何為脾胃：

　　中醫(yī)所指的脾胃并非脾臟和胃兩個(gè)單純的器官，而是包括了消化系統(tǒng)、血液系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)所屬部分器官在內(nèi)的一套系統(tǒng)，是人體重要的生理系統(tǒng)之一。

　　脾胃可以吸收和運(yùn)化飲食中的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，化生為精、氣、血、津液等，以維持人體正常的生理活動(dòng)，使人肌肉豐滿(mǎn)、四肢健壯。

　　所以說(shuō)，脾胃是人身氣血生化之源，又被稱(chēng)為“后天之本”。

　　《黃帝內(nèi)經(jīng)素問(wèn)》：“平人之常氣稟于胃，胃者，平人之常氣也。人無(wú)胃氣曰逆，逆者死。”

　　《脾胃論》：“大腸小腸五臟皆屬于胃，胃虛則俱病。”“脾胃虛則九竅不通。”“內(nèi)傷脾胃，百病由生。”

　　為什么近期要養(yǎng)脾胃？

　　脾和胃的生理

　　脾主運(yùn)化：脾具有運(yùn)化水谷、水濕的功效。

　　脾喜燥惡濕：脾陽(yáng)旺盛，則運(yùn)化水濕功能正常，否則，脾為濕困，易出現(xiàn)水腫、腹脹、納呆、肢重乏力等癥。

　　胃主受納：胃具有接納和腐熟水谷的功效。

　　脾為臟，胃為腑，一陰一陽(yáng)，互為表里，互相作用和影響。脾胃往往一起病，經(jīng)常需要協(xié)同，也要一起治療和調(diào)養(yǎng)。

　　補(bǔ)脾益氣：山藥

　　山藥可補(bǔ)脾益氣，滋養(yǎng)脾陰，是脾氣虛弱、氣陰兩虛者的首選藥食兩用材料。山藥富含營(yíng)養(yǎng)又容易消化，可長(zhǎng)期服用，對(duì)肺虛、腎虛者也有補(bǔ)益作用，是中老年人及久病虛弱者調(diào)補(bǔ)脾胃的理想食物。

　　補(bǔ)脾益氣—山藥//滋養(yǎng)脾陰//

　　別名：薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山

　　性味：味甘，性平

　　歸經(jīng)：歸脾、肺、腎經(jīng)

　　湯羹

　　山藥薏米牛肚湯

　　材料

　　牛肚500克，鮮山藥100克，薏苡仁、芡實(shí)、蜜棗各30克，白果6克，生姜4片，香菜末少許。

　　調(diào)料

　　生抽10克，鹽、胡椒粉各適量。

　　做法

　　用法

　　隨餐食用，常食見(jiàn)效。

　　專(zhuān)家箴言：牛肚即牛胃，甘溫補(bǔ)虛，益脾開(kāi)胃。山藥、芡實(shí)、大棗可補(bǔ)益脾氣，生姜能溫脾散寒，薏苡仁可祛除脾濕。合用做湯，可起到補(bǔ)脾健胃、祛濕止帶的作用。

　　補(bǔ)脾益氣：芡實(shí)

　　芡實(shí)有補(bǔ)脾止瀉、固腎攝精、祛濕止帶的功效。常用于脾虛濕盛、久瀉不愈。此外，也可用于帶下、遺精滑精等癥。芡實(shí)與蓮子的功效相似，而除濕效果更好一些。

　　補(bǔ)脾益氣—芡實(shí)//補(bǔ)脾止瀉//

　　別名：雞頭米、雞頭、雞頭實(shí)、刺蓮蓬頭

　　性味：味甘、澀，性平

　　歸經(jīng)：歸脾、腎經(jīng)

　　主食

　　芡實(shí)茯苓粥

　　材料

　　芡實(shí)30克，茯苓10克，粳米100克。

　　做法

　　1.將芡實(shí)和茯苓搗碎；粳米淘洗干凈。

　　2.鍋中倒入適量水，先加入芡實(shí)、茯苓煮軟，再加入粳米，煮至粥成。

　　用法

　　每日早、晚溫?zé)崾秤谩?/p>

　　專(zhuān)家箴言：此粥有健脾祛濕、利水澀腸的功效，主治脾虛久瀉或久痢癥。

　　補(bǔ)脾益氣：蓮子

　　蓮子有補(bǔ)脾止瀉、益腎固精、止帶、養(yǎng)心安神的功效。其味甘可補(bǔ)脾，澀可止瀉，既能補(bǔ)益脾氣，又能澀腸止瀉，常用于脾虛久瀉、食欲不振。此外，蓮子也可用于脾虛帶下、遺精滑精、心悸失眠等癥。

　　補(bǔ)脾益氣—蓮子//益腎固精//

　　別名：蓮肉、蓮米、蓮實(shí)、藕實(shí)

　　性味：味甘、澀，性平

　　歸經(jīng)：歸脾、腎、心經(jīng)

　　主食

　　蓮子苡仁粥

　　材料

　　去心蓮子、薏苡仁各30克，粳米100克。

　　做法

　　先將去心蓮子、薏苡仁放入鍋中，加適量水，煮40分鐘，再倒入淘洗干凈的粳米，煮至粥成

　　用法

　　每日早、晚溫?zé)崾秤谩?/p>

　　專(zhuān)家箴言：此粥有健脾祛濕、清熱消腫的功效，特別適合老年人、病后脾胃不足者久服。

　　小提示：哪些人容易得脾胃?。?/p>

　　先天稟賦不足者：先天不足，從小就體弱多病，尤其是脾胃功能低下最為突出。

　　久坐久臥、過(guò)度安逸者：過(guò)度安逸、體力勞動(dòng)太少也會(huì)引起臟腑功能失調(diào)，脾胃運(yùn)化功能減退。

　　情志失調(diào)者：愛(ài)生氣、長(zhǎng)期抑郁、精神壓抑、悲憂(yōu)者均易出現(xiàn)脘腹部脹滿(mǎn)或脅痛、嘔逆、噯氣等脾胃氣機(jī)不調(diào)的癥狀。

　　思慮過(guò)度者：脾在志為思，思慮過(guò)度則傷脾。因此，腦力工作者較易患脾胃病，尤其是長(zhǎng)期熬夜加班者。

　　過(guò)度勞累者：過(guò)度勞累會(huì)使氣血損耗過(guò)重，導(dǎo)致氣血不足，易出現(xiàn)氣短乏力、神疲懶言、胃納減退等脾氣虛的癥狀。

　　久病者：身體多病日久，會(huì)造成氣血虛弱，累及脾胃，造成脾虛。

　　老人、兒童：老年人各臟器都趨于衰退；兒童由于脾胃功能發(fā)育不完善，也容易出現(xiàn)食積、食滯等問(wèn)題。

　　暴飲暴食或節(jié)食者：經(jīng)常暴飲暴食或節(jié)食過(guò)度、不按時(shí)吃飯，饑一頓飽一頓，會(huì)導(dǎo)致脾胃氣機(jī)失調(diào)。

　　外感六淫者：六淫為“風(fēng)、寒、暑、濕、燥、火”。

　　飲食偏嗜者：長(zhǎng)期偏食易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，如過(guò)食肥甘肉食，易造成食滯難化。

　　過(guò)食寒涼食物者：易造成胃寒，降低脾胃運(yùn)作功能。

　　煙酒過(guò)度者：煙可助長(zhǎng)燥邪，不僅傷肺，而且傷胃，長(zhǎng)期抽煙會(huì)使脾胃氣虛。酒可助長(zhǎng)濕熱，酗酒會(huì)造成脾胃濕滯化熱，進(jìn)而導(dǎo)致脾虛。