中國人向來有勤儉節(jié)約的美德，尤其是老一輩，知道一粥一飯來之不易，什么都省。

不鋪張浪費(fèi)是好事，但涉及到健康的，可不能太“省”，很多病，就是這么“省”出來的。以下這些常見的錯誤，看看你犯了幾個！

“省”出來的禍

1.買菜撿便宜：營養(yǎng)流失多

晚上超市經(jīng)常會有打折蔬菜水果出售，而不少老一輩的為了省錢，會特意選擇那個時間點(diǎn)購物。

但是相較而言，新鮮的果蔬中含有的維生素C、類黃酮等營養(yǎng)成分較高；若把綠菜花、蘿卜之類十字花科蔬菜切碎之后，在室溫空氣中放置6小時，一些輔助抗癌物質(zhì)的損失率可高達(dá)75%，還可能會產(chǎn)生一些對健康不利的物質(zhì)。

【建議】

買菜、肉都要挑新鮮的，切好、搭配好的半成品食材最好少買。

2.剩菜不舍扔：腸胃受累

面對晚上吃不完的飯菜，有些人總喜歡放進(jìn)冰箱，第二天，甚至第三天還在繼續(xù)吃。

冰箱不是保險(xiǎn)箱，冰箱里的細(xì)菌數(shù)量隨著使用時間的延長，可能會成百上千倍地增長，對于腸胃功能較弱的人群，很容易導(dǎo)致急性腸胃炎，出現(xiàn)上吐下瀉等癥狀。

【建議】

綠葉菜、涼拌菜一定不能過夜；其他的在冰箱存放的時間不要超過24小時，而且一定要高溫加熱后食用。

3.去掉發(fā)霉部分繼續(xù)吃：肝損傷

水果放久了會腐爛，而很多人都會把爛的切掉繼續(xù)食用。

但是，其實(shí)我們看到的發(fā)霉部分，是霉菌菌絲完全發(fā)展成型的部分，而那附近，還有很多不成型的、肉眼看不見的霉菌；而且有些霉菌，如存在于水果中的展青霉素，還是高溫加熱殺不死的，食用后易致肝中毒。

【建議】

不僅是腐爛的水果，霉變的花生、瓜子等堅(jiān)果；長斑的雞蛋、發(fā)芽的土豆等都是變質(zhì)的，易引發(fā)中毒，為了安全起見，還是盡早扔掉。

“儉”出來的險(xiǎn)

1.看電視不開燈：眼疾隱患

晚上關(guān)著燈看電視，也是不少人的習(xí)慣，有人是為了省電費(fèi)，有人是覺得昏暗的環(huán)境更易入睡。

然而，亮的屏幕與昏暗的環(huán)境，二者反差大，會增加眼睛的疲勞程度，長期如此甚至引發(fā)青光眼。

但也并不是說晚上房間的燈越亮越好，過亮?xí)屢曨l的圖像的對比度和灰度等級下降，圖像變得層次不清，也容易造成視覺疲勞；還會抑制黑色素分泌，影響睡眠。

【建議】

房間保持一定的亮度，如開一盞瓦數(shù)較低，光線柔和的燈；另外不要讓光線直接照射在屏幕上。

2.筷子抹布一用幾年：可能侵害機(jī)體健康

筷子、砧板、抹布等廚房用具一用就是好幾年，不用壞就不舍得扔。

可是，洗滌劑可以洗去餐具表面的油脂，但不能除掉隱藏在凹槽、縫隙中的細(xì)菌、霉菌，像黃曲霉菌，易損傷肝組織，甚至誘發(fā)肝癌。

而像抹布，用得越久，細(xì)菌越多，一條全新的抹布在家中使用1周后，細(xì)菌數(shù)量高達(dá)22億。

而這些細(xì)菌、霉菌會入侵人體的各個地方，如肺部、肝臟、心臟，甚至大腦，可能造成無法估量的危害。

【建議】

有裂痕的陶瓷器要更換；塑料制品一年一換；筷子3-6月定期更換。

砧板要生熟分開，每半年更換1次；抹布每兩天用沸水煮20-30分鐘或者用專用消毒液浸泡30分鐘，并每半個月更換1次。

3.做飯不開油煙機(jī)：傷及呼吸系統(tǒng)

英國曾有一項(xiàng)研究報(bào)告表明，在通風(fēng)系統(tǒng)差、燃燒效能極低的灶具上做飯，相當(dāng)于每天吸兩包煙，易增加肺癌風(fēng)險(xiǎn)！

食用油在高溫下會發(fā)生突變，如菜油溫度升高到60℃時會開始氧化；130℃時其不飽和脂肪酸物質(zhì)開始分解，形成多種可能帶有致癌物的化合物；150℃時其中的甘油會生成油煙的主要成分“丙烯醛”，對鼻、咽喉等產(chǎn)生刺激；200℃以上就會產(chǎn)生氮氧化物等強(qiáng)毒性物質(zhì)，對呼吸系統(tǒng)特別是肺部影響很大。

【建議】

烹飪時應(yīng)熱鍋冷油，同時還要減少爆炒和油炸等烹飪方式；做飯時既要開油煙機(jī)，又要開窗通風(fēng)，炒完菜20分鐘后再關(guān)閉抽油煙機(jī)。

此外，還需定期清潔油煙機(jī)，保持濾網(wǎng)、油盒干凈。

記“三”字，助防癌

俗話說“冰凍三尺，非一日之寒”，癌癥也同樣如此。想要健康離你更近一步，先從養(yǎng)成好習(xí)慣做起。

吃得“雜”

中醫(yī)認(rèn)為，五色入五臟——黃入脾、綠入肝、紅入心、白入肺、黑入腎。

飲食上色彩多樣、食材種類豐富，并且每樣適量，就能起到平衡五臟，預(yù)防疾病的功效。

五色雙耳羹

食材：黑木耳、銀耳、枸杞、鐵皮石斛、菊花。

做法：將浸泡后的黑木耳、銀耳切成小塊，大火煮一個小時，放入3-4粒石斛，少許菊花、枸杞，再放入少許糖調(diào)味。

動得“多”

最近《英國醫(yī)學(xué)雜志》的一項(xiàng)研究指出，哪怕只是做飯、刷碗這種程度的運(yùn)動，只要每天堅(jiān)持的時間夠久，也能幫助延壽。

因此，不要再被你的椅子、床深深吸住了，有時間就起來動一動，即使是伸懶腰、走動走動也可以。

睡得“好”

人在夜晚睡覺時，許多活動靜止了，人體能有更多的能量用于進(jìn)行身體損傷的修復(fù)；而且體內(nèi)褪黑激素等荷爾蒙的分泌量會上升，它們會促進(jìn)免疫細(xì)胞的生長與分化，減少人體的生病幾率。

睡得好的定義包括保持6-8小時睡眠時長，其中2-3小時要是深度睡眠；并設(shè)立固定的入睡時間和起床時間，養(yǎng)成規(guī)律的生物鐘。