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反浪費將列入餐飲單位評級標準

摘要:4月16日,國家食品藥品監(jiān)督管理總局在其網站上發(fā)布《關于推進餐飲業(yè)厲行節(jié)約反對食品浪費的通知》,反浪費將列入餐飲單位評級標準。

  《通知》要求食品藥品監(jiān)管部門將反對食品浪費與餐飲服務食品安全日常監(jiān)管結合起來,把餐飲服務單位厲行節(jié)約、反對食品浪費的情況作為一項鼓勵性內容列入餐飲服務單位的動態(tài)等級評定標準中。

  《通知》要求,食品藥品監(jiān)管部門要督促餐飲服務單位建立餐廚廢棄物處置管理制度和臺賬;核算餐飲服務單位餐廚廢棄物的產生量;配合相關部門加大對違法收集、運輸、加工餐廚廢棄物行為的打擊力度。

  《通知》規(guī)定,食品藥品監(jiān)管部門要倡導社會餐飲企業(yè)精準掌握庫房原料的來源、進貨日期、保質期、存儲量,科學核算消費者的就餐需求量,合理進行原料和半成品備料、成品加工制作;不設置最低消費額或誘導過度消費,在菜單上準確標注菜量,在點餐前主動提醒消費者按需點餐,并提供半份餐等服務。

  《通知》明確,餐飲行業(yè)相關協會應采取有效措施,鼓勵社會餐飲企業(yè)與農產品種植養(yǎng)殖企業(yè)進行對接,減少中間環(huán)節(jié),降低因傳統(tǒng)物流和經營環(huán)節(jié)所產生的食品浪費。

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