由于中藥資源問題及鑒別難度較大，中藥自成為商品以來，混偽品就不斷出現(xiàn)，現(xiàn)在中藥制假售假的手段和方法更是不斷翻新，有的已經(jīng)達(dá)到了以假亂真的程度，給用藥安全帶來了隱患。買到?jīng)]藥效，或者用食物偽造的中藥還算好，要是不小心買到偽劣品，非但不能防病治病，還會帶來毒副作用，甚至危及生命。

　　國務(wù)院政府特殊津貼獲得者，湖北中醫(yī)藥大學(xué)博導(dǎo)吳和珍教授長期從事中藥質(zhì)量與品質(zhì)評價等方面教學(xué)與科研工作。他認(rèn)為“中藥分辨不是大家所認(rèn)為的看顏色、觀其形、嘗其味就能分辨，那只是皮毛而已。”他經(jīng)常在全國各地講授中藥鑒定方法，也鑒定過無數(shù)的產(chǎn)品，就算是自己，要輕易鑒定一味中藥，也不是那么簡單。他介紹，中藥鑒定有五法，基原（來源）、性狀、顯微、理化和生物。光性狀就有形狀、大小、表面、顏色、質(zhì)地、斷面、氣味、火試、水試等十個方面。除了已經(jīng)被市民所熟知的一些造假方式，其實還有很多是聞所未聞的。

　　核心詞：浸提

　　在熱映的清裝劇里，有一味中藥反復(fù)出現(xiàn)。福晉生孩子時如果虛脫了，嬤嬤們會趕緊送上一口參湯提神；哪個王爺打仗受了重傷，太醫(yī)在他休養(yǎng)的時候，會讓他喝參湯補身……

　　人參一向是市民所推崇的補身名藥，自古以來在人們心中就有起死回生、延年益壽的神奇作用，縱貫古今無疑都是治病救人的不二良藥，雖不能達(dá)到“白骨生肌”的境界，但是在醫(yī)學(xué)界以及養(yǎng)生界的地位也不容撼動。

　　“現(xiàn)在人們越來越精明，人參也不算稀罕物，通過其他東西來替代容易被發(fā)現(xiàn)，所以干脆就用泡過的人參翻新成人參再去賣。”吳教授介紹，用蘿卜等相似物去忽悠市民已被廣為人知，很多人都有人參泡藥酒的習(xí)慣，酒喝完了人參就以賤價賣給了造假者。造假者通過干燥等加工程序，制成新人參出售，市民等于用人參的價格買了沒有任何藥用價值的東西，這種方法叫浸提。

　　火眼金睛：人參有種特別的香味，味微苦而回甜，浸提方式加工了的人參有股香味，顏色、質(zhì)地和味道也發(fā)生了變化，仔細(xì)鑒別（如聞其氣、觀其色、嘗其味等），稍有常識的人也不難鑒別。

　　核心詞：摻偽

　　代言人：熟地黃揉入泥沙重量增加

　　地黃是常用藥材，分為生地黃和熟地黃。生地黃清熱涼血、養(yǎng)陰生津，熟地黃滋陰補血、益精填髓，著名的六味地黃丸，就是以其為君藥。

　　“摻偽是在真的東西里面，摻雜點其他的東西來增加重量，在生地黃制作成熟地黃的過程中，最容易造假。”吳教授解釋。地黃怎么摻偽呢？生地黃通過蒸煮再曬干，至內(nèi)外色黑成為熟地黃。在加工過程中熟地黃放在泥土里進(jìn)行揉按，將泥沙滲進(jìn)地黃里，其重量就會增加，由于熟地黃本身長得黑黢黢，所以不容易發(fā)現(xiàn)。

　　吳教授回憶，以前就有朋友在一個小藥店買了熟地黃準(zhǔn)備入藥，后來想想不知道藥咋樣，就找吳教授瞅瞅。結(jié)果，東西倒是真的，但是由于摻入了泥土，重量卻增加了不少。除了熟地黃，冬蟲夏草也比較容易摻偽。

　　火眼金睛：買了熟地黃，先用牙齒咬一點點嚼一下，看是否有沙子。

　　核心詞：返潮

　　代言人：給燕窩“洗個桑拿”“增肥”不少

　　江蘇質(zhì)量與技術(shù)監(jiān)督局，上個月公布了2012十大打假案例中，無錫紅日保健食品廠自2009年4月起，生產(chǎn)未加入燕窩等營養(yǎng)成分的飲品，對外以“金絲燕窩”、“蟲草燕窩”、“雪蛤燕窩”、“泰國燕窩”等銷售，著實讓燕窩又火了一把。

　　燕窩滋陰、美容養(yǎng)顏，自古就是女性最愛的滋補品之一。在正規(guī)的大藥店，買到假品的幾率不太大，但是為了賺錢，有的商家人為的增加了其含水量。“國家規(guī)定常規(guī)中藥材含水量在13%以內(nèi)，飲片含水量不超過9%”，吳教授介紹。有些商家，計算好了每天大概能賣多少東西，例如燕窩每天最多能銷售5斤。那么在賣之前，就將這5斤燕窩放在人為制造的潮濕環(huán)境中，稍微給它做個桑拿，或者包上一層濕毛巾，讓其吸收水分，自然增加了重量，而且摸還摸不出來。除了燕窩，一些名貴中藥，如冬蟲夏草、枸杞子和人參也常這樣被增肥。

　　火眼金睛：燕窩買回家后，可以在通風(fēng)的地方放置半小時，或?qū)χL(fēng)扇猛吹，然后再稱重量。

　　核心詞：假冒

　　代言人：掛虎爪賣牛蹄爪子竟是塑料的

　　在一些夜市或天橋上，不時可見有人擺攤兜售虎爪、虎骨、羚羊角等物，以神奇藥用價值及驅(qū)邪效用來誘人。有的5元一克，有的賣20元一個，有的干脆混淆視聽，說是山貓爪子。

　　這些外觀上看，有帶著虎皮紋路的皮毛以及彎曲的足趾，到底是什么呢？吳教授分析，假虎爪骨頭部分以前用驢骨制作，現(xiàn)在大多是牛骨。皮毛部分則是把狗皮進(jìn)行干燥，再用顏料上色，畫出紋路，在粘到牛骨上。至于爪子就用PVC塑料來制作，再粘上樹脂仿制的足趾。據(jù)了解，制作一只假虎爪，熟練工只需要半天時間。

　　此外，有些人，在山里采了一些藥材，憑經(jīng)驗或一知半解，把一種藥當(dāng)另外一種藥材來賣，這被稱為誤用。例如能清熱的龍膽外形和有毒的鬼臼很像，曾有人將這兩個誤用，而導(dǎo)致中毒。

　　火眼金睛：買中藥材最好去正規(guī)的藥店，不要貪圖小便宜或相信所謂特有的養(yǎng)身保健功效。如老虎是國家重點保護動物，嚴(yán)禁隨意捕殺。地攤上銷售的虎制品，幾乎不可能是真的。