大雪”是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第21個(gè)節(jié)氣，更是冬季的第三個(gè)節(jié)氣，標(biāo)志著仲冬時(shí)節(jié)的正式開始，《月令七十二候集解》說：“大雪，十一月節(jié)，至此而雪盛也。

常說“瑞雪兆豐年”，大雪時(shí)節(jié)我國(guó)大部分地區(qū)的最低溫度都降到了0℃或以下。往往在強(qiáng)冷空氣前沿冷暖空氣交鋒的地區(qū)，會(huì)降大雪，甚至暴雪。大雪調(diào)養(yǎng)十分重要！我們這就給大家介紹在這個(gè)節(jié)氣里應(yīng)該如何吃，怎么養(yǎng)生~

大雪三候

一候

鹖鴠不鳴

鹖鴠（音：hédàn）為鳥類。意為這個(gè)季節(jié)，天氣寒冷，飛禽無蹤，走獸無影，連寒號(hào)鳥也停止了呼叫。

二候

虎始交

古人認(rèn)為，此時(shí)為陰氣最盛時(shí)期，盛極而衰，陽氣已經(jīng)有所萌動(dòng)，于是老虎開始求偶。

三候

荔挺出

仲冬雪季，萬物沉寂，一種叫荔挺的蘭草，也感受到陽氣的萌動(dòng)而抽出新芽，在此時(shí)獨(dú)獨(dú)長(zhǎng)出地面。

大雪習(xí)俗

腌肉

“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪節(jié)氣一到，家家戶戶忙著腌制“咸貨”。數(shù)日后取出，掛在朝陽的屋檐下晾曬干，以迎接新年。

觀賞封河

“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，萬里雪飄”的自然景觀，南方也有“雪花飛舞，漫天銀色”的迷人圖畫。到了大雪節(jié)氣，河里的冰都凍住了，人們可以盡情地滑冰嬉戲。

進(jìn)補(bǔ)

大雪是“進(jìn)補(bǔ)”的好時(shí)節(jié)，素有“冬天進(jìn)補(bǔ)，開春打虎”的說法。冬令進(jìn)補(bǔ)能提高人體的免疫功能，促進(jìn)新陳代謝，使畏寒的現(xiàn)象得到改善。俗話說“三九補(bǔ)一冬，來年無病痛”。冬季食補(bǔ)應(yīng)供給富含蛋白質(zhì)、維生素和易于消化的食物。

賞雪玩雪

大雪時(shí)節(jié)，全國(guó)各地人們更多的是在冰天雪地里賞玩雪景。

滑冰

滑冰是冬季游戲之一，古時(shí)稱為冰嬉。

北方嚴(yán)寒，河流凍得堅(jiān)實(shí)，有的地方汲水澆成冰山，高三四丈，晶瑩光滑，人們縛皮帶蹬皮鞋，從山頂挺立而下，以到地而不仆倒者為勝，這種游戲叫做打滑撻。

大雪如何養(yǎng)生

衣

睡覺要穿得薄外出要穿得艷

很多人怕冷，冬天睡覺總愛多穿些衣服入眠。其實(shí)人在睡眠時(shí)大腦、肌肉進(jìn)入休息狀態(tài)，心臟跳動(dòng)次數(shù)減少。若脫衣而眠，可很快消除疲勞，使身體各器官得到休息。若和衣而眠，會(huì)妨礙皮膚正常“呼吸”和汗液的蒸發(fā)。

寒冷季節(jié)，人們往往戴風(fēng)雪帽或用圍巾裹頭，以致視聽不靈，走路時(shí)最好穿上顏色鮮艷（最好是黃色）的衣服、雨衣，打鮮艷的傘，要時(shí)刻注意出行安全，尤其霧、雨和雪天更要特別注意，以保證人身安全。

食

大雪進(jìn)補(bǔ)對(duì)癥適量

陽虛體質(zhì)的人其表現(xiàn)為畏寒怕冷、手足不溫、經(jīng)常感冒、心悸胸悶、口淡不渴等，此類人群可吃些溫?zé)嵝允澄飦肀Ｅ?，如羊肉、蝦、韭菜、胡桃肉等，而鴨肉、香蕉、黃瓜、梨、綠豆、冰糖等涼性或寒性的食物則最好少吃。

若是低熱、手足心熱、舌紅少苔、大便燥結(jié)、夜里易出汗、睡眠不好等陰虛者，則需要和溫?zé)嵝缘氖澄锉３志嚯x，一些新鮮的蔬菜和水果類如山藥、百合以及甲魚、黃鱔、泥鰍、淡水魚、鴿子等才是你的最佳選擇。

大雪節(jié)氣吃什么

蔥爆羊肉

原料：羊肉250克蔥白3段色拉油適量食鹽1茶匙

料酒1湯匙生抽1湯匙白糖2克

做法：1.羊肉片化冰備用，蔥白斜刀切絲備用；2.鍋中倒入適量的炒菜油，比平時(shí)可以稍微多一點(diǎn)，油溫約5-6成熱左右；3.放入化冰后的羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒；4.待羊肉片開始陸續(xù)變白時(shí)，加入蔥絲繼續(xù)快手翻炒均勻；5.放入生抽，白糖，鹽炒勻即可出鍋。

功效：具有養(yǎng)胃、溫補(bǔ)肝腎、溫經(jīng)止痛、健胃護(hù)眼、增強(qiáng)抵抗力的功效。

清蒸鱈魚

原料：鱈魚一片（500克）冰箱里化凍洗凈瀝水備用；蔥1根洗凈切絲，姜一小塊5克切絲；橄欖油或其他素油2茶匙，生抽醬油1.5大匙，開水1大匙，糖1/2茶匙，白胡椒1/6茶匙。

做法：1.鱈魚片放在盤子上，大蒸鍋放小半鍋水；2.鱈魚入蒸籠大火蒸6分鐘，熄火燜2分鐘取出蒸好的鱈魚片；3.將魚片換到干凈盤子里，不粘鍋置爐上開中火，放入橄欖油2茶匙，炒香姜絲撈出放到蒸好的魚上；4.原鍋留油熄火后，依次放入剩余3種料拌勻成汁；5.將蔥絲鋪到蒸好的魚片，趁熱澆上醬汁即可。

功效：鱈魚的肉質(zhì)厚實(shí)、刺少、味道鮮美，被人稱之為“液體黃金”，富含維生素A、維生素D，鱈魚對(duì)心腦血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，其中清蒸鱈魚清淡爽口，還有活血止痛的功效。

桂花枸杞粥

原料：枸杞和桂花10克，大米100克，15克的白糖。

做法：1.把桂花洗干凈，大米也淘洗干凈；2.最后把桂花、枸杞子和大米一起放在鍋內(nèi)；3.加入適量的水，用大火煮沸后，再改用文火煮35分鐘；4.要吃的時(shí)候再加入白糖，味道更鮮美噢！

功效：桂花有散寒破結(jié)，化痰止咳等功效。煮粥的時(shí)候放入桂花，不但能讓粥中香氣四溢，還可緩解冬日干燥。枸杞子具有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目、潤(rùn)肺止咳之功效。

水果

甘蔗：含有豐富的糖分、水分，此外還含有對(duì)人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、鈣、鐵等物質(zhì)。擁有滋補(bǔ)清熱、通便解結(jié)的作用。可治療因熱病引起的傷津，心煩口渴，反胃嘔吐，肺燥引發(fā)的咳嗽氣喘。甘蔗含糖量高，應(yīng)控制食用量，睡前不宜吃。

蘋果：蘋果具有生津止渴、潤(rùn)肺健脾、養(yǎng)心益氣等功效，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，調(diào)理腸胃，治便秘助消化，還預(yù)防膽結(jié)石的功效。

柿子：柿子性寒、味甘而澀，具有潤(rùn)肺化痰、清熱生津、澀腸止痢、健脾益胃、涼血止血等多種功效，冬季多燥，對(duì)于人體出現(xiàn)的口鼻咽喉干燥等癥狀，適食柿子可獲效。

柚子：柚子具有理氣化痰、潤(rùn)肺清腸、補(bǔ)血健脾等功效，是冬季養(yǎng)肺和緩解感冒后咳嗽的好水果。