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轉(zhuǎn)基因三文魚 是福還是禍

2015-11-26 來源:健客網(wǎng)社區(qū)  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:人吃了這種三文魚是否安全,是中外消費者最為關(guān)心的問題。中國消費者更多關(guān)注的是吃這種魚會不會中毒?能不能致癌?

  近日,美國食品藥品管理局(FDA)批準了轉(zhuǎn)基因三文魚作為美國人食品的申請,這是一個標志性的事件,因為這是第一個被批準上市的轉(zhuǎn)基因動物食品,今后可能會有更多的轉(zhuǎn)基因蝦、轉(zhuǎn)基因豬、轉(zhuǎn)基因雞鴨、轉(zhuǎn)基因牛羊……人類的食譜將又一次發(fā)生變革。

  是福還是禍

  也許轉(zhuǎn)基因這個現(xiàn)代工業(yè)文明的奇葩會帶給人類更多的利益和福祉。三文魚是魚油含量豐富的魚種之一,更廉價的轉(zhuǎn)基因三文魚將促使人們的食用量增加,這種“白肉”一般認為有益健康;同時豬牛羊肉的消費會減少,而“紅肉”新近被世界衛(wèi)生組織貼上一類“致癌物”的標簽。食用轉(zhuǎn)基因三文魚,據(jù)說還可以減少野生三文魚的捕撈,保護很多瀕臨滅絕的魚種。

  不過社會上也流傳著另一種聲音。在美國,30多家機構(gòu)上書美國政府,反對批準轉(zhuǎn)基因三文魚,理由之一是這種魚將帶給世界巨大的生態(tài)災(zāi)難,不僅不能保護野生的三文魚,還會加速其滅絕。對中國,已經(jīng)有人說轉(zhuǎn)基因三文魚卵的最大市場是這里,中國將成為世界上最大的轉(zhuǎn)基因三文魚養(yǎng)殖基地。一些“有識之士”指出,這是美國佬的又一個陰謀,通過轉(zhuǎn)基因食品,加速人體的衰老,讓人不育,造成免疫系統(tǒng)功能紊亂,最終滅絕中華民族。

  人吃了這種三文魚是否安全,是中外消費者最為關(guān)心的問題。中國消費者更多關(guān)注的是吃這種魚會不會中毒?能不能致癌?影不影響生寶寶?這一點FDA給出的評判最為肯定:安全,放心吃就是。美國人對此卻不那么放心,批評FDA目光短淺,只看短期食用、只局限于三文魚一種食品的影響,而這還不足以做出安全的結(jié)論,敦促國會賦予FDA更大的權(quán)利、提供更多的資源,進行全面的評價。就目前FDA的科學(xué)評價內(nèi)容來看,包含不同動物長時間食用、短時間超大劑量、繁殖傳代、模擬細胞癌變等多種試驗,結(jié)果當然是沒有不良反應(yīng)和損害才敢評判為安全。另一方面,也包括轉(zhuǎn)基因三文魚與野生三文魚體內(nèi)各種成分的分析和比較,如蛋白質(zhì)和脂肪酸等營養(yǎng)成分、各種毒素和過敏原的檢測,對比的結(jié)果是沒有差別。

  福兮禍之所倚

  這樣評判出的安全被一些人認為僅僅是狹義的安全,更廣義的安全應(yīng)該關(guān)注由此帶來人類食物來源改變的影響。當人們大幅度減少牛排的食用量,改吃三文魚排,是否一定有益健康?目前尚沒有足夠的證據(jù)。不過的確超出了目前科學(xué)家力所能及的范圍。

  區(qū)別于消費高度關(guān)注的人體安全問題,業(yè)內(nèi)的科學(xué)家們更關(guān)注的是生態(tài)安全。自然界的長期演變,形成了各種生物之間的穩(wěn)定秩序,大魚吃小魚、小魚吃蝦米……如果這種秩序被破壞,人類會不會大魚、小魚、蝦米都吃不到,只有轉(zhuǎn)基因三文魚可吃?還有更離奇的想象,轉(zhuǎn)基因三文魚與野生的什么魚雜交出什么超級怪魚,不僅不給人吃,還吃人。科學(xué)家們對這種猜測不屑一顧,認為這只是科幻,毫無根據(jù)。但是對生態(tài)安全的擔心,使FDA一拖再拖,遲遲5年之后才最終確認了評價結(jié)論。

  禍兮福之所伏

  細心揣摩FDA的評價用語,沒有證據(jù)證明這種魚不安全,所以轉(zhuǎn)基因三文魚可以安全食用。為什么不說有充分證據(jù)說明人類食用轉(zhuǎn)基因三文魚安全,沒有任何風(fēng)險?前一種說法是科學(xué)用語,因為任何科學(xué)判斷,不可能給出百分百確定的結(jié)論,消費者零風(fēng)險的期待永遠與現(xiàn)實有差距。而現(xiàn)實是,盡管世界上每天都有致死的交通事故發(fā)生,但是我們?nèi)耘f上街、不斷穿越馬路。與美國人相比,中國式過馬路曾被媒體廣為詬病,但是面對轉(zhuǎn)基因食品,中國的消費者應(yīng)該更為幸運,今年十月一日實施的新版《食品安全法》有了轉(zhuǎn)基因食品標識的明文規(guī)定。美國沒有這樣的法律規(guī)定,若想?yún)^(qū)別市場上的三文魚是否為轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品,消費者只能根據(jù)商家標識的“野生”來判別,而野生的三文魚比養(yǎng)殖的非轉(zhuǎn)基因三文魚要貴。相對比,一旦有一天轉(zhuǎn)基因三文魚進入中國,我們可以摸著口袋根據(jù)明確的標識做出選擇。

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