燒菜的時候，到底要不要用加碘鹽？近兩年，這樣的問題糾結(jié)著許多家庭主婦們。

　　昨天，是我國第21個“防治碘缺乏病日”，省衛(wèi)計委、省鹽務(wù)管理局和省疾控中心就大家關(guān)心的加碘鹽事情，邀請專家就目前流傳比較廣的誤區(qū)做了一個澄清，希望大家能夠?qū)拥恹}有一個正確認識。

　　我省七成居民碘營養(yǎng)仍要靠碘鹽補充

　　上世紀(jì)80年代，不少人會在街上碰到大脖子的人，這就是碘缺乏導(dǎo)致的疾病。30多年過去，大脖子的人幾乎見不到了，這和加碘鹽的廣泛食用有很大關(guān)系。

　　既然作為碘缺乏的大脖子病已經(jīng)銷聲匿跡了，為什么還要吃加碘鹽？而且浙江是沿海地區(qū)，海產(chǎn)品豐富，加碘鹽的食用會不會導(dǎo)致碘過量？

　　“今天上午，我剛回復(fù)了一份群眾來信，內(nèi)容就是說現(xiàn)在沒必要再吃加碘鹽了，因為我們是沿海城市。有這樣誤解的人，并不少見。”昨天，浙江省衛(wèi)生計生委疾控處處長嚴德華說，其實浙江雖然是沿海的城市，但仍舊是碘缺乏地區(qū)。

　　早在上世紀(jì)80年底普查的時候，全省90個縣（市、區(qū)）均為碘缺乏地區(qū)，共普查出地甲?。ǖ胤叫约谞钕倌[）患者83萬余人，地甲病就是大家俗稱的大脖子病。據(jù)全國第三次人口普查數(shù)據(jù)顯示，上世紀(jì)80年代，我省有常住人口3888萬余人，這意味著每100個人中，就有2個人是大脖子病，發(fā)病率非常高。

　　正是因為這樣嚴峻的情況，1995年我省施行全民食鹽加碘策略，近20年的加碘鹽食用，使大脖子病再也不是街頭巷尾可見的疾病。截至2013年，全省8至10歲學(xué)生甲狀腺腫大從1995年的14%下降到了5%，同時碘元素的積極參與，也大大降低了智力障礙孩子的發(fā)生率。

　　“我省自然環(huán)境仍舊是碘缺乏地區(qū)，比如平均水碘含量為2.4毫克/升，水碘在10毫克/升以下的為碘缺乏地區(qū)，目前我省居民的碘營養(yǎng)70%仍舊要依靠碘鹽來補充。”嚴德華說，所以仍舊需要堅持加碘鹽政策。

　　2012年國家根據(jù)各地情況，調(diào)整加碘鹽標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)實際情況，我省確定食用碘鹽含量為25毫克/升。

　　2013年監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，調(diào)整標(biāo)準(zhǔn)后，人群尿碘水平處于世界衛(wèi)生組織建議的適宜水平，不過孕婦存在缺碘的狀況。

　　“中國的烹飪習(xí)慣，決定了不可能單獨給孕婦燒菜，我的建議是孕婦可以適當(dāng)多吃一點海帶、紫菜這類含碘豐富的食物，以免出現(xiàn)缺碘情況，給胎兒智力發(fā)育帶來影響。”省疾控中心專家樓曉明說。

　　體內(nèi)碘水平過低，也容易發(fā)生甲狀腺癌

　　既然我省仍舊是碘缺乏地區(qū)，需要持續(xù)使用碘鹽，但是為什么近年來，我省甲狀腺癌的發(fā)病率持續(xù)上升？而且不少沿海地區(qū)的家庭，往往多名成員被查出患有甲狀腺癌，這和加碘鹽的食用有沒有關(guān)系？

　　據(jù)浙江省腫瘤防治辦公室2000年至2009年的十年統(tǒng)計年報表明，十年間甲狀腺癌的發(fā)病率每年增長約16.32%，在女性癌癥譜中是上升最快的癌種。

　　“上升快的一個主要原因是隨著大家健康意識的提高，現(xiàn)在越來越多的單位將甲狀腺癌的篩查列入員工體檢，甲狀腺癌的檢出率自然提高了。”我省著名腫瘤防治專家鄭樹教授說。

　　鄭教授介紹，人體身上有三種癌癥被認為是惰性癌，即人類如果患上這種癌，進展會非常緩慢，甲狀腺癌就屬于這種癌癥。鄭教授所在的浙醫(yī)二院在將甲狀腺的篩查列入員工體檢后，當(dāng)年醫(yī)院就查出了五名員工患有甲狀腺癌，不過接下來的幾年，就再也沒有發(fā)現(xiàn)。

　　至于沿海地區(qū)為什么甲狀腺癌發(fā)病率高，鄭教授表示，近年來，周邊地區(qū)發(fā)生的核電站泄漏等情況，導(dǎo)致自然環(huán)境中核輻射物質(zhì)增加，增加了甲狀腺癌的患病風(fēng)險。

　　“碘元素是可以控制人體內(nèi)分泌的，我在門診中，碰到一些乳痛患者，會建議服用一點碘元素，碘元素可以改善小葉增生帶來的疼痛，不過這個要在醫(yī)生指導(dǎo)下服用。”鄭教授說，碘元素是人體的調(diào)節(jié)劑，不能太高也不能太少，現(xiàn)在有些人聽信一些錯誤的信息，不吃加碘鹽，體內(nèi)碘水平過低，也容易發(fā)生甲狀腺癌。

　　昨天，浙江省鹽務(wù)管理局副局長高建定介紹，目前我省所有鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道都設(shè)置了非碘小包裝食鹽的零售點，截至今年4月底，全省非碘食鹽銷售點1469個，其中杭州地區(qū)有158個，杭州市區(qū)有26個，一些特殊人群如果要購買無碘鹽，可以登錄省鹽務(wù)管理局的網(wǎng)站：www.zjsalt.com，查詢零售點的地址和聯(lián)系方法。

　　“我們現(xiàn)在提倡大家飲食要低鹽低油，每天推薦每人的食鹽攝入量為6克，這樣的攝入標(biāo)準(zhǔn)，碘元素的攝入絕對不會超標(biāo)。”浙江省疾控中心副主任丁剛強說。