常規(guī)食品、有機食品、轉(zhuǎn)基因食品在大眾的餐桌上，誰更受歡迎，相信大家已經(jīng)心中有數(shù)。有機食品往往是大眾所追求的"健康食品"，而轉(zhuǎn)基因食品與常規(guī)食品是農(nóng)民受歡迎的農(nóng)作物。彼此之間的不平衡供求關(guān)系，造就了有機食品的價格更高，市場上更難購得。然而不少消費者就把這種現(xiàn)象歸結(jié)于"物以稀為貴，貴則更健康。"事實上，有機食品的供應量少是因為難以進行大規(guī)模種植，成本不高但是，農(nóng)民所投入的時間與人力更多，相反常規(guī)食品在農(nóng)藥與人工合成的肥料上的投入使得他們更節(jié)省時間，轉(zhuǎn)基因食品本身的一些抗旱抗蟲能力更好，農(nóng)民在這些農(nóng)作物種植上反而比有機食品賺錢，才會出現(xiàn)市場的供求不平衡的現(xiàn)象。但一些著名的公眾人也會依然提倡有機食品才是安全食品，這個說法絕對正確嗎？

什么樣的食品才是有機食品？

有機食品是指來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的食品。有機農(nóng)業(yè)是指一種在生產(chǎn)過程中不使用人工合成的肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑的可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)，它強調(diào)加強自然生命的良性循環(huán)和生物多樣性。

有機食品一定比其他食品安全？

在我國的有機食品的生產(chǎn)來看，有機食品區(qū)別于純天然食品，根據(jù)我國國家標準規(guī)定，有機農(nóng)業(yè)允許使用植物源農(nóng)藥。植物農(nóng)藥是指利用對其它植物的病蟲害有毒的植物或其有效成分制成的農(nóng)藥。除蟲菊、魚藤、煙草中所含的有效成分除蟲菊素、魚藤酮、煙堿等均是。這一類農(nóng)藥對人體與畜牧是相對安全的，也不存在污染環(huán)境的說法，但是在有機農(nóng)業(yè)的植物源農(nóng)藥沒有控制好使用量，依然可能存在較大安全風險。此外，法國食品安全局對有機食品和常規(guī)食品中的對比分析發(fā)現(xiàn)，有機食品中的殺蟲劑殘留通常會更低，但對重金屬、二噁英、真菌毒素、微生物等危害物殘留分析也發(fā)現(xiàn)無法判定哪一種體系的食品更安全

有機食品更營養(yǎng)？

除去農(nóng)藥的危害影響，有機農(nóng)作物與普通農(nóng)作物同種植在一片土地上，其土壤、水來源一致，有機農(nóng)作物不使用人工合成肥料反而會更營養(yǎng)，這明顯是不合理的。況且世界各地對它們大量的研究，英國食品標準局曾對過去55項相關(guān)研究進行匯總分析發(fā)現(xiàn)。從營養(yǎng)質(zhì)量角度比較，有機食品和常規(guī)非有機食品間沒有差異。法國食品安全局對食品中的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素及一些植物營養(yǎng)素等進行綜合分析，依然無法證明有機食品營養(yǎng)高于非有機食品。

綜上所述，有機食品并不一定絕對安全，更不能說有機食品比普通食品更營養(yǎng)，依然堅持有機食品更值得購買，或許說是因為有機食品更能滿足人們對食品安全的需求。除此之外，有機食品并不都能滿足食物口感，食物口感還取決于食材的土壤、光照、水分等條件有關(guān)，并不是有機的一定比非有機的口味好。