揭秘常見餅干的營養(yǎng)真相

2016-07-05 來源：健客網(wǎng)社區(qū) 標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：曲奇餅干里面的糖和油脂比一般的餅干要高。一塊很小的曲奇餅干的熱量往往超過一杯草莓汁。較酥脆的曲奇餅干選擇的原料是“低筋粉”，也就是蛋白質(zhì)比較少的小麥粉，這種餅干還不如饅頭的蛋白質(zhì)高。

　　餅干一直都很受到大家的喜歡，但是，市面上的餅干那么多，你又不知道哪些餅干有哪些營養(yǎng)價值，下面，小編給大家介紹一下一些常見餅干的營養(yǎng)價值。

　　1、蘇打餅干：

　　纖維素很低，B族維生素消失殆盡

　　蘇打餅干含糖和含有都比較少，里面又加入了酵母，具有發(fā)酵制品特有的香味，往往會被大家認(rèn)為是餅干里面最有營養(yǎng)的，所以，很多人拿蘇打餅干當(dāng)做早餐。但是，實際情況并不是這樣的，為了讓餅干達(dá)到起層的效果，里面會添加小蘇打，小蘇打會減少面粉里面的B族維生素，甚至?xí)?dǎo)致里面的營養(yǎng)消失殆盡。

　　2、曲奇餅干：

　　高糖、高油脂、低蛋白質(zhì)

　　曲奇餅干里面的糖和油脂比一般的餅干要高。一塊很小的曲奇餅干的熱量往往超過一杯草莓汁。較酥脆的曲奇餅干選擇的原料是“低筋粉”，也就是蛋白質(zhì)比較少的小麥粉，這種餅干還不如饅頭的蛋白質(zhì)高。

　　3、威化餅干：

　　熱量高，結(jié)構(gòu)密度低

　　和其他餅干不一樣的是，威化餅干是用小米粉，淀粉為主要原料，比精白面粉的營養(yǎng)藥稍微高一點。但是，威化餅干里面的油脂含量比較高，而且密度低，吃不飽，所以，就算是吃多了也沒有什么感覺。

　　4、夾心餅干：

　　“心”是添加劑的合成，沒有水果原料

　　夾心餅干是在兩塊餅干之間添加糖、油脂或果醬為主要原料的各種夾心料的夾心焙烤食品。夾心餅干里的“心”為追求味道和顏色會使用添加劑，一般是香精和色素，很少真正添加什么水果原料，比如橘子味夾心餅干，不是加入橘子，而是添加劑調(diào)和成的，雖然添加劑不一定有害，但不會帶來營養(yǎng)，可能還不如單純的餅干好。

　　因此不管多么美味的餅干都只能小食，而且餅干多半都很干，食用后很容易出現(xiàn)有"熱氣"(上火)針狀。因此在平時生活中，對各種夾心餅干也只能點到為止。

　　5、全麥餅干：

　　提高營養(yǎng)的同時也提高了油脂量

　　纖維素含量比較高的全麥餅干，因為口感比較差，為了彌補這一點，生產(chǎn)商會在餅干里面多加一點油，導(dǎo)致油脂的含量增高。但是，如果包裝上面標(biāo)示的所謂的全賣、燕麥、黑麥等原料，在配料表里排名倒數(shù)幾位，那可能不是真正的谷物餅干。

　　6、酥性餅干：

　　有營養(yǎng)成分，但是，油脂高

　　酥性餅干相對于普通的韌性餅干營養(yǎng)是有所提升的，一般要添加適量的輔料，比如乳制品、蛋品、蜂蜜等營養(yǎng)物質(zhì)，但是，油脂比較多。

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