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吃魚有益身心,但這種魚吃多了小心癌癥找上你!

2017-06-19 來源: 長春腫瘤醫(yī)院有限公司  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:咸魚與新鮮的魚肉相比較,除了口味不同外,在咸魚的表面其實(shí)還有很多肉眼看不到霉菌,畢竟很多人會把魚經(jīng)過腌制,放在風(fēng)中進(jìn)行風(fēng)干,這樣或多或少的接觸到一種污染物,造成霉變。

  在生活中,吃魚能保健身體,但是,這種魚吃多了對人體可是有大害的!究竟是什么魚呢?跟著小編一起來看看吧!

  這里說到的魚就是咸魚了,作為生活中常見的一種魚類,咸魚很常見,可以說每個(gè)人都吃過咸魚,對于咸魚的味道記憶猶新。

  咸魚是把新鮮的魚進(jìn)行腌制、曬干等程序的產(chǎn)品,在中國南方沿海城市對于咸魚有很多保存的方法。

  經(jīng)過食鹽腌制,咸魚的味道變得更加咸,這樣的咸味,會使得魚肉更加的鮮美,對于不少人來說,咸魚要比新鮮的魚肉更加美味。即使咸魚的味道非常鮮美,在生活中,最好還是不要過多的食用,以免造成不必要的麻煩。

  吃咸魚的危害

  新鮮的魚經(jīng)過食鹽腌制,會造成其中的營養(yǎng)物質(zhì)發(fā)生改變,食鹽能夠?yàn)槭澄镌黾用牢?,同樣,也能夠危害到健康?/p>

  魚肉經(jīng)過腌制會產(chǎn)生較多的亞硝酸鹽,這種物質(zhì)會大大的破壞魚肉中的營養(yǎng),對于破壞氨基酸,分解蛋白質(zhì)是需要大家注意的事情。當(dāng)亞硝酸鹽和蛋白質(zhì)分解的胺進(jìn)行結(jié)合會形成亞硝胺,這種物質(zhì)屬于較強(qiáng)的致癌物質(zhì),長時(shí)間的食用,容易傷害身體。(咸魚雖好吃,切記不可多食,應(yīng)當(dāng)適量,少量的食用并不會對人體有什么影響)

  造成癌變

  上面說到咸魚中的亞硝酸鹽成分較多,過多的食用咸魚會造成這些亞硝酸鹽進(jìn)入到身體中,造成癌變。

  其實(shí),因?yàn)槭秤孟挑~不當(dāng),造成癌變,是中國南方常見的情況,鼻咽癌就是其中最常見的一種,與北方相比較,南方很多沿海城市,因?yàn)檫^多的食用咸魚,會造成鼻咽癌的發(fā)生。

  另外,食用咸魚時(shí),還會造成魚肉中的亞硝胺在身體中經(jīng)過酶的作用,產(chǎn)生一系列的代謝會造成細(xì)胞突變,形成胃癌、肝癌等。

  咸魚與新鮮的魚肉相比較,除了口味不同外,在咸魚的表面其實(shí)還有很多肉眼看不到霉菌,畢竟很多人會把魚經(jīng)過腌制,放在風(fēng)中進(jìn)行風(fēng)干,這樣或多或少的接觸到一種污染物,造成霉變。

  空氣中的細(xì)菌、魚肉中的細(xì)菌會進(jìn)行結(jié)合,會沿著魚肉的結(jié)締組織進(jìn)入到肌肉中,造成魚肉發(fā)生變質(zhì),引起霉變。很多時(shí)候我們看到咸魚表面有紅色的斑點(diǎn),往往就是赤變導(dǎo)致的,需要大家多加注意。

 

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