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　　今天為大家?guī)淼氖秋嬍趁钫校?ldquo;三黑食物”助血糖更加穩(wěn)定！希望能幫助到大家！

　　黑豆

　　黑豆含有豐富的鉻，鉻能提高機(jī)體對胰島素的敏感性，調(diào)整血糖代謝。黑豆每百克熱量381千卡，每天食用不超過40克為宜。

　　黑豆含有豐富的膳食纖維，尤其是可溶性纖維素，能延緩糖類的吸收，對控制血糖有幫助。

　　黑豆的吃法有很多，如煮粥、熬湯、涼拌等，今天向大家推薦一道食譜——醋泡黑豆！具體做法如下：

　?。?）將黑豆清洗干凈，瀝干水分備用。

　?。?）將黑豆放入鍋內(nèi)，以中火炒干黑豆中的水分，表皮裂開后，關(guān)火待冷卻。

　?。?）取干凈容器，放入冷卻的黑豆，倒入醋（以完全淹沒黑豆為準(zhǔn)），在表面放入大蒜。

　?。?）將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7后即可食用。

　　這里告訴大家的是：醋泡黑豆有2種做法，一是熟豆泡醋，二是生豆泡醋。兩種方法各有利弊，熟豆泡醋口感好，腌制時間短，但會流失部分營養(yǎng)成分；生豆泡醋腌制時間較長，口感較差，但營養(yǎng)更豐富。

　　小貼士：

　　食用黑豆要帶皮吃

　　黑豆皮富含具有抗衰老作用的花青素等物質(zhì)，能消除體內(nèi)自由基，可增加人體內(nèi)部胰島素含量，非常適合糖尿病患者。因此食用黑豆時不宜去皮。

　　黑木耳

　　黑木耳每百克熱量205千卡，黑木耳含有豐富的礦物質(zhì)、纖維素等營養(yǎng)元素，而且熱量較低，不容易引起血糖升高，適合糖友食用。

　　黑木耳宜與綠豆同食，綠豆有清熱解毒、生津潤肺的功效。黑木耳中的膠質(zhì)能增加人的飽腹感。

　　黑木耳宜與銀耳搭配食用，兩者都有益氣潤肺、排毒降脂的功效。兩者同食，降脂排毒功效增強(qiáng)。

　　黑米

　　黑米中的膳食纖維，可以提高胰島素的利用率，延緩小腸對糖類和脂肪的吸收，控制餐后血糖的上升速度。黑米中富含黃酮類活性物質(zhì)，能夠預(yù)防動脈硬化。

　　如果煮黑米飯，建議黑米和水的比例為1：2.5，煮的時候先用大火煮，最好打開鍋蓋，等水不會溢出后就轉(zhuǎn)最小的火慢慢燜，燜20-30分鐘即可。

　　如果用黑米煮粥的話，可以添加花生、豆類同煮。黑米粥若不煮爛，不僅大多數(shù)營養(yǎng)素不能溶出，而且食用后易引起消化不良，甚至引起急性胃腸炎。

　　小貼士：

　　浸泡黑米的方法

　　由于黑米粗糙的口感，為了便于熬制，使它較快地變軟，最好先浸泡一下。一般夏季浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜。

　　天然黑米表層的黑色是水溶性色素，在煮黑米的過程中，溫度越高，黑米掉色越快。為了避免黑米所含的色素在浸泡中溶于水，浸泡之前可用冷水輕輕淘洗，不宜揉搓；泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，以保存其中的營養(yǎng)成分。