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新年糖尿病飲食指導(dǎo)三步曲之二

摘要:利用天然食材本身的強(qiáng)烈的風(fēng)味:例如青椒、蕃茄、洋蔥、香菇、香菜等,和味道清淡的食物一起烹煮,帶出食物的鮮美原味。

如何在烹調(diào)中減少鹽(鈉)的攝取,以下幾個(gè)方法可供大家在做飯時(shí)參考:

1.利用天然食材本身的強(qiáng)烈的風(fēng)味:例如青椒、蕃茄、洋蔥、香菇、香菜等,和味道清淡的食物一起烹煮,帶出食物的鮮美原味。

2.利用天然佐料增添食物的風(fēng)味:多使用姜、蒜、胡椒、八角、花椒等天然佐料來變換食物香味。

3.利用中藥材調(diào)味:使用當(dāng)歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗等中藥材等來增加風(fēng)味。

4.酸可減鹽:使用白醋、檸檬、蘋果、菠蘿、橙子汁等各種酸味,來添增食物的口味。

5.采用易保持食物原味烹調(diào)方法:如蒸、燉等,吃出食物的鮮味。

6.炒菜時(shí)可改用低鈉鹽:低鈉鹽主要是將鹽分內(nèi)的鈉離子減半而以鉀離子來代替,口味上不會有太大的差異。唯獨(dú)腎臟功能不佳、患有尿毒癥以及使用保鉀利尿劑的病人,絕對不可以吃低鈉鹽。

7.少吃腌制品、少喝湯、少吃泡面:許多人都愛喝湯,卻不知湯里面都是鹽和味精。

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