「相克食物」壓根不存在

　　這幾組在網(wǎng)上流傳較為廣泛的「相克食物」，究竟是否相克？

　　1、菠菜與豆腐

　　人們認為菠菜與豆腐不能同吃，理由是菠菜中含有大量草酸，它會與豆腐中的鈣結(jié)合，形成不溶性沉淀（草酸鈣），慢慢積累容易導致結(jié)石。

　　而真相是，草酸和鈣結(jié)合形成的沉淀物并不會進入血液，最后會排出體外，也便不存在結(jié)石的風險。

　　草酸的確會令鈣吸收損失一些，但不是沒有辦法解決，你可以先將菠菜焯遍水，減少些草酸。

　　除去草酸的點點「擔憂」，其實菠菜與豆腐是很好的搭配。因為菠菜中含有一些促進鈣利用的物質(zhì)，對骨骼健康非常有益。

　　加上菠菜含有豐富的鉀、鎂，可以幫助維持身體的酸堿平衡。

　　2、柿子和螃蟹

　　據(jù)說，柿子和螃蟹一起吃，可能會丟了性命。聽起來好可怕的樣子，真相是要看你吃什么樣的柿子。

　　吃成熟的甜柿子，只要適量，不管是空腹，還是和螃蟹一起吃，沒什么不妥。

　　但是未成熟的澀柿子就不一樣了。它含有的單寧含量高達4%以上，一次吃大量，并配合吃螃蟹，那單寧與蛋白質(zhì)、果膠、膳食纖維結(jié)合，就易形成「胃柿石」，導致腹痛。

　　所以，關(guān)鍵是你要吃成熟的甜柿子，且遵守適量原則。

　　3、桃子和西瓜

　　坊間傳聞，西瓜和桃子一起吃，不亞于吃砒霜，嚇得小九虎軀一震。

　　西瓜和桃子不過是兩種普通的水果，除了水就是糖，其他營養(yǎng)成分雖有，但是量少，即便真有結(jié)合生成不利健康的物質(zhì)，那影響也是微小的可以不計的。

　　所以桃子西瓜一起吃有毒的說法根本不成立，大家盡管放心吃，不過還是要注意量的問題。

　　4、海鮮和含維C的水果

　　謠言稱，很多海鮮含有「五價砷化合物」，維C會將它轉(zhuǎn)化成三價砷，劇毒。

　　來一道經(jīng)典菜辟謠，菠蘿海鮮炒飯許多人都吃過，海鮮里的蝦和維C豐富的菠蘿搭配，吃了有出問題嗎？

　　再甩出科學數(shù)據(jù)，海產(chǎn)品含的多數(shù)是穩(wěn)定的有機砷，不會與維C發(fā)生反應。而且含量非常低，標準是0.1毫克/公斤。要達到劇毒的標準100~200毫克，你大概要吃1000公斤。

　　另外海鮮配檸檬（汁）是西餐特色，可見海鮮與含維C的食物完全可以一起吃。

　　總的來說，食物相克根本不存在。吃了后有不良反應，要么是自身有問題，比如有乳糖不耐受、腸易激綜合征等；要么是食物不潔，有細菌感染或是食用方法不對。