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高脂肪、低蔬菜飲食與腫瘤

2017-12-08 來源:腫瘤代謝營養(yǎng)治療  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:大魚大肉不離口,蔬菜水果腦后拋,已經(jīng)成了當(dāng)代人的通病

   流行病學(xué)資料表明,脂肪的攝入量與結(jié)腸癌、直腸癌、乳腺癌和胰腺癌的危險性呈正相關(guān)。膳食脂肪的種類與癌癥的發(fā)生也有關(guān)系,飽和脂肪酸和動物油脂的攝入與肺癌、乳腺癌、結(jié)腸癌、直腸癌、子宮內(nèi)膜癌、前列腺癌危險性增加有關(guān)[1]。

 
  以美國、加拿大、澳大利亞和北歐一些國家為代表的西方膳食結(jié)構(gòu)模式:膳食以動物性食物為主,谷類、蔬菜攝入量較低,脂肪提供能量占總能量的36~37%,且脂肪中飽和脂肪酸的比例較高,占膳食熱量的18%,其乳腺癌、前列腺癌和結(jié)腸癌發(fā)病率較高[2]。
 
  1.高脂飲食與結(jié)直腸癌
 
  結(jié)直腸癌是嚴(yán)重威脅我國居民健康的最常見的惡性腫瘤之一。據(jù)1974年世界腫瘤流行病學(xué)調(diào)查統(tǒng)計,結(jié)直腸癌在北美、澳大利亞、新西蘭以及西歐大部分地區(qū)等以西方膳食結(jié)構(gòu)模式為主的地區(qū)發(fā)病率較高。研究表明,發(fā)達(dá)國家結(jié)直腸癌發(fā)病率和死亡率居高不下的原因可能是脂肪和肉類的食用量高[3]。
 
  2.高脂飲食與乳腺癌
 
  高脂飲食不僅可以誘發(fā)結(jié)直腸癌,還會使女性患乳腺癌的危險性攀升。有關(guān)乳腺癌的病因,大量流行病學(xué)調(diào)查提示,膳食中脂肪含量過高也是乳腺癌的危險因素之一。日本人每天每人脂肪攝入量約68克,美國人每天約180克,日本人乳腺癌發(fā)病率約為4.9/10萬,美國人則高達(dá)22.2/10萬,將日本人遠(yuǎn)遠(yuǎn)拋在身后。高脂飲食會使人體腸道厭氧菌家族變得龐大,它可以使膽汁中類固醇形成雌激素,導(dǎo)致乳腺癌發(fā)病的風(fēng)險上升。
 
  3.高脂飲食與其他惡性腫瘤
 
  大量流行病學(xué)調(diào)查的證據(jù)證實,高脂飲食不僅使結(jié)直腸癌和乳腺癌的發(fā)病率升高,而且還與膀胱癌、前列腺癌、胰腺癌、卵巢癌和肺癌等惡性腫瘤的發(fā)生存在一定的相關(guān)性。
 
  4.低蔬菜飲食與腫瘤
 
  美國哈佛大學(xué)的專家發(fā)現(xiàn),大魚大肉不離口,蔬菜水果腦后拋,已經(jīng)成了當(dāng)代人的通病,因為人們覺得這一生活習(xí)慣帶來的危害微不足道。蔬菜水果都是富含膳食纖維的寶貝,它們能促進(jìn)腸道蠕動,帶走有害物質(zhì)。長期不吃這些寶貝,結(jié)腸癌就會悄悄地找上門。研究顯示,比起大量食用胡蘿卜的人,不吃胡蘿卜的人因為缺乏β-胡蘿卜素,肺癌發(fā)病率要高7倍;缺乏維生素A,患肺癌、胃癌的可能性也升高;葉酸與維生素B2缺乏,是食管癌高居不下的原因。專家指出,要保證身體需要,每天應(yīng)保證400克以上的蔬菜,肉不要超過75克,體積相當(dāng)于一副撲克牌大小。粗茶淡飯才是人類遠(yuǎn)離癌癥的好朋友。
 
  因此,建議減少高脂肪膳食的攝入,同時增加蔬菜和膳食纖維的攝入。如此,我國居民才能減少因高脂飲食而誘發(fā)的惡性腫瘤發(fā)生的風(fēng)險,擁有令世界人民羨慕的健康體魄。
 
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