哪些食品藥品安全？哪些食品藥品有問題？昨日，長沙市食安辦和長沙市食藥監(jiān)局公布今年一季度食藥檢測紅黑榜。

　　瀏陽粉皮檢出不允許添加的鋁元素

　　一季度，長沙市市本級食藥監(jiān)管部門共完成食品藥品定量檢測2124批次，總體合格率為96.37%。水產(chǎn)品、肉制品、乳制品、方便食品、酒類等食品質(zhì)量較好，合格率100%。

　　不合格食品主要集中在豆制品、糕點、糧食加工品、水果制品、蔬菜制品、速凍食品等食品，不合格原因主要是菌落總數(shù)、大腸菌群、山梨酸等項目指標超標。像瀏陽市田希食品廠生產(chǎn)的紅薯粉被檢出含有不得檢出的添加劑鋁。食藥專家介紹，鋁元素并非人體所需的微量元素，相反，如果長期超量攝入累積到一定數(shù)量，會產(chǎn)生慢性毒作用，導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)的病變，增加老年性癡呆的風險。而兒童年長期大劑量食用鋁含量超標的食品，可能造成智力發(fā)育障礙。

　　純茶油抽檢不合格達45%

　　食品安全從原材料開始把關(guān)，油品選擇上，消費者對于純茶油更是青睞幾分。在一季度，流通環(huán)節(jié)重點抽檢了純茶油，共抽檢22批次，合格12批次，合格率為54.54%。

　　此次油茶籽油抽檢不合格項目主要為脂肪酸組成不符合食品安全標準值以及過氧化值超標。10批次問題茶油中有9批次的不合格項為主要脂肪酸組成。其中，8批次的生產(chǎn)單位為江西贛花油脂有限公司，包括該公司生產(chǎn)的胡記老油坊大圍山山茶油(壓榨一級)、金秋五季珍品野山茶油(壓榨一級)、灰湯神水野山茶油(壓榨一級)等。專家介紹，脂肪酸組成不合格原因主要是生產(chǎn)企業(yè)將低價值的油品摻入到高價值的茶籽油中，導(dǎo)致脂肪酸組成不符合標準要求。

　　油脂的過氧化值反映了油脂的新鮮程度，是反映油脂品質(zhì)的重要指標之一。油脂越新鮮其過氧化值越低，而導(dǎo)致其不合格的原因主要為產(chǎn)品包裝不嚴或原料來源不良，造成過氧化值超標。監(jiān)管人員在湖南華潤萬家生活超市有限公司環(huán)城店抽檢的2014年12月13日生產(chǎn)的贛花野山茶油(壓榨一級)，就存在過氧化值超標問題。