碘鹽導致甲狀腺疾病增多？你對碘鹽還存在多少偏見？

2017-08-30 來源：健客社區(qū) 標簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：目前還沒有任何科學研究證明碘鹽中的碘會導致甲狀腺疾病的發(fā)生。實際上碘缺乏導致的健康問題比碘過量要嚴重得多。

　　對碘的最早認識是什么時候？是20世紀70年代，我國內(nèi)陸缺碘導致甲腫的水平達到12%？是化學元素周期碘的物理特性、化學特性？還是從廚房里那包鹽開始認識碘？碘，除了對預防甲腫有用外，對人體的其它作用你又了解多少？

　　碘在健康成人體內(nèi)的總量是20-50mg，70%-80%在甲狀腺。它能促進生物氧化，調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)合成和分解，促進糖和脂肪代謝，調(diào)節(jié)水鹽代謝，促進維生素的吸收和利用，促進生長發(fā)育等?？梢娙绻馊狈Γ恢患啄[那么簡單了。孕婦缺碘會導致胎兒流產(chǎn)、先天畸形、智力缺陷等；兒童、青少年缺碘會導致甲狀腺地下、甲腫、精神功能受損、發(fā)育遲緩等。為降低碘缺乏病的發(fā)生率，我國從1996年開始，大陸地區(qū)實行強制性全民食用碘鹽。

　　碘鹽導致甲狀腺疾病發(fā)病率升高？

　　最近幾年患甲亢、甲狀腺結節(jié)疾病的人越來越多，人們把誘發(fā)疾病的矛頭指向碘鹽，認為我們碘鹽吃多了。告訴你目前還沒有任何科學研究證明碘鹽中的碘會導致甲狀腺疾病的發(fā)生。實際上碘缺乏導致的健康問題比碘過量要嚴重得多。在權衡碘的多少風險中，你會選補碘引發(fā)的甲亢，還是缺碘造成的甲狀腺功能紊亂以及其他碘缺乏??？有人說，碘鹽出現(xiàn)以后，甲亢病確實增加了，難道不是碘鹽？碘鹽出現(xiàn)后，甲狀腺疾病增加是否因碘鹽導致的，應當在一段時間內(nèi)，只食用單一條件下的碘鹽，其他外界因素不變，如環(huán)境、遺傳、精神下，疾病的發(fā)生率或患病率升高，才能說碘鹽與甲亢發(fā)生率升高存在相關性，否則把患病率的升高原因歸結到碘鹽太過武斷了。此外，瑞士的一項研究發(fā)現(xiàn)，食鹽加碘后甲狀腺腫疾病的發(fā)生率反而逐漸下降。而世界衛(wèi)生組織也認為，碘攝入充足地區(qū)的甲狀腺癌發(fā)生率低于碘缺乏地區(qū)。

　　說服了你恢復食用碘鹽，或許你還存在食用量的誤區(qū)

　　有人認為紫菜、海帶等海產(chǎn)品富含碘元素，經(jīng)常吃海產(chǎn)品的人不會缺碘，不需要吃碘鹽。但我國數(shù)據(jù)顯示，無論是低水碘還是高水碘地區(qū)，海帶、紫菜、海魚等海產(chǎn)品對于碘的攝入量貢獻都非常少，一般不超過4%，為什么？海帶、紫菜的確是含碘較高的食物，適當增加這些食物的攝入量可以補充一些碘，但是你能保證這些海產(chǎn)品如果碘鹽般每天出現(xiàn)在你餐桌上嗎？

　　中國人群還需要吃碘鹽

　　2014年全國碘缺乏病監(jiān)測結果顯示，全國沒有碘缺乏或碘過量的省份。但仍有19個省份存在孕婦碘攝入量不足。世界衛(wèi)生組織WHO在2014年對食鹽加碘的有效性和安全性進行了系統(tǒng)綜述和分析，結論：推薦繼續(xù)食用食鹽加碘作為降低甲狀腺腫大、克訂病、認知功能低下和碘缺乏風險的安全有效的防治策略。

　　如果你真的擔心碘鹽會誘發(fā)甲狀腺疾病的發(fā)生，在烹飪食物時，你可適當提前加入碘鹽，適當延長烹飪時間。但這并非是衛(wèi)生組織建議做的，畢竟碘鹽加熱時間過長，碘鹽易受熱揮發(fā)。如果家庭中并非存在甲亢患者，不建議你延長碘鹽的烹煮時間。

（編輯：泰然）

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