“地溝油去哪兒了”是最近的熱門話題之一，而廣州昨日公布計劃許通過特許經營的方式，選擇專業(yè)的企業(yè)進行餐飲油脂的收運和處理工作。

　　廣州市城管技術研究中心高級工程師陳偉峰說，據(jù)推算，廣州居民每天大約排放餐飲垃圾1500噸，其中食用油脂大約10%，大概有100至130噸。然而在廣州有資質運輸廢棄食用油脂的企業(yè)只有4家，運輸能力合計70-80噸，那么可以得知每日約有20噸的廢棄食用油脂是處于無序排放的狀態(tài)。市城管委設施建設處副處長張剛說，這些油脂這些油脂可能混入了日常廚余垃圾，或沒有分離出來直接進入了下水道，不能說全流入了餐桌。

　　廣州餐飲垃圾和廢棄食用油脂的收運和處理目前是分開進行。“但從國內一些城市的經驗看來，收運、處理分開進行出現(xiàn)了一些問題，因此，廣州計劃將兩者合二為一，逐步交由一家公司完成。”市城管委政策法規(guī)處處長林文毅稱。

　　市城管委介紹，為了強化對”地溝油”的監(jiān)管，該委正在起草《廣州市餐飲垃圾和廢氣食用油脂管理辦法》。還計劃通過特許經營(招投標)的方式確定參與企業(yè)，同時把全市分為若干個區(qū)，對應設置處理設施進行統(tǒng)一收集和處理工作。那么以后，“地溝油”的管理未來或將歸口在城管部門。

　　《廣州市餐飲垃圾和廢氣食用油脂管理辦法》有望在今年內出臺，“地溝油”的監(jiān)管電子系統(tǒng)作為其配套措施，市城管委正在抓緊開發(fā)。

　　“地溝油”監(jiān)管的難點是如何確保餐飲垃圾和廢棄食用油脂的“應收盡收”，為了更好地執(zhí)行，廣州還計劃向蘇州學習，聯(lián)合多個部門來進行“地溝油”的專項執(zhí)法行動。

　　“地溝油”的危害眾所周知，廣州出臺新條例的可對打擊進行“地溝油”的制造和銷售人員有一定的管制作用。