谷類和薯類是我國人民主要的能量來源,我們每一餐都離不開米飯、饅頭、大餅、面條或者其他谷類、薯類制品。主食中富含碳水化合物,是能量的主要來源。但同時,碳水化合物也是血糖的主要來源,糖尿病患者主食是不是吃得越少越好?糖尿病患者應(yīng)怎樣吃主食?
糖友主食并非越少越好
大量臨床實踐表明,患者的主食量攝入量過低,會影響病情的控制。常有患者對醫(yī)生說,我早上不吃飯為什么血糖還高?這是因為人在饑餓狀態(tài)下,體內(nèi)升糖激素的分泌增加,引起低血糖后的反應(yīng)性高血糖。這就是為什么不吃飯但血糖仍高的原因。人體每時每刻都離不開血糖(血液中的葡萄糖)。食物,特別是主食類食物進入人體后,經(jīng)過消化轉(zhuǎn)化為葡萄糖被身體吸收入血,再由血液運送到各個臟器,為人體提供能量。如果吃進的碳水化合物(主食)過少,能量來源缺乏,身體必然要動用脂肪和蛋白質(zhì)來提供能量。脂肪分解會產(chǎn)生酮體,易導(dǎo)致酮癥酸中毒。體內(nèi)蛋白質(zhì)分解,日久則會導(dǎo)致消瘦、乏力、抵抗力低下,極易繼發(fā)各種感染等。
主食攝入不足的后果
身體中的碳水化合物貯備非常有限,如運動時人體得不到充足的碳水化合物供應(yīng),將導(dǎo)致肌肉出現(xiàn)疲乏而無動力。不僅如此,如果膳食中長期缺乏主食還會導(dǎo)致血糖含量降低,產(chǎn)生頭暈、心悸、腦功能障礙等問題,嚴重者會導(dǎo)致低血糖昏迷。
此外,美國一項最新醫(yī)學(xué)研究指出,女性如果不攝取碳水化合物食品,還可能造成失憶。
美國塔弗茲大學(xué)的調(diào)查發(fā)現(xiàn),不食用富含淀粉的高能量食品達一周的女性,出現(xiàn)記憶與認知能力受損。負責(zé)這項研究的心理系教授泰勒指出,這是因為腦細胞需要葡萄糖作為能量,但腦細胞無法貯存葡萄糖,需要透過血液持續(xù)供應(yīng),碳水化合物食品攝取不足,可能造成腦細胞所需要的葡萄糖供應(yīng)減少,因此,對學(xué)習(xí)、記憶及思考力造成傷害。
糖友如何吃對主食?
每日膳食中碳水化合物所提供的熱量應(yīng)占全天總熱量的55%~60%。每日至少進食三餐,可在兩餐之間適當(dāng)加餐。三餐碳水化合物應(yīng)均勻分配。若您全天主食為5兩,則早餐主食為1兩,午餐和晚餐的主食各2兩;若您在兩餐之間感到饑餓,甚至有低血糖的征兆,您可以在午餐和/或晚餐前進行加餐,相當(dāng)于半兩糧食的碳水化合物的量,如4塊梳打餅干、1片切片面包、200克蘋果等,但同時應(yīng)減少正餐時的主食量半兩,這樣您全天的碳水化合物的攝入量仍保持不變。
主食不能過于精細
根據(jù)您的血糖控制情況,盡量選擇富含膳食纖維的食物,如粗糧、蔬菜、豆類、薯類和水果等。因為膳食纖維具有一定的降血糖、降血脂、控制肥胖、減輕體重等功效,并可增加飽腹感,同時,還可保持大便通暢。
加點醋巧降血糖
在蒸米飯時加上1-2滴食醋,可使降低米飯的血糖指數(shù),而且蒸出來的米飯并無酸味,相反飯香更濃。
(實習(xí)編輯:劉睿昌)
調(diào)節(jié)中老年人血脂血糖,降三高,增強中老年人體力免疫力
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