  先說(shuō)香型,白酒有香味主要是因?yàn)楹写碱?lèi)、酯類(lèi)、芳香族化合物和醛酮類(lèi)化合物等具有香氣的有機(jī)物,香型不同就是因?yàn)榉枷泐?lèi)有機(jī)物的成分比例不一樣,比如在濃香型白酒里面可能香草醛和呋喃類(lèi)化合物就比較多。決定香味風(fēng)格的除了釀造工藝,還跟接種劑、容器、氣候等因素有關(guān)(因?yàn)橛绊懥宋⑸锏拇x)。

  白酒按照香型有很多種分類(lèi),常見(jiàn)的大概四種,按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的話(huà)有十種,另外還有幾種有地方標(biāo)準(zhǔn)的。無(wú)論如何,公認(rèn)醬香型的代表白酒是茅臺(tái),很多有錢(qián)有權(quán)的人之所以只喝高度醬香型,主要是因?yàn)槊┡_(tái)過(guò)去受到領(lǐng)導(dǎo)人們的青睞,同時(shí)有著很多的傳奇故事(比如饑荒時(shí)期撥糧釀酒、國(guó)際航班贈(zèng)茅臺(tái)、“出了茅臺(tái)鎮(zhèn)釀不出茅臺(tái)酒”等),因此被認(rèn)為是最高檔的白酒,人們以喝茅臺(tái)為榮,醬香型也就備受推崇。

  然而香型的選擇其實(shí)無(wú)所謂優(yōu)劣,個(gè)人喜好不同罷了。

  二:只有醬香型是糧食釀造?

  如果按照推薦性的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(GBT 26760-2011 醬香型白酒),醬香型確實(shí)只能是純糧食釀造。

  三:其他酒是低度勾兌的?

  “勾兌”是市面上商品白酒的正常且重要的加工環(huán)節(jié),包括醬香型白酒也需要勾兌,沒(méi)勾兌的那是酒釀。

  當(dāng)然,你可能指的勾兌特指加食用酒精勾兌,那么這個(gè)具體是看釀造方法而不是香型。

  按照推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(GBT 20822-2007 固液法白酒),我國(guó)白酒一般分為固態(tài)法、液態(tài)法、固液法。

  固態(tài)法白酒就是我們平常認(rèn)為的用純糧食發(fā)酵,經(jīng)過(guò)一系列蒸餾等過(guò)程釀造而成的白酒;

  液態(tài)法白酒是指以谷物等原料先將其制成食用酒精然后再來(lái)調(diào)配成白酒;

  而半固態(tài)白酒就是將固態(tài)法白酒和液態(tài)法白酒或者食用酒精按適當(dāng)?shù)谋壤M(jìn)行勾兌。

  四:勾兌白酒對(duì)人體有害?

  其實(shí)這些都是公開(kāi)、合法的工藝,是否用酒精勾兌和酒的檔次、人體危害并不直接相關(guān),甚至于世界范圍內(nèi)的高端酒大多是勾兌的。

  當(dāng)然,如果你就是想喝沒(méi)用酒精勾兌的,那你只要仔細(xì)閱讀白酒盒子上的標(biāo)簽就行了,上面一般會(huì)寫(xiě)清食品名稱(chēng)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)以及原料配料。

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