許多美食有護(hù)眼功效，今天就給大家推薦幾款好吃又護(hù)眼的食物，讓您享受美食的同時(shí)呵護(hù)您眼睛。

　　核桃棗杞雞蛋羹

　　核桃仁(微炒去皮)300克，紅棗(去核)250克，枸杞子150克，與鮮豬肝200克同切碎，放瓷盆中加少許水，隔水燉半小時(shí)后備用。每日取2～3湯匙，打入兩個(gè)雞蛋，加糖適量蒸為羹。有益腎補(bǔ)肝、養(yǎng)血明目的作用，可改善近視、視力減退及頭昏健忘、腰膝酸軟等癥狀。

　　花生瓜子棗豆糕

　　花生米100克，南瓜子50克，紅棗肉60克，黃豆粉30克，粳米粉250克，與棗肉共搗為泥，再調(diào)入些面粉，加適量油與水，調(diào)勻做糕，蒸熟，一日吃完?？裳a(bǔ)脾益氣、養(yǎng)血明目，改善近視、視物模糊，心悸氣短、體虛便秘等癥狀。

　　豆仁粳米八寶粥

　　赤豆、扁豆、花生仁、薏苡仁、核桃肉、龍眼、蓮子、紅棗各30克，粳米500克，加水煮粥，拌糖溫食?？山∑⒀a(bǔ)氣、益氣明目。宜于近視、不耐久視、寐差納少、消化不良者食用。

　　人參遠(yuǎn)志飲

　　人參10克，遠(yuǎn)志30克，共杵為末，每包8克，每次1包，沸水沖泡代茶飲，連服7～10天?？梢鏆怵B(yǎng)心、益智明目。

　　枸杞肉絲

　　枸杞100克，豬瘦肉300克，青筍(或玉蘭片)10克，豬油100克，各種佐料適量。將豬瘦肉洗凈，切成6厘米左右的細(xì)絲，青筍也同樣制作，枸杞子洗凈。待油七成熱時(shí)，下入肉絲、筍絲煸炒，加入料酒、醬油、食鹽、味精，放入枸杞，翻炒幾下，淋人麻油即可。枸杞可滋補(bǔ)肝腎、潤(rùn)肺明目，豬肉富含蛋白質(zhì)，兩者共食，可使氣血旺盛，營(yíng)養(yǎng)眼內(nèi)各組織。

　　豬肝羹

　　豬肝100克，雞蛋兩只，豆豉、蔥白、食鹽、味精適量。豬肝洗凈，切成片，置鍋中加水適量，小火煮至肝熟，加入豆豉、蔥白，再打入雞蛋，加入食鹽、味精等調(diào)味。雞蛋和豬肝都是富含蛋白質(zhì)的食物，豬肝里含維生素A較多，可營(yíng)養(yǎng)眼球，兩者共食可收到養(yǎng)肝明目的效果，適用青少年性近視(兼用于遠(yuǎn)視)的食療。其中豬肝可用羊肝、牛肝、雞肝代替。

　　芝麻核桃乳蜜飲

　　黑芝麻炒香研末，核桃肉微炒搗爛，分貯瓶?jī)?nèi)。每次各取一匙，沖入牛乳(或豆?jié){)一杯，加蜂蜜一匙調(diào)服。可滋補(bǔ)肝腎、明目潤(rùn)燥，可用于食療近視及雙目干澀、大便燥結(jié)諸證。

　　牡蠣蘑菇紫菜湯

　　鮮牡蠣肉250克，蘑菇200克，紫菜30克，生姜、麻油、鹽、味精各適量。先將菇、姜煮沸一刻鐘，再入牡蠣、紫菜略煮，調(diào)以上述佐料，連湯吃下?？勺棠I養(yǎng)肝、補(bǔ)血明目，適宜近視、視物昏花或久病體虛、頭昏目眩者。

　　甘薯具有“補(bǔ)中益氣”的作用，能提高消化器官的機(jī)能，滋補(bǔ)肝腎，對(duì)機(jī)體的衰弱也有恢復(fù)效果。眼睛出現(xiàn)故障是內(nèi)臟，特別是肝臟、腎臟衰退和老化的信號(hào)。因此，要提高眼睛的機(jī)能，先決條件是使內(nèi)臟機(jī)能能得到恢復(fù)。為了增強(qiáng)肝臟和腎臟和機(jī)能，除了注意防止過(guò)量飲酒和過(guò)度疲勞之外，還可以通過(guò)攝取有益的食物來(lái)加以解決。

　　芋圓是怎么來(lái)的呢？閩南地區(qū)新年習(xí)俗的食品之一——年糕，就是用芋圓與糯米做成的，所以有一種說(shuō)法認(rèn)為芋圓的前身就是年糕。關(guān)于芋圓的由來(lái)，還有另一個(gè)傳說(shuō)稱芋圓在幾百年前是作為干糧出現(xiàn)的。相傳，以前很多討海的漁民因沒(méi)有固定的食物來(lái)源，吃飯便成為一直困擾漁民的問(wèn)題。后來(lái)，有一位漁民的妻子做出了芋圓這項(xiàng)小食，而且發(fā)現(xiàn)它既可以熱吃，又可以冷吃，作為干糧最合適不過(guò)，芋圓就這樣成了漁民出海時(shí)的干糧。芋圓是一種泛稱，制作材料并不只限于芋頭。

　　彩色芋圓做法

　　材料：

　　紅薯、紫薯、芋頭、木薯粉適量（或紅薯淀粉+克馬鈴薯淀粉3：1）

　　1、紫薯、地瓜、芋頭隔水蒸熟。

　　2、蒸熟后剝皮，壓成泥，加入木薯粉，揉成面團(tuán)。加木薯粉的時(shí)候要少量少量加，每次都要揉均勻以后再加下一輪。根據(jù)粘手的程度增加木薯粉，直到面團(tuán)不大粘手為止。紫薯比較干，揉面的時(shí)候可酌情加1、2勺熱水，熱水和木薯粉都要少量一點(diǎn)一點(diǎn)加。

　　3、揉好的面團(tuán)搓成任意形狀，普遍來(lái)說(shuō)是搓長(zhǎng)條，然后切小段

　　4、首先記得紫薯芋圓因?yàn)槿菀兹旧砸珠_(kāi)煮。水燒開(kāi)，下芋圓，用湯勺撈下底，別讓芋圓粘在鍋底，等芋圓浮起，可以嘗嘗熟了沒(méi)，沒(méi)有硬芯就好了。

　　5、撈出后放入冰水中冰鎮(zhèn)。

　　碗中裝點(diǎn)燒仙草、紅豆和薏仁，配上芋圓，澆上椰子汁。