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自來水有氯致癌是謠言實(shí)驗(yàn)證明不產(chǎn)生致癌物

2014-07-16 來源:健客網(wǎng)社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:“自來水有氯致癌”,近日,這條聲稱宣武醫(yī)院齊教授發(fā)布的信息在微信圈里廣為流傳。去年7月31日,宣武醫(yī)院官方微博對此進(jìn)行了澄清,表示宣武醫(yī)院沒有所謂的齊教授。將近一年時間了,沒想到這則謠言竟然越傳越廣。

  謠言

  自來水中的余氯有害?

  “用鍋蒸煮東西時,一定要用開水,或是過濾后的水。因?yàn)槿绻苯佑米詠硭?,自來水里有氯,加熱后,由于蓋著鍋蓋,氯全部包覆在食物上,而氯有致癌的危險。”這則署名齊教授的謠言在朋友圈里廣為流傳,去年7月31日,宣武醫(yī)院官方微博曾對此進(jìn)行了辟謠,并表示醫(yī)院雖然有兩位姓齊的醫(yī)生,但經(jīng)過調(diào)查,這兩名醫(yī)生和謠言里的齊教授沒有任何關(guān)聯(lián)。

 

    實(shí)驗(yàn)

  測量自來水中余氯含量

  記者在上網(wǎng)搜尋謠言的過程中發(fā)現(xiàn),有些轉(zhuǎn)發(fā)謠言的賬號經(jīng)常給一些自來水過濾器產(chǎn)品做廣告。盡管這條聳人聽聞的謠言被多家媒體辟謠了,可是依然廣泛流傳。

  眾所周知,目前自來水最常用的滅菌手段是加氯。因此,自來水中或多或少會含有一定量的氯,那么這些余氯的含量有多少呢?記者來到了西城區(qū)青少年科技館環(huán)保組。

  做實(shí)驗(yàn)的是環(huán)保組的王喆老師,她先倒取20毫升自來水,使用余氯檢測試劑,將其緩緩滴入自來水中,然后進(jìn)行搖勻處理。在靜置了三分鐘后,原本透明的水開始發(fā)生變化,變成了淡淡的黃綠色,經(jīng)過和色卡的比色,記者發(fā)現(xiàn),自來水中余氯的含量介于每升0.025毫克和0.05毫克之間。

  隨后,王喆將這些自來水倒入鍋中進(jìn)行加熱處理,5分鐘后,水開始沸騰,當(dāng)水沸騰5分鐘后,王喆取出20毫升的水進(jìn)行測量。經(jīng)過和色卡比對,記者發(fā)現(xiàn),余氯的含量為每升0.025毫克。

  在第三組實(shí)驗(yàn)中,王喆對瓶裝礦泉水的余氯進(jìn)行測量,經(jīng)過色卡比對顯示,礦泉水水樣的顏色幾乎是透明的。

 

     結(jié)論

  余氯含量低不會致癌

  經(jīng)過測量發(fā)現(xiàn),無論是從自來水管中直接取水,還是悶在鍋里燒開后,水中的余氯含量都很低。尤其是當(dāng)水煮開后,水中的余氯濃度下降更明顯。王喆告訴記者,氯氣與水發(fā)生反應(yīng),會生成次氯酸與鹽酸。而這樣的反應(yīng)是可逆的,因此在對自來水加熱后,水中的鹽酸和次氯酸還會反應(yīng),生成氯氣,隨著自來水被煮開,這些氯氣會順著鍋的縫隙溜走。

  王喆說,雖然氯氣和植物中的有機(jī)酸能夠發(fā)生反應(yīng)形成三氯甲烷等物質(zhì),而三氯甲烷被證實(shí)是已知致癌物質(zhì),但是這樣的反應(yīng)需要大量的氯氣才能進(jìn)行,而自來水中的氯達(dá)不到這樣高的濃度。因此,對于水中的余氯,大家完全不用擔(dān)心。

  食品工程博士、果殼網(wǎng)科普作家云無心的一篇科普文章里也指出,2007年,《突變研究》(MutationResearch)上發(fā)表了一篇綜述,總結(jié)了過去30年中各種飲用水殺菌方式所產(chǎn)生的副產(chǎn)物,總共有85種,其中有11種在美國被列為受控指標(biāo)。而其它的74種缺乏足夠的數(shù)據(jù)來評估它們對健康的影響,也就無法設(shè)立安全標(biāo)準(zhǔn)。盡管如此,WHO等機(jī)構(gòu)認(rèn)為這些滅菌副產(chǎn)物帶來的“可能風(fēng)險”比不滅菌導(dǎo)致的“真實(shí)風(fēng)險”要低幾個數(shù)量級,用氯消毒是公認(rèn)的相對安全的做法。

  國際癌癥研究中心(IARC)在“致癌分類”中,把氯分為“第三類”,跟咖啡因同級,意為“目前尚無足夠資料來確定該物質(zhì)是否為人類致癌物”。如果吞下少量含氯漂白劑,會刺激食道、口腔、喉嚨甚至導(dǎo)致嘔吐。不過自來水中的余氯遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到那個劑量。而直接用氯處理的水進(jìn)行的動物實(shí)驗(yàn)和人體實(shí)驗(yàn)都顯示了很高的安全性。

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