春天到了

　　餐桌上的蔬菜又豐富起來

　　關(guān)于農(nóng)藥殘留的擔心也隨之而來

　　想避免農(nóng)藥殘留，你應該知道這些！

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　　關(guān)于農(nóng)藥殘留的秘密

　　從農(nóng)藥殘留的角度來說，春天應該多吃葉子菜。春秋季的葉菜農(nóng)藥殘留很少，特別是春天，蔬菜的種類豐富，蟲子又少，幾乎可以不打農(nóng)藥。

　　一棵葉菜中的農(nóng)藥殘留有規(guī)律：

　　根的農(nóng)藥最多，其次是莖部，然后是葉和果實。

　　此外，這些蔬菜的“秘密”，你也應該知道：

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　　豇豆韭菜農(nóng)藥多；黃瓜西紅柿殺菌劑多

　　豇豆、洋蔥和韭菜愛長蟲，種植時農(nóng)藥用得就會比較多。

　　黃瓜和西紅柿易生病，一般用藥量都比較大，尤其殺菌劑用得多。不過相對于殺蟲劑，殺菌劑對人體的危害要小一些。

　　2

　　大白菜、生菜是放心菜

　　大白菜一般在秋季種，只在苗期用一些殺蟲劑，距離上市時間比較遠，農(nóng)藥殘留較少。

　　洋白菜、生菜也是如此。

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　　大棚蔬果農(nóng)藥少

　　大棚里可以用防毒網(wǎng)等物理方法防治害蟲，因此打的農(nóng)藥比較少。

　　露地菜雖然更天然，但防治病蟲害的難度更大，用的農(nóng)藥會比大棚菜多。

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　　有香味的菜可多吃

　　春天最合適的一道菜：涼拌茼蒿

　　茼蒿不僅沒農(nóng)藥，營養(yǎng)價值也是很高的。不僅能清除腸胃積熱，特別是其中的生物堿有助于緩解老年人記憶力減退。建議用水焯一下，拌著吃效果最好。

　　蒿子稈、茼蒿、香菜等本身有一種很濃的香辛味，是天然的驅(qū)蟲劑。自然不用打農(nóng)藥了。

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　　別迷信有蟲眼的蔬果

　　蔬菜水果上只有蟲眼，沒有蟲子，說明蟲子被農(nóng)藥殺死了。

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　　生長周期短的水果農(nóng)藥少

　　比如櫻桃，從發(fā)芽到果實成熟只有2個多月，不可能打太多的農(nóng)藥。

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　　出名產(chǎn)地的水果農(nóng)藥少

　　新疆氣候干旱，果蔬害蟲少，用農(nóng)藥也比較少。

　　還有陜西和山西的蘋果、梨，也比南方的農(nóng)藥殘留少。

　　雖然市場上90%多的蔬果都是符合國家農(nóng)藥殘留標準的，其所含農(nóng)藥量也不足以對健康構(gòu)成損傷，但這些物質(zhì)最終還是要通過肝、腎代謝，攝入越多，肝腎負擔就越重，因此我們還是要盡量減少農(nóng)藥的攝入。

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　　怎么洗菜才能洗去殘留？

　　那么，鹽水、淘米水和清水…這些洗菜方式，最有效的是什么？我們跟隨央視記者的調(diào)查看一看：

　　比較鹽水VS洗潔精水

　　淘米水VS清水

　　去除農(nóng)藥的效果如何？

　　記者準備了一瓶殺蟲劑，將它噴在甘藍和一小捆青菜的表面，然后檢測它們的農(nóng)藥殘留量。

　　經(jīng)西安市食用農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測中心檢測：兩個加過農(nóng)藥的甘藍和青菜，都是屬于超標的農(nóng)產(chǎn)品。

　　接下來，記者將鹽水和洗潔精水、淘米水和清水這四種水，分別洗了兩個樣本10遍之后，再次檢測四種蔬菜樣本表面的農(nóng)藥殘留。

　　實驗表明：

　　★ 使用淘米水清洗的甘藍，農(nóng)殘合格，青菜，超標！

　　★  使用鹽水清洗的甘藍，農(nóng)殘合格，青菜超標！

　　★ 使用洗潔精水清洗的甘藍，合格，青菜還是超標！

　　★ 使用清水清洗的甘藍，合格，青菜，合格！

　　從實驗結(jié)果來看，四種水清洗甘藍的效果要優(yōu)于清洗青菜的效果，而清水的清洗效果反而最好。

　　在洗菜時如果想去除農(nóng)藥殘留，清洗的關(guān)鍵還是水，只要掌握正確的清洗方法，不管用什么水，都可以有效降低農(nóng)藥殘留。

　　那么，怎么才是正確的清洗方法呢？

　　清洗蔬果的正確方式

　　西安市食用農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測中心負責人王俊建議：

　　把買回去的蔬菜和水果，先用清水浸泡上五到十分鐘，然后用流動的水反復沖洗，就能大幅降低農(nóng)藥殘留。

　　夏天在即，瓜果也將陸續(xù)新鮮上市。小編為你準備了幾種爆款水果的清洗方法，速速學起~

　　這些水果這樣洗

　　草莓

　　1、不要摘草莓蒂。去蒂的草莓若放在水中浸泡，殘留的農(nóng)藥會隨水進入果實內(nèi)部。

　　2、用流水沖洗草莓。這樣可把草莓表面的病菌、農(nóng)藥及其他污染物除去大部分。

　　3、流動水沖洗后，最好再用淡鹽水浸泡5分鐘，再用流動水沖凈。

　　注意：不要用洗滌靈等清潔劑浸泡草莓 。這些物質(zhì)容易殘留在果實中，造成二次污染。

　　楊梅

　　將楊梅清洗干凈后須用鹽水浸泡20-30分鐘再食用，因鹽水有殺滅某些病菌的作用，另外，亦可幫助去除隱匿于楊梅果肉中的寄生蟲。

　　葡萄

　　把葡萄放在水里面，然后放入兩勺面粉或淀粉，不要使勁的去揉它，只需來回倒騰，然后放水里來回地刷篩洗。

　　面粉和淀粉都是有粘性的，它會把那些亂七八糟的東西都給帶下來。

　　蘋果

　　蘋果過水浸濕后，在表皮放一點鹽，然后雙手握著蘋果來回輕輕地搓，這樣表面的臟東西很快就能搓干凈，然后再用水沖干凈，就可以放心吃了。