春季養(yǎng)肝吃什么？推薦幾道養(yǎng)肝美食

2020-04-02 來源：首都醫(yī)科大學中醫(yī)門診部標簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：肝主升發(fā)，而韭菜是溫性食物，能起到助肝升發(fā)的作用。而且韭菜能散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進食欲，提高消化功能。雞肝富含蛋白質(zhì)和維生素A，維生素A能保護肝臟，抑制肝臟中癌細胞的增生。

春季養(yǎng)肝吃什么

柳枝抽出了嫩芽，梨樹開出了白花，地面也長出了淺草，不知不覺間，春天到了。正如《黃帝內(nèi)經(jīng)》所說：“春三月，此為發(fā)陳。”春季是萬物復蘇、推陳出新的季節(jié)。正如同植物在秋冬落葉、春天發(fā)芽一般，經(jīng)過秋冬能量的積累后，到了春季，人的筋脈開始運轉(zhuǎn)，能量開始釋放。而肝通于春氣，主疏泄，具有升騰一身陽氣、調(diào)暢氣機的作用。所以在春季我們應注重養(yǎng)護肝臟。

下面就由小編來為大家推薦幾道春季養(yǎng)肝的美食吧！

枸杞子粥

1、材料：

粳米，枸杞子，大棗，白砂糖各適量

2、做法：

（1）將枸杞子、大棗、白糖與淘洗干凈的粳米一同放入砂鍋內(nèi)，加入適量水沒過食材表面。

（2）先用旺火燒開，再轉(zhuǎn)用文火熬煮，待米花湯稠時再燜5分鐘即成。

3、功效：

枸杞子性平，味甘，入肝、腎經(jīng)，具有滋補肝腎、益精明目的功效，并且含有多種維生素，能夠促進身體的新陳代謝，防止衰老。

大棗味甘，性溫，入脾、胃、心經(jīng)，具有補中益氣，養(yǎng)血安神的功效。

這二者一起熬粥，能起到補虛損、開胃腸、補充身體營養(yǎng)的多重作用。

韭菜炒雞肝

1、材料：

雞肝、韭菜、大蒜、醬油、白砂糖、油、鹽、花椒粉各適量

2、做法：

（1）雞肝洗凈，斜切1厘米厚的片，韭菜洗凈切段，大蒜切片。

（2）雞肝焯水控干水分待用。

（3）在鍋中放入食用油，大蒜用油爆出香味兒。

（4）加入雞肝翻炒片刻，加入適量的醬油、糖、鹽、花椒粉，翻炒均勻。

（5）韭菜入鍋翻炒幾次就立即出鍋裝盤。

3、功效：

肝主升發(fā)，而韭菜是溫性食物，能起到助肝升發(fā)的作用。而且韭菜能散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進食欲，提高消化功能。雞肝富含蛋白質(zhì)和維生素A，維生素A能保護肝臟，抑制肝臟中癌細胞的增生，而蛋白質(zhì)就像肝臟的“維修工”，能起到修復肝細胞、促進肝細胞再生的作用。韭菜和雞肝搭配，護肝效果更好。

西藍花炒胡蘿卜

1、材料：

西藍花、胡蘿卜、油、鹽、生抽、雞精各適量

2、做法：

（1）西藍花切成小朵，胡蘿卜切片，蒜拍碎備用。

（2）起鍋燒水，水開后放入西藍花，加鹽，食用油，待水開將西藍花撈起備用，加油及鹽煮西藍花會保持西藍花的色澤，而且不會流失其中的營養(yǎng)。

（3）熱鍋下油，八分熱時將蒜、胡蘿卜下鍋炒，炒到胡蘿卜軟時，下燙好的西藍花一起炒，加鹽，少量生抽，然后關火，加雞精，裝盤。

3、功效：

胡蘿卜含維生素A與β-胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構相當于2個分子的維生素A，進入機體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，具有促進眼內(nèi)感光色素生成的能力，并能預防夜盲癥、加強眼睛的辨色能力，也能減少眼睛疲勞與眼睛干燥。

西藍花含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質(zhì)，則對高血壓、心臟病有調(diào)節(jié)和預防的功用。同時，西藍花屬于高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

兩者一起食用，既能保護我們的肝臟，也能提高全身的免疫力，是春季非常值得嘗試的美食。