“一天一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我。”

這句古老的英國(guó)諺語至今都被作為健康生活的指導(dǎo)方針。蘋果富含礦物質(zhì)和維生素，所含的纖維、抗氧化劑和類黃酮均有助于保護(hù)心血管健康。

我們都知道蘋果具有降壓、補(bǔ)血、抗氧化、助眠、抗膽固醇等功效。那么蘋果到底該怎么吃才能將其功效發(fā)揮至最佳？

烤蘋果

降脂、降膽固醇功效翻倍

蘋果中含有三種成分令醫(yī)生贊嘆不已。

第一，果膠。這種可溶纖維能有助于降低血壓和血糖，它還能幫助降低身體中的“壞膽固醇”水平，并像其他纖維素一樣，幫助消化系統(tǒng)維持健康狀態(tài)。

第二，硼。這種蘋果中富含的營(yíng)養(yǎng)素，可以壯骨和健腦。

第三，槲黃素。蘋果中含有的一種類黃酮，這種營(yíng)養(yǎng)素能降低包括肺癌和乳腺癌在內(nèi)的多種癌癥風(fēng)險(xiǎn)，還能減輕自由基對(duì)身體的破壞，延緩包括老年癡呆在內(nèi)的各種退行性疾病的發(fā)生。

如果把蘋果烤一下（加熱5分鐘），果膠的分子量就變少，活性比生蘋果增加了9倍，果膠中抑制膽固醇與中性脂肪的作用，以及抑制血糖值上升的作用隨之增加。

烤蘋果可降低膽固醇、防治高血壓、糖尿病、哮喘、便秘、浮腫及消除皺紋等。

烤蘋果

【做法】

取蘋果1個(gè)，洗凈后連皮切成4塊，剔除果核。將蘋果放在盤上，然后放在微波爐中加熱5分鐘，佐餐或單獨(dú)食用，每天吃一個(gè)。

【小貼士】

烤后的蘋果又香又軟，非常好吃，但是記住，只能吃一個(gè)哦。最好放在晚餐，餐前吃一個(gè)烤蘋果，然后吃點(diǎn)蔬菜和瘦肉即可。

當(dāng)然，蘋果加熱的方法不僅有烤，還可以煮蘋果。

熟吃蘋果

抗氧化效果翻倍

研究表明，蘋果加熱后，其所含的多酚類天然抗氧化物質(zhì)含量會(huì)大幅增加，有助于輔助降低血脂、清除體內(nèi)多余的自由基、延緩衰老。

蘋果中含有鞣酸、果膠、膳食纖維等特殊物質(zhì)，因此具有止瀉和通便的雙重作用。

未經(jīng)加熱的生果膠可軟化大便，與膳食纖維共同起到通便作用。

而煮過的果膠不僅具有吸收細(xì)菌和毒素的作用，而且還有收斂、止瀉的功效。

因此，建議便秘的患者多吃一些新鮮的蘋果(每日早晚可空腹吃蘋果1~2個(gè))，而腹瀉的患者不妨把蘋果煮熟了來吃。

此外，熟蘋果所含的碘是香蕉的8倍，是橘子的13倍，因此熟蘋果也是防治大脖子病的最佳水果之一。

熟蘋果還可防治嘴唇生熱瘡、牙齦發(fā)炎、舌裂等內(nèi)熱現(xiàn)象。

煮蘋果

適合老年人食用，既可吸收豬肉中豐富的蛋白質(zhì)，又?jǐn)z入了蘋果中的果膠，能保證血漿膽固醇不至于升高。

【食材】

蘋果、葡萄干、水

【做法】

將蘋果連皮切成六至八瓣，放進(jìn)適量冷水鍋內(nèi)煮；待水開后，將蘋果取出，連皮吃下;可以待蘋果熟后加入幾粒葡萄干。

【注意】

蘋果熟吃時(shí)最好連皮一起食用。這是因?yàn)?，研究表明，蘋果皮較果肉具有更強(qiáng)的抗氧化性，可以更好地起到輔助降低血脂的作用。

蘋果搭配豬肉

降壓降脂、祛味

許多人都習(xí)慣燉肉時(shí)放點(diǎn)山楂，這樣可以起到降低血脂的作用，但因山楂會(huì)刺激胃酸分泌，因此不適合胃潰瘍患者食用。你不妨在燉肉時(shí)，放些蘋果，既增加營(yíng)養(yǎng)又可抑制膽固醇升高，而且即便是胃不好的人也可以放心食用。

為什么呢？

首先，蘋果可以抑制膽固醇升高。因?yàn)樘O果中富含蘋果酸、膳食纖維、果膠等物質(zhì)，這些物質(zhì)促使血中膽固醇向膽酸轉(zhuǎn)化，起到降低膽固醇的效果，這樣人們?cè)谑秤萌忸悤r(shí)就可以避免吸收過多的膽固醇。

其次，蘋果的果香可以消除豬肉的獨(dú)特異味。

第三，蘋果可降血壓、保護(hù)心腦血管健康。蘋果富含鉀鹽，進(jìn)入人體血液后，能將鈉鹽置換出，并排出體外，從而可降低高血壓，對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病、腦血管病有保護(hù)作用，可以為心腦血管疾病患者食用肉類提供“保護(hù)傘”。

蘋果配豬肉應(yīng)該怎么吃呢？推薦大家一種吃法。

蘋果豬肉丸

適合老年人食用，既可吸收豬肉中豐富的蛋白質(zhì)，又?jǐn)z入了蘋果中的果膠，能保證血漿膽固醇不至于升高。

【食材】

蘋果半個(gè)、面包一塊、雞蛋一個(gè)、豬肉一份。

【做法】

先將蘋果切成碎塊，面包撕碎與蘋果和雞蛋以及豬肉混合制成丸子下鍋。