記者暗訪中發(fā)現(xiàn)，在一些肉類(lèi)批發(fā)市場(chǎng)，不少進(jìn)口牛肉經(jīng)銷(xiāo)商拿不出報(bào)關(guān)手續(xù)。有業(yè)內(nèi)人士表示，一些黑心商家甚至把價(jià)格便宜的印度水牛肉腌制后冒充高檔牛肉欺騙消費(fèi)者。

　　印度水牛肉去腥臭變身澳洲肉

　　調(diào)查場(chǎng)上不少進(jìn)口牛肉都涉嫌走私

　　去年10月12日，章丘市食藥監(jiān)局接到舉報(bào)，稱(chēng)章丘市明水道升肴菜店儲(chǔ)存一批冷凍牛肉涉嫌未經(jīng)檢疫。經(jīng)執(zhí)法人員調(diào)查，該店店主鄭某于2015年8月中旬分兩次從濟(jì)南市維爾康水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)購(gòu)進(jìn)冷凍牛肉計(jì)306箱，貨值金額為32.55萬(wàn)元。經(jīng)檢查審核，經(jīng)營(yíng)各方均不能提供有效的檢驗(yàn)檢疫合格證明文件及相關(guān)購(gòu)進(jìn)單據(jù)。且經(jīng)多方檢驗(yàn)，涉案產(chǎn)品單核細(xì)胞增生李斯特氏菌檢測(cè)(食源性致病菌)結(jié)果為陽(yáng)性。章丘市食藥監(jiān)局沒(méi)收涉案貨物，并對(duì)當(dāng)事人處罰款97.65萬(wàn)元。

　　據(jù)一位從事國(guó)際進(jìn)出口貿(mào)易的業(yè)內(nèi)人士介紹，維爾康是濟(jì)南規(guī)模較大的進(jìn)口牛肉的批發(fā)市場(chǎng)，濟(jì)南市面上所銷(xiāo)售的進(jìn)口牛羊肉，不少都是從該市場(chǎng)批發(fā)的。

　　近日，記者暗訪發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上確實(shí)有不少售賣(mài)進(jìn)口牛羊肉的店鋪和攤位。

　　在市場(chǎng)E區(qū)，記者走進(jìn)了一家進(jìn)口牛肉攤位。記者自稱(chēng)做進(jìn)出口牛肉貿(mào)易，打算以后把進(jìn)口牛肉擺到市區(qū)普通超市的柜臺(tái)上。據(jù)該店的銷(xiāo)售人員介紹，該店售賣(mài)的牛肉都是新西蘭和澳洲的進(jìn)口牛肉，品種非常好。

　　不過(guò)，記者提出想要看一看其報(bào)關(guān)單和進(jìn)貨手續(xù)等，該銷(xiāo)售人員想了一會(huì)兒說(shuō)：“報(bào)關(guān)單都在老板手里，但是老板當(dāng)日不在店里，沒(méi)法提供。”記者發(fā)現(xiàn)，該店冰箱里存放的牛肉樣品為真空包裝，肉品外包裝上面沒(méi)有任何中文標(biāo)識(shí)，就連產(chǎn)地、品名、重量等基本信息都沒(méi)有，更談不上進(jìn)口檢疫證明了。

　　在另一攤位前，記者自稱(chēng)是一家小吃店老板，打算進(jìn)點(diǎn)便宜牛肉。這名店老板一聽(tīng)就很明白，“你開(kāi)小飯店不用用太好的肉，這種便宜牛肉十多塊錢(qián)一斤，還有幾塊錢(qián)的。”記者裝作很疑惑問(wèn)道：“國(guó)內(nèi)牛肉都二三十塊錢(qián)一斤，為何進(jìn)口牛肉這么便宜?”該老板“神秘”地稱(chēng)：“這些肉都是一些切割后的碎肉，所以價(jià)格比較便宜。”當(dāng)然，這些所謂的“碎肉”，產(chǎn)地、檢驗(yàn)檢疫證明、報(bào)關(guān)單等一樣都沒(méi)有。

　　揭秘度水牛品質(zhì)低，被冒充高檔食材

　　據(jù)濟(jì)南海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2015年，山東省進(jìn)口牛肉38661噸，同比增長(zhǎng)98.6%;貨值10.1億元人民幣，同比增長(zhǎng)125.1%。其中，12月單月進(jìn)口3677.1噸，同比增長(zhǎng)193.2%;貨值1億元人民幣，同比增長(zhǎng)216.4%。主要進(jìn)口國(guó)：澳大利亞、新西蘭、烏拉圭、阿根廷、巴西等。

　　旺者都撈餐飲公司事業(yè)部總監(jiān)欒德浩表示，由于國(guó)外的牛肉比國(guó)內(nèi)要便宜，所以這幾年我國(guó)從國(guó)外進(jìn)口牛肉的數(shù)量呈幾何式增長(zhǎng)，但是由于正規(guī)的進(jìn)口資質(zhì)很難拿到，所以一些不法分子靠“走私”牟取暴利。據(jù)媒體報(bào)道，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，走私進(jìn)口量是正關(guān)進(jìn)口量的三倍左右。

　　欒德浩表示，國(guó)際上對(duì)進(jìn)口牛肉的細(xì)分非常具體，不同部位的牛肉價(jià)格不同，腱子肉、里脊、前胸肉、后胸肉、上腦肉價(jià)格差別很大，一公斤牛腱子肉40元，同樣重量的里脊肉則到了100多元，而進(jìn)口的牛碎肉一公斤還不到30元。從產(chǎn)地來(lái)看，新西蘭和澳洲的牛肉是品質(zhì)最好的;其次是烏拉圭的牛肉，接近國(guó)產(chǎn)牛肉的口感，性價(jià)比較高;最不好的是印度水牛，其肉有腥臭味。

　　“一些黑心商家會(huì)把印度水牛肉腌制后，冒充新西蘭和澳洲的牛肉。”欒德浩表示，由于印度水牛肉價(jià)格便宜，才十多塊一斤，但是品質(zhì)不高，所以黑心商家會(huì)把印度水牛肉進(jìn)行腌制，然后打上澳洲牛排、新西蘭牛排的標(biāo)簽，以次充好欺騙消費(fèi)者。

　　“真正的好牛排，根本不需要腌制。”欒德浩說(shuō)，國(guó)外的牧草、飼養(yǎng)環(huán)境都比較好，所以其肉質(zhì)本身口感就很好。一般來(lái)說(shuō)，商家會(huì)把肉質(zhì)稍差的牛肉加工成腌制牛肉對(duì)外銷(xiāo)售，因此消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，應(yīng)當(dāng)盡量選擇原味牛肉。