如何判斷食物的寒熱從三個方面說起

2018-04-23 來源：當代醫(yī)藥市場網標簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：在水中始終不停地游動的魚、蝦類動物的肉都是熱性的、但是，在水中不愛動或動得少的蛤蜊、螃蟹、龜、鱉、海參就基本上都是涼性的。所以，燉烏龜?shù)臅r候一定要加姜、酒這些溫熱的作料。

判斷肉類的寒熱屬性有一個很簡單的方法，借助于《黃帝內經》的一句話，叫做“陰靜陽燥”。

也就是說，陽熱之性的動物，會動得很厲害、跑得比較快。如果是老趴著不動的動物，其肉質就是屬于偏涼的那一類。

1、地上跑的

陸地上跑的動物，它們的肉基本上都是熱性的，比如牛肉、羊肉、雞肉、狗肉、兔肉、鹿肉等。

而跑得越快的動物，熱性就越大，例如狗肉比羊肉熱，羊肉比牛肉熱。

2、天上飛的

飛禽類的肉基本上都是熱性的，因為飛禽的飛行速度快，需要很大的體力，所以飛禽的熱性比陸地上跑的牛羊肉都高，山珍多是大熱之性。

3、水里游的

在水中始終不停地游動的魚、蝦類動物的肉都是熱性的、但是，在水中不愛動或動得少的蛤蜊、螃蟹、龜、鱉、海參就基本上都是涼性的。所以，燉烏龜?shù)臅r候一定要加姜、酒這些溫熱的作料。

水果：夏天的多是寒性

1、寒涼類的水果

寒涼類的水果如西瓜、獼猴桃、香蕉、山竹等，這類水果可以用“寒氣迫人”來形容其個性。

如果體質偏于虛寒，吃多了此類水果易出現(xiàn)消化不良、大便稀溏、畏寒怕冷等不適癥狀，而偏熱體質的人群則可以適當多吃這類寒涼性的水果。

2、溫熱類的水果

溫熱類的水果也有很多，如荔枝、榴蓮、芒果、菠蘿等，用“熱情似火”形容這類水果的性味最為貼切。

凡是經常發(fā)生喉嚨腫痛、胃火牙痛、疔瘡腫毒、脾氣急躁易怒、大便秘結等癥狀的人群切記要少吃，偏寒體質的人群則可以借此滋補身體。

3、性味平和的水果

味甘性平、不寒不熱的水果有水蜜桃、蘋果、葡萄等，它們就屬于這類“性格溫柔平順”的水果，各類人群都可以適量食用。

山竹清熱降燥的功效正好能克榴蓮的燥熱，如果吃榴蓮過多上了火，吃幾個山竹就能緩解其上火的不適癥狀，均衡寒熱，保護身體不受損害。

質”，對于熱性食物，要少吃……

蔬菜：紅色、味辛、陸生多性熱

1、先看“色”

綠色植物如綠豆、綠色蔬菜，一般性味偏寒;顏色偏紅的植物，如辣椒、胡椒等偏熱。

2、再看“味”

味甜、味辛的食品，由于接受陽光照射的時間較多，大多性熱，如大蒜等。而那些味苦、味酸的食品，大多偏寒，如苦瓜、苦菜等。

3、水生植物偏寒

水生植物多數(shù)偏寒，如藕、海帶、紫菜等。而一些長在陸地的食物由于長期埋在土壤中，植物耐干，所含水分較少，故而性熱，如花生、土豆、山藥、姜等。

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