誤區(qū)1、湯的顏色越白越滋補(bǔ)

很多朋友都有喝濃湯的習(xí)慣，覺(jué)得湯越濃越滋補(bǔ)，湯里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一定超過(guò)食材本身，其實(shí)并不是。

豬蹄湯、骨頭湯熬得越白，說(shuō)明里面的脂肪含量越高，對(duì)于三高人群來(lái)說(shuō)，這類湯要少喝，最好不要喝。

誤區(qū)2、只喝湯不吃渣

“渣”就是湯里面的肉塊，熬煮時(shí)間太長(zhǎng)的肉，吃起來(lái)口感可能有點(diǎn)柴，但里面的氨基酸含量豐富，對(duì)人體極有好處。

有實(shí)驗(yàn)證明，絕大多數(shù)的湯，最主要的成分是鹽、油，85%的蛋白質(zhì)仍然在肉里面，只喝湯不吃渣可不行，肉就這么扔掉好可惜。

誤區(qū)3、喝骨頭湯可以補(bǔ)鈣

喝骨頭湯并不補(bǔ)鈣，喝多了還會(huì)長(zhǎng)胖。骨頭里面的鈣質(zhì)很難溶解到湯里面，就算啃骨頭也補(bǔ)不了鈣。和大多數(shù)湯水一樣，骨頭湯以鹽、脂肪、嘌呤為主，對(duì)于三高人群、肥胖人群來(lái)說(shuō)，喝骨頭湯會(huì)導(dǎo)致鹽超標(biāo)。

要補(bǔ)鈣的話，一定要多吃豆制品、水果、綠葉菜、奶制品，它們才是補(bǔ)鈣最好的選擇。

誤區(qū)4、葷湯比素湯更有營(yíng)養(yǎng)

不能只喝湯不吃菜、不吃肉，其實(shí)兩種湯的營(yíng)養(yǎng)差不了多少，都是鹽、油、水等。記?。汉葴臅r(shí)候吃掉里面的蔬菜和肉，才能吸收更多的營(yíng)養(yǎng)成分。

誤區(qū)5、喜歡喝獨(dú)味湯

只放肉或蔬菜的湯我們稱為“獨(dú)味”湯，用單一的食材煲出來(lái)的湯味道可能會(huì)更純，但營(yíng)養(yǎng)很單一。最好葷素搭配，比如蓮藕排骨湯，排骨滋陰潤(rùn)燥，蓮藕健脾開(kāi)胃，功效疊加，喝起來(lái)也會(huì)更鮮美。

誤區(qū)6、湯水泡飯

湯水泡飯吃太多會(huì)傷胃。人體在消化食物的時(shí)候，會(huì)咀嚼比較長(zhǎng)的時(shí)間，唾液的分泌量也會(huì)增加，方便我們吞咽食物。

如果把飯和湯水混在一起吃，飯沒(méi)有經(jīng)過(guò)咀嚼就被湯水帶入腸胃中。湯水會(huì)稀釋胃酸，飯不能及時(shí)得到消化吸收，很容易刺激腸胃，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)導(dǎo)致胃動(dòng)力不足，引發(fā)胃病。

誤區(qū)7、煲湯越久營(yíng)養(yǎng)越豐富

照理說(shuō)，湯煲得越久，受熱越充分，里面的營(yíng)養(yǎng)會(huì)更豐富，可實(shí)際上并沒(méi)有。

肉里面的蛋白質(zhì)、氨基酸只能被水溶解很小很小的一部分，湯熬得再久，都不如直接吃肉劃算。

如果想要通過(guò)飯前喝湯來(lái)減肥，那“喝什么湯”、“什么時(shí)候喝”就比較有講究。

1.不喝濃湯、肉湯等高熱量的湯水，首選低熱量的米湯、粥類，這類湯含脂肪較少。

2.最好在餐前20~30分鐘喝湯，能起到抑制食欲的效果，減少正餐食量，才能更好地瘦身。