民生觀：餐桌安全不能靠“雞骨頭自首”

2015-09-09 來源：健客網(wǎng)社區(qū) 標簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：有異味的雞骨頭，走上孩子餐桌前暴露了，這令人慶幸；可慶幸之余，卻讓人后怕。因為這個暴露，太有戲劇性、太偶然了。

　　食品安全監(jiān)管，必須要有日常的制度、流程，不能依靠偶然

　　真沒想到，一袋雞骨頭，居然撂倒了一個教育局的副局長。

　　據(jù)報道，四川蓬安縣福德小學運食材的車卸貨時，一袋雞骨頭的包裝袋破了，狗湊過去聞，養(yǎng)狗人因此走上前，也聞到了臭味，而此時正好周圍群眾也認出了卸貨的正是學校食堂的承包人，于是事發(fā)。有人戲說，這是“雞骨頭自首”了。

　　有異味的雞骨頭，走上孩子餐桌前暴露了，這令人慶幸；可慶幸之余，卻讓人后怕。因為這個暴露，太有戲劇性、太偶然了。

　　假如包裝袋沒破呢？假如狗沒上前聞呢？假如狗主人沒走上前呢？假如沒人認出食堂承包人呢……這些“假如”如果成立一個，這件事也許就暴露不了。換句話說，這個學校的日常監(jiān)管體系出了問題，已經(jīng)形同虛設了。

　　日常監(jiān)管出了什么問題？

　　首先是有規(guī)不依。其實早在2014年，當?shù)鼐统雠_了《四川省學校食堂食品安全管理辦法》，明確規(guī)定義務教育階段的學校食堂應由學校自主經(jīng)營，不得對外承包。這所小學看來是根本沒執(zhí)行。

　　其次是違規(guī)無糾。學校把食堂承包出去了，這又不是暗室相授、秘密做飯，承包人天天在經(jīng)營，連路邊群眾都能辨認出來，監(jiān)管的“紅燈”卻一直沒有亮起。如果不是這袋雞骨頭，恐怕還能接著承包下去呢。

　　再追問下去，其實是流程和責任主體的問題。徒法不足以自行，這個食品安全管理辦法，具體歸誰落實？有沒有一套日常流程？光規(guī)定禁止條款可不行，關(guān)鍵在于要用什么程序發(fā)現(xiàn)違規(guī)現(xiàn)象，要明確哪個部門、哪個責任人對此負責。食品安全的“四個最嚴”是一個有機整體，再嚴格的標準，都要靠有效的監(jiān)管才能保證。監(jiān)管流程平常時就要運轉(zhuǎn)起來，不能等出事了再臨時抱佛腳。

　　此外，這事也給我們提了個醒，監(jiān)管要內(nèi)外結(jié)合。這件事的暴露離不開熱心群眾。如果監(jiān)管只是內(nèi)部閉環(huán)進行，很容易發(fā)生利益收買和權(quán)力尋租。群眾監(jiān)督則可以突破這種“少數(shù)人同盟”。

　　孩子餐桌的安全，不能靠“雞骨頭自首”，不能靠偶然。

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