蘋果醋是世界上最常見的醋之一，是通過蘋果發(fā)酵來釀造。它被很多人說成一種天然的健康療法，具有許多健康益處，其中一些健康益處具有潛力，通過小規(guī)模研究支持它們，今天我們來介紹一下。

一、蘋果醋可以減肥嗎？

喝蘋果醋可以幫助有人減肥嗎？答案可能是肯定的，但尚未得到證實(shí)。

圍繞蘋果醋的減肥的說法可能來自幾項小型研究，主要是動物。盡管如此，這些研究確實(shí)顯示了蘋果醋的一些可能的好處，并可能為進(jìn)一步的研究打開大門。

1、減少身體脂肪

乙酸是一種在蘋果醋中發(fā)現(xiàn)的化合物，在一些研究中被引用作為有助于減肥的活性成分。

一項研究發(fā)現(xiàn)誰給予醋酸小鼠不太可能獲得身體脂肪，給予乙酸的小鼠比僅給水的小鼠具有更高的能量消耗、氧氣攝入量和燃燒更多的脂肪。作者指出，這表明醋酸可以幫助抑制體內(nèi)脂肪堆積。

同一期刊中的一篇類似文章發(fā)現(xiàn)，食用醋確實(shí)有助于減少體內(nèi)脂肪，盡管減少量很小。本研究使用了155名被認(rèn)為肥胖且體重指數(shù)（BMI）為25-30的人。

超過12周，三組給予15毫升（ml）醋、30毫升醋或安慰劑。總體而言，那些食用15或30毫升醋的人體重較輕，腰圍較小，腹部脂肪少于沒有吃醋的人。

2、感覺很飽

歐洲臨床營養(yǎng)學(xué)雜志的一項研究調(diào)查了那些飲用醋酸的人與那些沒有服用醋酸的人的葡萄糖、胰島素和飽腹感是如何不同的。

吃了一份白面包后，12人給了三種不同水平的醋酸，另一組人的面包沒有醋。

作者發(fā)現(xiàn)接受最高劑量醋酸的人在吃面包后的血糖和胰島素低于其他人群。他們還發(fā)現(xiàn)，醋酸的劑量越高，參與者感覺越充分。

作者認(rèn)為，含有醋和醋的發(fā)酵和酸洗產(chǎn)品可以幫助人們在飯后感覺更飽滿，降低血糖反應(yīng)。

3、降低體重、血糖和膽固醇

一項研究在心臟和血管學(xué)年鑒發(fā)表，蘋果醋表明大鼠“抗肥胖”的效果。

兩組大鼠喂食高脂飲食，但一組每天服用蘋果醋，另一組不服用醋。

那些每日服用蘋果醋的人吃的總量較少，并且比不給蘋果醋的人少。喂蘋果醋的小鼠也表現(xiàn)出較低的血糖和膽固醇。

二、蘋果醋的其他健康益處

蘋果醋除了減肥外還可能有其他健康益處。然而，迄今為止關(guān)于其健康影響的研究很少且有限。

蘋果醋的一些可能的好處包括：

1、進(jìn)食后降低胰島素水平：研究在糖尿病護(hù)理表明，高碳水化合物餐前喝蘋果醋可以降低血糖水平和胰島素反應(yīng)。

2、降低血糖：根據(jù)糖尿病護(hù)理的另一項研究，患有2型糖尿病控制良好的人在睡前服用含有高蛋白質(zhì)零食的蘋果醋時，其血糖水平較低，參與者在服用醋的同時繼續(xù)使用他們的常規(guī)糖尿病藥物。

3、根據(jù)“膜生物學(xué)雜志”的一項研究，降低膽固醇：蘋果醋降低了喂食高膽固醇飲食的小鼠的膽固醇。

4、改善多囊卵巢綜合征（PCOS）：研究在東北實(shí)驗(yàn)醫(yī)學(xué)雜志發(fā)現(xiàn)，誰消耗的蘋果醋每天的女性表現(xiàn)出的PCOS癥狀改善110天后。這可能是由于其懷疑的胰島素降低作用，因?yàn)镻COS與胰島素抵抗有關(guān)。

5、抗菌能力：研究在雜志高級藥學(xué)教育與研究發(fā)現(xiàn)，蘋果醋是能夠殺死兩種細(xì)菌。

6、減少妊娠紋：研究在阿維森納雜志植物藥的發(fā)現(xiàn)，蘋果醋按摩減少了他們的妊娠紋大小和外觀。

三、如何使用蘋果醋

蘋果醋適合作為食品調(diào)味品，也可作為泡菜等罐頭食品的防腐劑。它具有強(qiáng)烈的酸味，與其他成分平衡時效果很好。

例如，一湯匙醋可以為豬肉和豆腐或拉豬肉烤添加正確的味道。

食用蘋果醋的最簡單和最健康的方法之一是將其添加到健康的油中，如橄欖油，并將其用作沙拉醬。大多數(shù)研究發(fā)現(xiàn)，僅1至2湯匙的蘋果醋就足以獲得健康益處。

然而，蘋果醋不適合所有人。胃潰瘍或胃酸反流的人可能會發(fā)現(xiàn)蘋果醋會使病情惡化。

另一方面，對于一些因胃酸減少而導(dǎo)致胃灼熱的人，蘋果醋可能會改善胃灼熱或反酸癥狀。這些人應(yīng)該在嘗試之前與醫(yī)生討論使用蘋果醋。

應(yīng)該記住，蘋果醋的酸度意味著如果過于頻繁使用會損害牙釉質(zhì)。

四、總結(jié)

1、一些小型研究顯示蘋果醋的減肥效果令人鼓舞。然而，它不能取代已證實(shí)的減肥方法，那就是平衡飲食多運(yùn)動。

2、雖然它可能有助于減輕體重和健康狀況，但不應(yīng)使用蘋果醋代替藥物。