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水果你對(duì)血糖做了什么 關(guān)于糖尿病飲食

2020-01-31 來源:糖友知識(shí)交流平臺(tái)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:所謂血糖生成指數(shù)(GI,GlycemicIndex),是食物的生理參數(shù),是用來衡量食物引起餐后血糖反應(yīng)的一項(xiàng)有效指標(biāo)。每種食物都有其對(duì)應(yīng)的血糖指數(shù),血糖指數(shù)越低,則食物引起的血糖波動(dòng)越小。

常常見到糖尿病患者拒絕吃新鮮水果,擔(dān)心吃塊水果會(huì)讓血糖“飆升”,因此為了健康,要“管住嘴”。然而事實(shí)可能會(huì)令他們吃驚,大多數(shù)水果在胃腸道中被消化吸收后,引起的血糖反應(yīng)都比主食(如精白米飯、饅頭等)以及添加了大量精制糖的零食、點(diǎn)心要低。

究其原因主要有三個(gè)方面:第一,新鮮水果中水分含量達(dá)到85%以上,相應(yīng)的,碳水化合物的含量很少,故而同樣體積的水果和主食相比,對(duì)血糖的影響較??;第二,水果的甜味主要來自果糖,而果糖引起的血糖反應(yīng)小于米飯、饅頭等消化分解產(chǎn)生的葡萄糖;第三,水果中含有大量膳食纖維,能通過延緩血糖吸收而起到降低血糖反應(yīng)的作用。

看起來,糖尿病人沒必要完全拒絕新鮮水果。那么,是不是所有水果都適合“糖友”?這可不一定,關(guān)鍵在于其血糖生成指數(shù)和血糖負(fù)荷。

所謂血糖生成指數(shù)(GI,GlycemicIndex),是食物的生理參數(shù),是用來衡量食物引起餐后血糖反應(yīng)的一項(xiàng)有效指標(biāo)。每種食物都有其對(duì)應(yīng)的血糖指數(shù),血糖指數(shù)越低,則食物引起的血糖波動(dòng)越小。高升糖指數(shù)(>70)的食物一般是那些消化快、吸收率高的食物,因?yàn)槠咸烟强梢匝杆龠M(jìn)入血液,所以血糖容易出現(xiàn)大的波動(dòng)。低升糖指數(shù)(<55)的食物一般是指那些消化慢、吸收率低的食物,因?yàn)槠咸烟沁M(jìn)入血液較慢,所以血糖波動(dòng)較小。

但是要注意,低血糖指數(shù)食物攝入過量也會(huì)導(dǎo)致血糖水平升高;相反,高升糖指數(shù)食物,如果嚴(yán)格控制攝入量,對(duì)進(jìn)食后血糖水平的影響也不會(huì)太大。

所以糖尿病人吃水果,不能只怕“甜蜜蜜”,而應(yīng)該在考慮血糖指數(shù)。藍(lán)莓、柚子、橙子、櫻桃、草莓等更適合糖尿病人食用。

提醒各位“糖友”,吃水果有“三忌三宜”:一忌每餐主食不減少,額外吃水果;二忌水果一次吃太多;三忌以果汁、果干代替新鮮水果。而“三宜”則是:新鮮水果宜多樣化、搭配吃;水果宜在兩餐之間作加餐,而加餐的時(shí)間一般選在上一頓飯兩個(gè)小時(shí)之后及下一頓飯一個(gè)小時(shí)之前這段時(shí)間;宜在吃水果后監(jiān)測(cè)血糖。

水果一天的需求量相當(dāng)于1個(gè)拳頭(約200g)。

看了這些,你是不是對(duì)于水果就沒有那么多擔(dān)憂與懼怕了?

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