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用豬肉做道菜,加上這個蔬菜,它能降低豬肉的升糖指數

摘要:絲瓜中碳水化合物的含量僅為4.3%,是熱量非常低的瓜類蔬菜。其中所含的木聚糖能結合大量水分,增加消化道內容物的粘稠度,增加食糜在腸道停留的時間,延緩餐后血糖升高的速度,有利于糖尿病患者控制餐后血糖。

  絲瓜含有人參中所含的成分——皂甙

  1、控制餐后血糖

  絲瓜中碳水化合物的含量僅為4.3%,是熱量非常低的瓜類蔬菜。其中所含的木聚糖能結合大量水分,增加消化道內容物的粘稠度,增加食糜在腸道停留的時間,延緩餐后血糖升高的速度,有利于糖尿病患者控制餐后血糖。

  2、增加胰島β-細胞

  絲瓜中含有微量元素錳是金屬酶的組成部分,也可作為金屬酶的激活劑。缺錳時易出現(xiàn)胰腺發(fā)育不全,胰島β-細胞減少,導致胰島素合成和分泌量減少。

  絲瓜+豬肉——降低揉的升糖指數

  豬肉大家一般怎么吃?炒菜,油肯定多了;紅燒,糖友們是可望不可即;要不就是剁成餡兒包成餃子和包子,加起來熱量絕對超標,那糖尿病人究竟怎么吃豬肉最好呢?

  材料

  嫩絲瓜300g,粉絲80g,蝦皮20g,豬肉餡50g,青紅椒各半個,香蔥1根,鹽1茶匙(5g),生抽1湯匙(15ml),香油1茶匙(5ml),蠔油,白砂糖各1茶匙(5ml)

  做法

  1、將絲瓜刮去外皮,冼凈,切成5cm長的段。

  2、豬肉餡中,調入鹽拌勻備用。另取一小碗,倒入生抽、蠔油調成汁備用。

  3、用小勺在切好的絲瓜的一端掏出一個2—3cm深的小洞,把調好的餡塞到小洞里。

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