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冬季火鍋 糖尿病患者應(yīng)該這樣吃

2019-05-07 來(lái)源:浙人醫(yī)彩虹糖友之家  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:天氣轉(zhuǎn)涼了,火鍋再次受到大家的推崇,寒冷的天氣吃一鍋熱氣騰騰的火鍋會(huì)感覺(jué)很暖和,那么糖友能吃火鍋嗎?這篇文章告訴你答案,火鍋能吃,但是要聰明地吃。

天氣轉(zhuǎn)涼了,火鍋再次受到大家的推崇,寒冷的天氣吃一鍋熱氣騰騰的火鍋會(huì)感覺(jué)很暖和,那么糖友能吃火鍋嗎?這篇文章告訴你答案,火鍋能吃,但是要聰明地吃。

菌湯火鍋受歡迎,但最好別喝火鍋湯

經(jīng)常吃火鍋的人會(huì)發(fā)現(xiàn),如今火鍋底料的種類(lèi)很多,其中一些商家還打出了健康鍋底的宣傳,比如說(shuō)菌湯火鍋,這種火鍋底料添加了一些菌類(lèi)食材,于是火鍋湯因此變得更加鮮美,商家還宣稱(chēng)這是可以喝的營(yíng)養(yǎng)湯。雖然菌湯火鍋受歡迎,但是糖尿病患者最好不要喝湯,尤其不要等火鍋快要涮完的時(shí)候喝湯。因?yàn)檫@類(lèi)火鍋隨著熬煮時(shí)間的延長(zhǎng),湯里的鹽分含量逐漸增加,雖然美味但很容易造成鈉攝入超標(biāo)。此外,涮火鍋的食材中溶出的脂肪、嘌呤等物質(zhì)也增加,對(duì)于一些合并其他疾病的糖友來(lái)說(shuō)喝這樣的湯非但不能養(yǎng)生,反而有害。如果想喝一點(diǎn)暖心暖胃的菌菇湯,可以在涮鍋開(kāi)始時(shí)少許飲用,畢竟涮食材的火鍋湯還是鹽分很高的。

糖友吃火鍋?zhàn)詈眠x擇清湯

糖尿病患者吃火鍋選擇清湯最放心,清湯火鍋在家制作也很方便(比購(gòu)買(mǎi)的袋裝底料更放心),湯底是白水,里邊加一點(diǎn)蔥、姜、蝦米、八角等自己喜歡的調(diào)料,不需添加油脂,這種鍋底所含能量很低。

有些人喜歡吃辣,而選擇麻辣紅湯,雖然味道濃郁,但是油脂含量卻很高,大家從超市買(mǎi)到的很多麻辣紅油鍋底料,在室溫狀態(tài)下都是凝固狀態(tài)的,這說(shuō)明其中飽和脂肪酸的含量較多。這樣的鍋底,是不宜多吃的。一些人喜歡吃辣,可以在蘸料中加入少許辣椒。

食材要煮透但要控制涮煮時(shí)間

綠葉類(lèi)蔬菜盡量不要長(zhǎng)時(shí)間在鍋里煮,時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失,也會(huì)失去蔬菜鮮嫩的口感,一般蔬菜在鍋中稍有變色便可食用。但是肉類(lèi)一定要煮透,因?yàn)槿忸?lèi)可能含有寄生蟲(chóng)等,如果肉類(lèi)煮不透,這些寄生蟲(chóng)未被完全殺死,食用會(huì)對(duì)身體造成危害。

糖友吃火鍋可以這樣選擇食材

糖友吃火鍋也要和日常飲食一樣,做到種類(lèi)多樣,多素少肉,菌類(lèi)薯類(lèi)都應(yīng)該有。蔬菜是必不可少的,而且還要多吃?!吨袊?guó)居民膳食指南(2016)》指出,按照顏色蔬菜可以分為深色蔬菜和淺色蔬菜,深色蔬菜指深綠色、紅色、橘紅色和紫色的蔬菜,這類(lèi)蔬菜具有營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì),尤其富含β-胡蘿卜素,是我國(guó)居民膳食維生素A的主要來(lái)源,應(yīng)特別注意多攝入,因此,大家在吃火鍋的時(shí)候可以多吃些深色蔬菜。深綠色蔬菜有菠菜、油菜、空心菜、茼蒿、芥菜等,橘紅色蔬菜如胡蘿卜、西紅柿、南瓜等,紫色蔬菜如紫甘藍(lán)、紅莧菜等,這類(lèi)蔬菜的攝入應(yīng)占到蔬菜總攝入量的二分之一以上。糖友還可以根據(jù)喜好選擇一些淺色蔬菜,如大白菜、冬瓜、白蘿卜、筍片等。

糖友要注意肉類(lèi)的攝入量,尤其是肉丸類(lèi)的半成品。超市購(gòu)買(mǎi)的肉丸價(jià)格便宜,是因?yàn)橹饕煞质堑矸?,糖友吃多了?huì)升高血糖,另外肉丸在制作的時(shí)候往往還會(huì)添加比較多的調(diào)味品以及香精等添加劑,不宜多吃。糖尿病患者吃肉丸可以自己做,準(zhǔn)備好肉類(lèi),絞成肉泥,現(xiàn)吃現(xiàn)煮就可以了,簡(jiǎn)單衛(wèi)生。也可以根據(jù)自己的口味選擇幾種肉、蔬菜混著做,更加營(yíng)養(yǎng)健康,但是要注意攝入量。

薯類(lèi)食物可以作為主食食用,薯類(lèi)食物包括紅薯、土豆、山藥、芋頭等食物,由于這類(lèi)食物富含碳水化合物,糖友要當(dāng)做主食食用。相對(duì)于面條、米飯等主食,因此,建議糖尿病患者吃火鍋盡量以薯類(lèi)為主食,而減少面條、酥餅等的攝入。

火鍋湯煮面不健康

很多人喜歡在吃過(guò)火鍋后再吃點(diǎn)面,認(rèn)為這時(shí)肉類(lèi)和蔬菜的鮮味都煮到湯里了,這時(shí)的鍋底用來(lái)煮湯再好不過(guò)了,還有一些人覺(jué)得一鍋湯倒掉可惜,會(huì)把湯底放到下一餐用來(lái)煮面,其實(shí)這都是非常不健康的做法。

涮火鍋用的肥牛、羊肉、豬肉等脂肪含量較高,會(huì)讓湯底的脂肪含量增加;熬煮之后的火鍋湯鈉含量非常高,而面條本身就是高鈉食品,用火鍋湯煮面實(shí)在不健康,因此久煮的火鍋湯最好不要飲用也不要用來(lái)煮面,最好直接倒掉。

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