2月24日，吉林省食品藥品監(jiān)管局發(fā)布《近期全省食品監(jiān)督抽檢信息公示》，其中顯示，一款由浙江貝因美公司生產的黑芝麻營養(yǎng)面條被檢出亞硝酸鹽超標。

　　自2011年4月在深交所[微博]中小板掛牌上市以來，貝因美三年三換董事長。此前，該公司剛對外公告，春節(jié)前就懸空的董事長一職由原公司總經理王振泰出任，而一直負責生產和質量的黃燾則被升為公司總經理。“在近幾年奶粉行業(yè)頻發(fā)信任危機的大背景下，貝因美從未出現(xiàn)重大安全事故，且在行業(yè)中率先實現(xiàn)了產品的全程信息化管理和追蹤追溯體系的建設，黃燾功不可沒。”話音未落，貝因美面條便被檢出問題。

　　中山大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)系主任蔣卓勤介紹，在中國《食品安全國家標準嬰幼兒谷類輔助食品GB10769-2010》中有規(guī)定，亞硝酸鹽在嬰幼兒谷類輔助食品中的污染物限量應該不大于2mg/kg。

　　“國家嚴禁在嬰幼兒食品中添加亞硝酸鹽，如果檢出量超標要不是人為違法添加，要不就是原料中自帶，只要對生產原料進行檢測就一目了然。”蔣卓勤說。

　　26日晚間，貝因美發(fā)布緊急澄清公告，承認問題面條為該公司委托代工產品，但堅稱產品檢測合格。

　　與此同時，貝因美亦遭遇重大的營銷變革考驗。2013年遭遇反壟斷調查并降價后，貝因美存貨持續(xù)增長，銷售費用大幅增加，通過設立營銷子公司并由經營團隊部分持股效果如何，將成為貝因美新任董事長的一大考驗。

　　問題面條疑云

　　該款面條并不是由貝因美親自生產，而是由一家名叫上海京元食品的公司代工。

　　據吉林省食品藥品監(jiān)管局披露，該款被檢出亞硝酸鹽超標的問題面條產品由浙江貝因美生產，產品規(guī)格為208克/盒，生產日期為2013年10月1日，抽樣地點是長春潤泰商業(yè)有限公司，但該局并未公布問題產品的具體亞硝酸鹽含量。

　　作為國家允許使用的食品添加劑，亞硝酸鹽目前主要用于肉制品，一方面賦予肉制品特有的肉紅色、改善產品的組織結構；另一方面作為防腐劑，對肉毒梭狀芽孢桿菌具有較強的抑制作用。但由于亞硝酸鹽可以與血紅蛋白結合形成高鐵血紅蛋白而失去攜氧功能，嚴重時可窒息致死，同時具有致癌作用，又因為嬰幼兒比成人更易感受亞硝酸鹽的危害，因此被禁止在嬰幼兒食品中使用。

　　盡管貝因美一直對其面條產品的宣傳都強調“無添加任何增白劑、香精、防腐劑和食用鹽堿”，但該款面條并不是由貝因美親自生產，而是由一家名叫上海京元食品的公司代工。早在2013年8月，貝因美旗下的兩款嬰兒面條因為包裝不符合國家相關規(guī)定而被常州工商部門查處并處罰，其中一款就是黑芝麻營養(yǎng)面條。

　　據貝因美表示，2013年12月13日，上海市松江區(qū)質量技術監(jiān)督局在得到國家食品安全風險評估中心轉送的吉林省食品藥品監(jiān)督管理局對“貝因美黑芝麻營養(yǎng)面條”抽檢亞硝酸鹽超標信息后，派出執(zhí)法人員對公司委托生產方上海京元食品有限公司進行執(zhí)法檢查，并對生產工廠留樣同批次產品進行執(zhí)法抽樣檢查。

　　貝因美同時表示，在出廠前及獲知吉林省食品藥品監(jiān)督管理局的抽檢情況后，公司已將批號為20131001的黑芝麻營養(yǎng)面條先后送往南京、上海、杭州的三家獨立的第三方檢測機構進行檢測，結果均為亞硝酸鹽指標合格。該批次產品共生產20844盒，銷售收入計14.73萬元。

　　相關資料：

　　亞硝酸鹽，一類無機化合物的總稱。主要指亞硝酸鈉，亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微咸，易溶于水。外觀及滋味都與食鹽相似，并在工業(yè)、建筑業(yè)中廣為使用，肉類制品中也允許作為發(fā)色劑限量使用。由亞硝酸鹽引起食物中毒的機率較高。食入0.3～0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒甚至死亡。

　　亞硝酸鹽中毒癥狀：1.頭痛、頭暈、無力、胸悶、氣短、心悸、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉及口唇、指甲、全身皮膚、粘膜紫紺等；2.全身皮膚及粘膜呈現(xiàn)不同程度青紫色（高鐵血紅蛋白血癥引起的紫紺）；3.嚴重者出現(xiàn)煩躁不安、精神萎靡、反應遲鈍、意識喪失、驚厥、昏迷、呼吸衰竭甚至死亡。

　　亞硝酸鹽的預防措施：1、蔬菜應妥善保存，防止腐爛，不吃腐爛的蔬菜；2、食剩的熟菜不可在高溫下存放長時間后再食用；3、勿食大量剛腌的菜，腌菜時鹽應多放，至少腌至15天以上再食用；但現(xiàn)腌的菜，最好馬上就吃，不能存放過久，腌菜時選用新鮮菜；4、不要在短時間內吃大量葉菜類蔬菜，或先用開水焯5分鐘，棄湯后再烹調；5、肉制品中硝酸鹽和亞硝酸鹽用量要嚴格按國家衛(wèi)生標準規(guī)定，不可多加；6、苦井水勿用于煮粥，尤其勿存放過夜；7、防止錯把亞硝酸鹽當食鹽或堿面用。