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“能量密度高”飲食容易導(dǎo)致2型糖尿病

2014-09-29 來源:健客網(wǎng)社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:幾十年前,就有科學(xué)家提出過這個疑問,卻一直沒有找到合適的答案。有課題研究從英國某地區(qū)21919名志愿者長達12年的健康跟蹤數(shù)據(jù)中,找出了其中的關(guān)聯(lián)。該成果最近發(fā)表于該領(lǐng)域權(quán)威雜志《糖尿病護理》上。

  “能量密度”高的飲食更容易導(dǎo)致2型糖尿病。愛吃牛排、蛋糕的人,為啥比愛吃水果蔬菜的人容易得2型糖尿病?這與食物的“能量密度”有關(guān)。

 
  其實,幾十年前,就有科學(xué)家提出過這個疑問,卻一直沒有找到合適的答案。有課題研究從英國某地區(qū)21919名志愿者長達12年的健康跟蹤數(shù)據(jù)中,找出了其中的關(guān)聯(lián)。該成果最近發(fā)表于該領(lǐng)域權(quán)威雜志《糖尿病護理》上。
 
 
  誰都知道,同樣體積的鐵比木頭重很多,因為鐵的密度大。同樣,一塊牛排所含的熱量,可以抵得上一大堆胡蘿卜。也許我們一天也吃不下那一大堆胡蘿卜,卻能輕而易舉地消滅兩塊牛排。由于胃的容積有限,人在飲食過程中產(chǎn)生飽感主要取決于攝入食物的重量,而吃高脂高熱食品顯然會比吃相同重量的蔬菜水果攝入更多的熱量。
 
  “在1993年到1997年接受調(diào)查的初期,這2萬多名志愿者全都沒有糖尿病、癌癥或心血管疾病。”此后他們?nèi)员3指髯缘纳盍?xí)慣,到2005年調(diào)查結(jié)束時,發(fā)現(xiàn)其中725人得了2型糖尿病。“膳食能量密度指標(biāo)最高的一組得Ⅱ型糖尿病的人最多,比最低的那組風(fēng)險高出60%,而他們每天攝入的能量比最低組高出近50%!”
 
  根據(jù)研究結(jié)果,健康的飲食習(xí)慣除了攝入較少的脂肪和肉制品外,還有多吃水果蔬菜、適量飲酒(糖尿病風(fēng)險最大的一組人群的飲酒量反而最少)、多喝不含能量飲料。糖尿病得病率最高的人群與最低人群相比,攝入含糖飲料的量差不多,但多喝“不含能量飲料”(如茶、無糖咖啡、零度可樂)的人群,得糖尿病風(fēng)險會小很多。
 
  這項研究是否也適用于中國人群?2005年,營養(yǎng)所的中國老齡人口營養(yǎng)健康狀況研究項目已在京滬兩地中老年人群中確立了一批跟蹤對象,將于2010年進行第一次跟蹤數(shù)據(jù)收集。王婧說:“如果能確立一些量化的數(shù)據(jù)指標(biāo),就能方便地推廣到社區(qū)中,指導(dǎo)人們從膳食角度預(yù)防2型糖尿病。”
 
(實習(xí)編輯:卓少址)
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