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男子吃烤蕓豆過嘴癮 導(dǎo)致上吐下瀉中毒差點丟命

2014-06-09 來源:健客網(wǎng)社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:市民藍先生撥打報料熱線說,前天晚上他和朋友在麥島附近的燒烤攤吃燒烤,因為自己喜歡吃口感爽脆的烤蕓豆,所以特意叮囑攤主別把蕓豆烤得太熟。但令他沒想到的是,兩串鮮嫩的蕓豆下肚,沒過多久他的胃里便開始翻江倒海。

  許多青島市民最愛的就是喝扎啤、吃燒烤,可是有些燒烤如果烤不熟,吃了則會造成不良后果。市民藍先生因為前晚吃了兩串未烤熟的蕓豆,導(dǎo)致上吐下瀉,甚至還出現(xiàn)了頭暈的癥狀,經(jīng)過醫(yī)院診斷是食物中毒。昨日,記者從青島中心醫(yī)院專家處了解到,如果誤食不熟蕓豆,輕則食物中毒,重則會危及生命。

  吃烤蕓豆 導(dǎo)致上吐下瀉了一晚上

  “吃了兩串烤蕓豆,讓我上吐下瀉了一晚上。”昨日,市民藍先生撥打報料熱線說,前天晚上他和朋友在麥島附近的燒烤攤吃燒烤,因為自己喜歡吃口感爽脆的烤蕓豆,所以特意叮囑攤主別把蕓豆烤得太熟。但令他沒想到的是,兩串鮮嫩的蕓豆下肚,沒過多久他的胃里便開始翻江倒海。“本來以為是燒烤攤不衛(wèi)生,但是朋友幾個都沒事。”藍先生意識到,可能是兩串不熟的蕓豆,讓他腸胃不適。半夜回到家后,藍先生開始上吐下瀉,折騰了一晚上,而且早上起床他還覺得有些頭暈。意識到問題嚴(yán)重性的他趕緊去醫(yī)院,檢查得知是食物中毒,經(jīng)過輸液,病情才有所好轉(zhuǎn)。

  充分加熱可以解毒

  青島中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任丁曉潔告訴記者,雖然蕓豆是市民常吃的蔬菜,但仍有人缺乏吃蕓豆的常識。“蕓豆中所含的皂素和血球凝集素具有凝血作用,如果不熟,有毒成分就不會被徹底分解,吃下會引起不良反應(yīng)。”丁主任介紹,一般來說食用未熟的蕓豆后,患者會有腹痛腹瀉、頭疼、頭暈、心慌胸悶、出冷汗、手腳發(fā)冷等癥狀;如果吃多了,甚至還會有生命危險。

  “通常情況下,食用蕓豆中毒主要與烹調(diào)方法不當(dāng)有關(guān)。如食用未烤熟的蕓豆,或是以蕓豆為餡的面食及各種涼拌蕓豆等,都容易引起中毒。生蕓豆所含的毒性物質(zhì)可被持續(xù)高溫破壞,所以熟蕓豆不會引起中毒。”丁主任提醒廣大市民,烹調(diào)蕓豆時不要過于貪圖其爽脆,應(yīng)充分加熱,熟了后再吃。

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  這些食物不熟,吃了會中毒

  1.新鮮黃花菜:所含秋水仙堿進入人體后經(jīng)氧化會產(chǎn)生有毒物質(zhì),食后會引起類似急性腸胃炎癥狀,極易誤診。而干黃花菜在加工時經(jīng)清水充分浸泡,已將大部分秋水仙堿溶出,所以一般不會中毒。

  2.四季豆和菜豆:它們的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物。烹調(diào)時,應(yīng)先將其煮熟,然后撈出,再加上調(diào)味佐料燜煮,便可解毒性。

  3.蠶豆:體內(nèi)紅細胞缺乏6-磷酸葡萄糖脫氧酶吃了蠶豆后會得溶血性黃疸,又稱蠶豆病。這種病多有遺傳性,因此,有家族病史的人應(yīng)到醫(yī)院檢查,并避免吃蠶豆。

  4.藍紫色的紫菜:紫菜水發(fā)后若呈藍紫色,則說明在海中生長時已被有毒物質(zhì)環(huán)狀多肽污染。這些毒素蒸煮也不能解毒,不可食用。

  5.新鮮木耳:鮮木耳含有一種啉類光感物質(zhì),它對光線敏感,食用后經(jīng)太陽照射,引起日光皮炎,個別嚴(yán)重的還會因咽喉水腫發(fā)生呼吸困難。為此,不可食用。

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