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水果越甜含糖量就越高嗎?夏日水果怎么吃

摘要:水果是含熱量的,如果每天糖友吃了4兩的水果,那么它的熱量要從主食里去減出來。比如說糖友中午吃飯前或者是上午10點(diǎn)吃了一個(gè)2兩的西瓜,那么中午的米飯可能就要挖出來兩大口。

   請注意!

 
  一大波新鮮美味的水果向你襲來!西瓜、葡萄、桃子、荔枝......如此多的美味,糖友也能享受嗎?
 
  當(dāng)然能了!
 
  但是你得先把這兩點(diǎn)達(dá)標(biāo)
 
  首先,血糖狀況達(dá)標(biāo)。對于糖友來說,空腹血糖值在7mmol/L以下,餐后兩小時(shí)血糖值在10個(gè)mmol/L以下,就是達(dá)標(biāo)的了。
 
  還有另一個(gè)指標(biāo)叫糖化血紅蛋白,它能反應(yīng)近三個(gè)月來血糖控制的平均水平。如果糖化血紅蛋白在7%以下,那么糖友就可以吃水果啦。
 
  吃啥水果,以甜味為標(biāo)準(zhǔn)嗎?
 
  小紅帽先請問大家一個(gè)問題:“蘋果和獼猴桃,哪個(gè)糖分更高?”“恩~應(yīng)該是蘋果吧?蘋果吃起來甜些”哈哈,不知有人這樣認(rèn)為嗎?
 
  但是有實(shí)驗(yàn)人員做過實(shí)驗(yàn),蘋果、獼猴桃和火龍果切成小塊,將它們的果肉放到紙杯里,再搗碎成汁,分別用吸管吸取其汁液,用糖度計(jì)測得甜度。實(shí)驗(yàn)結(jié)果是:獼猴桃15%>蘋果14.8%>火龍果11%。
 
  吃起來覺得甜些的蘋果實(shí)際含糖量并不比獼猴桃高!
 
  再舉個(gè)明顯的例子吧!平常吃的大米,不怎么甜吧?可是它含糖量有75%!相反,我們覺得很甜的西瓜,含糖量才5%!最甜的西瓜也就13%左右。
 
  甜味和含糖量有著什么樣的關(guān)系
 
  營養(yǎng)學(xué)角度說的“糖”是指碳水化合物(說到碳水化合物,大家應(yīng)該都知道米飯?zhí)妓衔锖扛叩模?,含糖量也就是指食物碳水化合物的總和?/div>
 
  我們嘗出的甜味的高低是甜度,甜度不僅與含糖量高低有關(guān),更與糖的種類有關(guān)——
 
  水果中的主要糖類有葡萄糖、蔗糖和果糖,果糖甜度最高,大約是蔗糖的1.8倍,葡萄糖的甜度最低,相當(dāng)于蔗糖的70%。如果2種含糖量相同的水果,一個(gè)含果糖多,一個(gè)是含葡萄糖多,那含果糖多的肯定甜一些。
 
  甜度還與水果中含“酸”的多少有關(guān)聯(lián),獼猴桃吃起來不太甜,是因?yàn)槠渲杏兴嵛堆谏w了甜味。
 
  所以小紅帽要說水果并不是越甜的,含糖就越高噢!同理,也不要認(rèn)為得了糖尿病,不吃甜就能解決問題,這樣一來很多美味沒嘗到,二來其他味道的食物不控制,也影響病情呢!
 
  所以選擇水果還是要看含糖量
 
  先來看看水果們的含糖量:
 
 ?、俸橇浚?%~7%):西瓜、草莓、枇杷、楊梅;
 
 ?、诤橇浚?%~9%):鴨梨、檸檬、李子、櫻桃、哈密瓜、葡萄、桃子、菠蘿;
 
 ?、酆橇浚?%~13%):蘋果、杏、無花果、橙、柚子、荔枝、金桔;
 
 ?、芎橇浚?4%~19%):柿子、桂圓、香蕉、楊梅、石榴、甘蔗汁;
 
 ?、莺橇浚?0%~25%):鮮棗、山楂
 
  選擇水果,盡量選擇含糖量<14%的,同時(shí)可參照血糖生成指數(shù)來選擇。
 
  吃水果當(dāng)然存在個(gè)體差異
 
  水果是含熱量的,如果每天糖友吃了4兩的水果,那么它的熱量要從主食里去減出來。比如說糖友中午吃飯前或者是上午10點(diǎn)吃了一個(gè)2兩的西瓜,那么中午的米飯可能就要挖出來兩大口。
 
  其次,想知道這類水果是否適合你,每個(gè)人是有個(gè)體差異的。唯一的金標(biāo)準(zhǔn)就是:測血糖。如果糖友吃了水果后空腹血糖值仍然在5~7mmol/L,餐后血糖值仍然在5~10mmol/L,這樣就是可以的!如果吃完某種水果,血糖不可控了,那么你就可以放棄它啦!
 
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