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吃小龍蝦別吃頭 一些食物不能同吃并非人人可吃

2016-05-20 來源:健客網(wǎng)社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:某些過敏性疾病的患者,如支氣管哮喘、反復(fù)發(fā)作的過敏性皮炎、過敏性腹瀉等等,約有20%的病員可由食蝦激起發(fā)作。因此,已明確對蝦過敏的,在緩解期和發(fā)作期都不要進(jìn)食。

  天氣回暖又到了吃小龍蝦的季節(jié),眼下正是小龍蝦大量上市的時候,很多市民對于小龍蝦的熱愛近乎狂熱,然而食用過量的小龍蝦也會對身體造成傷害,并且也不是人人都適合吃小龍蝦。

  勿吃死蝦腐壞快分解產(chǎn)生組胺等有毒物質(zhì)

  市民在家烹飪小龍蝦時,一定要高溫煮熟煮透,可通過觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來判斷是否煮熟。建議在烹飪加工前,一定要清水喂養(yǎng)24小時左右,讓蝦體吐出代謝物,另外要用刷子洗凈其身體上的臟物,同時隱藏了大量泥沙和細(xì)菌的腸線也必須剔除干凈,再用清水充分地清洗2-3次。小龍蝦死后腐壞得很快,會分解產(chǎn)生組胺等有毒物質(zhì),滋生有害病菌,食用后容易導(dǎo)致腹瀉等腸胃道感染性疾病,危害身體健康。如何鑒別死蝦?烹調(diào)加工后的小龍蝦端上來后,如果有濃烈腥味、蝦體散開發(fā)直、肉體松軟無彈性、顏色變深、殼身有較多黏性物質(zhì)等現(xiàn)象,那么就極有可能是死蝦制作的。

  勿吃小龍蝦頭毒素最多

  小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用,頭部是吸收并處理毒素最多的地方,也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。此外,吃蝦時也要有節(jié)制,不要一次食用過多,因?yàn)槲r是高蛋白食物,部分過敏體質(zhì)者會對小龍蝦產(chǎn)生過敏癥狀,如身上起紅點(diǎn)、起疙瘩等等,最好不要食用小龍蝦。小龍蝦是含嘌呤較高的水產(chǎn)品,痛風(fēng)病人也不要食用。

  小龍蝦并非人人可食

  某些過敏性疾病的患者,如支氣管哮喘、反復(fù)發(fā)作的過敏性皮炎、過敏性腹瀉等等,約有20%的病員可由食蝦激起發(fā)作。因此,已明確對蝦過敏的,在緩解期和發(fā)作期都不要進(jìn)食。

  哪些食物不能和小龍蝦同吃

  1、龍蝦中的蛋白質(zhì)與維生素c結(jié)合后會生成三價砷,會造成人體食物中毒。所以吃下事最好不要吃富含維生素c的水果,飲料也不要喝了,白水還是安全點(diǎn)。要吃水果,最好在吃完龍蝦兩小時后。

  2、不能與豬肉,狗肉。南瓜等同食。

  3、與葡萄、山楂、柿子之類的同食會導(dǎo)致頭暈、惡心、腹瀉等。龍蝦還不可與雞蛋等同食。

  4、吃龍蝦就會很辣,很多人就喜歡在吃龍蝦時喝點(diǎn)冷飲吃點(diǎn)冰的東西,這樣也是不行的。

  5、既然是夜市排檔,往往是很多人一起吃的,那這時候來瓶啤酒怎么樣?那是千萬要不得的!龍蝦作為一種高蛋白食物,在人體內(nèi)分解后最后總會變成尿酸,而飲酒會阻擋身體尿酸的排泄,要是兩者相互作用會增加患痛風(fēng)病的風(fēng)險。

  選購好蝦,佐以姜與醋選蝦的標(biāo)準(zhǔn)是以個體完整、甲殼不脫、外殼清晰鮮明、肌肉致密、尾節(jié)伸屈性強(qiáng)、體表潔凈有干燥感的為佳,變質(zhì)、變色、體表冷紅、串血水、節(jié)間松弛或有異常氣味的,不宜食用。吃時,要將蝦涮洗干凈,品嘗時一定要加姜加醋,既能解腥增鮮,又能發(fā)熱散寒,幫助消化,更有殺菌消毒作用。

  案列一:

  武漢的王女士吃破舌頭仍吃興不減結(jié)果查出舌癌

  今年48歲的王女士是一名資深饕客,夏吃龍蝦秋吃蟹,十幾年來,武漢乃至湖北的口碑蝦莊蟹館她都嘗了個遍,嫌手剝殼麻煩,會弄得滿手油污,她還練就了直接用嘴巴剝蝦殼的本領(lǐng).去年夏天,她在一次吃蝦之后舌頭上出現(xiàn)了破潰,盡管會影響咀嚼,卻絲毫沒有影響她吃蝦的興致,“龍蝦螃蟹殼那么硬,偶爾打出個水泡很正常。”她沒想到,半年多的時間里,治療口腔潰瘍的西藥和中藥都試過了,被蝦殼劃到的地方不但沒有痊愈,反而變成了一個小肉粒。接診的主治醫(yī)師蔡昂發(fā)現(xiàn)她舌頭的左側(cè)有一個菜花狀的結(jié)節(jié),已經(jīng)長到綠豆那么大,且該結(jié)節(jié)周圍有膿液“一般的舌頭潰瘍不可能持續(xù)這么久,更不可能長大。”蔡主任建議王女士做一個病檢,結(jié)果確診為舌癌。

  舌癌和舌潰瘍之間有何聯(lián)系?蔡主任介紹,王女士在吃蝦子的時候,舌頭被劃破,她在傷口沒有愈合的情況下,繼續(xù)長期食用辛辣食物,反復(fù)刺激破潰的地方,是導(dǎo)致舌頭癌變的誘因之一,加上蝦子本身就屬于“發(fā)物”,長期食用會加速病情發(fā)展。蔡醫(yī)生建議大家,在吃小龍蝦的時候盡量用手剝蝦殼,避免用嘴巴直接咬。舌頭或者口腔出現(xiàn)潰瘍時,需要禁吃辛辣,以免反復(fù)刺激破損部位誘發(fā)癌變。

  案列二:

  杭州女孩吃小龍蝦突然咳血肺部出現(xiàn)空洞

  最近,蘇州夏女士突然咳血,發(fā)燒!就醫(yī)后發(fā)現(xiàn),她肺部出現(xiàn)多處空洞,經(jīng)診斷感染了肺吸蟲病。原因竟是吃了不干凈的小龍蝦!在顯微鏡下,龍蝦體內(nèi)附著很多寄生蟲,醫(yī)生提醒,吃進(jìn)體內(nèi)可能引起肺吸蟲病,小龍蝦一定要燒熟的!

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