我們知道很多食材的邊角料有時(shí)候也有很大的功效，比如玉米須，橘子皮，還有就是我們今天要說(shuō)的南瓜藤，這是田地里很常見(jiàn)的一種菜葉子哦~

　　南瓜藤營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，不僅可以上餐桌，也可以入藥。當(dāng)然南瓜藤取用的必須是最嫩的部份，這部份藤可吃，嫩葉也可以。那么我們就一起來(lái)了解一下南瓜藤到底有什么神奇的功效。

　　南瓜藤的功效與作用

　　中醫(yī)認(rèn)為，南瓜藤味甘苦，性微寒，無(wú)毒。入肝、脾二經(jīng)。

　　清肺，和胃，通絡(luò)。治肺結(jié)核低熱，胃痛，月經(jīng)不調(diào)，燙傷?！侗静菰傩隆罚?ldquo;平肝和胃，通經(jīng)絡(luò)，利血脈，滋腎水。治肝風(fēng)，和血養(yǎng)血，調(diào)經(jīng)理氣，兼去諸風(fēng)。”

　　1、治泌尿結(jié)石

　　南瓜藤治療泌尿系統(tǒng)結(jié)石有一定的作用，對(duì)于細(xì)小的穩(wěn)定型結(jié)石，不妨一試，畢竟南瓜藤無(wú)毒。

　　2、治虛勞內(nèi)熱

　　南瓜藤汁對(duì)治療虛勞內(nèi)熱有效。南瓜藤味甘苦，性微寒，無(wú)毒。有清肺、和胃、通絡(luò)之功效?？芍畏谓Y(jié)核低熱、咳嗽、扁桃體發(fā)炎、雙目視物不清、腸熱便秘等。

　　3、治高血壓

　　對(duì)肝陽(yáng)上亢導(dǎo)致的高血壓有一定效果。對(duì)于肥胖導(dǎo)致的高血壓，減肥即可。其他類型的高血壓請(qǐng)遵醫(yī)囑。

　　4、戒煙

　　適量南瓜藤洗凈切碎，搗爛取汁，加紅糖適量，開(kāi)水沖后代茶飲?；蛘吒赡瞎咸龠m量，煎一碗湯加適量紅糖一次服。能安定神經(jīng)除掉尼古丁。不過(guò)要堅(jiān)持住。

　　【食用禁忌】南瓜藤性微寒，體質(zhì)虛寒的人勿食。

　　南瓜藤的食用方法

　　炒南瓜藤

　　材料：南瓜藤、蒜、朝天椒、胡椒粉、植物油

　　做法：

　　1、南瓜藤處理干凈，葉片撕下，將藤上的絨毛撕掉，老莖去掉，藤上的須可保留；

　　2、用水清洗干凈，掰成小段。葉片一邊用水沖洗，一邊輕輕揉搓去掉絨毛。蒜切片，朝天椒切丁；

　　3、鍋燒熱后倒入油，下蒜片和朝天椒丁爆香；

　　4、隨后倒入南瓜藤和葉，不斷翻炒；

　　5、炒至藤和葉均變軟斷生，調(diào)入鹽和少許胡椒粉炒勻即可。

　　筍干炒南瓜藤

　　材料：南瓜藤、筍干、油

　　做法：

　　1、筍干事先用水泡一下，切短。南瓜藤去掉經(jīng)絡(luò)，切短；

　　2、起鍋，放油，入南瓜藤炒，不斷翻炒；

　　3、加入筍干，一起翻炒；

　　4、最后稍稍加點(diǎn)水，炒熟。

　　上湯南瓜苗

　　材料：南瓜藤、蒜、生姜、皮蛋塊

　　做法：

　　1、南瓜藤撕去老筋摘小段，用開(kāi)水燙兩分鐘撈起放容器里備用；

　　2、炒鍋放油，油熱放入蒜片，生姜片，炒香至表面微黃；

　　3、加入清水一碗（若有高湯最好），中間再加入皮蛋塊(還可以加火腿腸之類的)，煮三分鐘左右即可起鍋。