在外吃飯打包的時候，你知道有哪些講究嗎？為了飲食的健康，打包也要注意一些小細節(jié)，一定要了解一下噢！

　　1、哪些菜適合打包？

　　魚和海鮮：魚和海鮮的營養(yǎng)豐富，也是大腸桿菌繁殖的溫床。所以，把剩魚或海鮮帶回家后必須徹底加熱。

　　蔬菜：不適合打包，燒熟的蔬菜含有亞硝酸鹽，過夜后亞硝酸鹽含量會進一步增加。

　　主食：淀粉類食品最好在4小時內(nèi)食完，最好不隔餐。早剩午吃，午剩晚吃。

　　2、打包注意事項

　　1、涼拌食物不適于打包；

　　2、打包的菜肴要盡快食用；

　　3、打包食品進入冰箱前要涼透；

　　4、打包食品必須回鍋。

　　打包的剩菜要分開放

　　剩菜打包的時候一定要讓服務(wù)員分開放,回家后也要分開放在干凈、密閉的容器中。因為不同食品中微生物的生長速度不一樣,將它們分開儲存可以避免交叉污染。

　　打包的食物需涼透后再放入冰箱

　　熱食物突然進入低溫環(huán)境當中，食物中心容易發(fā)生質(zhì)變，而且食物帶入的熱氣會引起水蒸氣的凝結(jié)，促使霉菌的生長，從而導(dǎo)致整個冰箱內(nèi)食物的霉變。

　　打包剩菜要盡早吃掉

　　打包剩菜存放時間以不隔餐為宜，早上剩的菜中午吃，中午剩的菜晚上吃。如果食物存放的時間過長，細菌會釋放出化學(xué)性毒素，單純加熱也無法殺菌。

　　打包食物必須回鍋

　　冰箱中存放的食物取出后必須回鍋，這是因為冰箱的溫度只能抑制細菌繁殖，不能徹底殺滅它們。如果您在食用前沒有加熱的話，可能造成不適，例如痢疾或者腹瀉。

　　提醒：打包食物是為了杜絕浪費，但是一旦感覺有變質(zhì)現(xiàn)象，千萬不要在食用。